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1、竹筍入開水鍋煮四五分鐘,涼水沖涼,萵筍去皮洗淨。2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊。3、鹹鵝切小塊,泡三四個小時,清水加料酒、生薑和大料煮熟。4、油熱,入蔥花和姜爆香。5、倒入雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮鹹鵝的原湯,再加一半清水,...
1、食材:萵筍、竹筍、鹹鵝。2、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;3、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;4、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加八角、姜、黃酒煮熟;5、油熱,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分...
1、鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透,如果是醃製的鹹鵝蛋就需要煮12-15分鐘。如果是蒸鵝蛋羹,水沸後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。煮鵝蛋一定要冷水入鍋,這樣煮出來的鵝蛋蛋清更加鮮嫩。2、除此之外,水開後的煮蛋時間...
1、將鹹鵝烹飪好。如果確定要在近幾天都吃掉的話,可以直接將所有鹹鵝都剁成塊,然後炒好,接著用碗裝好,放入冰箱保鮮儲存,等到要吃的時候再拿出來即可。2、將水分晒乾。如果鹹鵝不是想馬上吃完的話,直接將鹹鵝掉起來,然後晒乾...
1、主料;大鵝半個。2、輔料:蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨,蔥薑蒜洗淨,切段,(姜蒜去皮)。4、鵝肉焯水,焯好後用清水...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
1、食材:鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞...
1、準備光鵝,滷豆腐乾,蔥薑蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖。2、光鵝鴨洗淨,斬成4釐米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鐘,撈出洗淨,滷豆腐乾改刀切塊。3、炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香...
1、食材:白條鵝2355g、八角8顆、大蔥適量、五香粉2g、薑片適量、花椒適量、鹽適量。2、初加工:將鵝宰殺、放血、侵燙去毛,尾部開小口淨膛,將鵝油留著另用。白條鵝洗淨後,斬去腳爪,除去內臟。在冷水中浸泡1小時左右,洗淨殘碎...
1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味。如果...
1、食材:鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊,用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味;如果...
1、鵝一隻,白酒適量,鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨,包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟,晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰...
1、對於已經煮熟的鹹鵝蛋,我們可以把鵝蛋放在冰箱裡冷藏保鮮。這樣在低溫的環境下可以使鹹鵝蛋的營養物質的損失度降到最低。2、對於那些還沒煮熟的鹹鵝蛋,我們可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裡。但如果放...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘。4、鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘。5、加入適量的蔥,...
1、主料:鵝肉500g、胡蘿蔔150g。2、:鵝肉去皮剁塊,鍋內燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出。備好蔥段,薑片,蒜,花椒,備好土豆和胡蘿蔔塊。3、坐鍋燒油,油熱後下鵝肉翻炒,下蔥薑蒜一同炒香,加入花椒,再加一大碗清水煮。四...
1、將鹹鵝烹飪好。如果確定要在近幾天都吃掉的話,可以直接將所有鹹鵝都剁成塊,然後炒好,接著用碗裝好,放入冰箱保鮮儲存,等到要吃的時候再拿出來即可。2、將水分晒乾。如果鹹鵝不是想馬上吃完的話,直接將鹹鵝掉起來,然後晒乾...
1、已經煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋放在冰箱裡冷藏保鮮。這樣在低溫的環境下可以使鹹鵝蛋的營養物質的損失度降到最低。2、對於那些還沒煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裡。但如果放的時間過長的話...
1、鵝蛋洗淨控幹,最好用乾毛巾擦一下,儘量不要沾有生水。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量,一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裡放水,加入香葉大料燒開,然後慢慢的向水中加鹽,一次少加,然後慢慢攪拌,直到加入的鹽不在熔化為止,這時的...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘,鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘,加入適量的蔥,再用小火燉5...
1、土豆燉大鵝材料:土鵝半隻,花椒20粒,大料5個,姜50克,蔥半顆,黃醬一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2個。做法:鵝斬塊,涼水下鍋焯水,鍋開後撇去浮沫,用漏勺抄底翻幾下,大概焯5分鐘撈出來控幹備用。鍋里加少許油,油熱後倒入鵝肉中小...
1、材料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。2、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。3、鍋中放油,倒入鵝肉,之後放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。4、翻炒片刻加入適量清水,燉煮鵝肉至熟透即可。...
主料:鹹鵝、竹筍、萵筍。輔料:蔥、姜、油、鹽、雞精。做法如下:1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;3、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加姜、黃酒煮熟;4、油熱,下蔥...
1、食材:鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊,用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味;如果...
1、食材:鵝一隻,白酒適量,鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨。3、整隻裸體鵝蒸熟,晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰箱一個晚上(...
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