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1、梭魚清洗乾淨,瀝乾,放案板上劃幾刀,抹上點點澱粉。2、起鍋熱油,下魚入鍋兩面煎變色,然後撈起。注意保持魚形。3、拿個碗調料,大概比例是:三勺醋,兩勺生抽,一勺老抽,重點是要放老乾媽豆豉辣醬,一勺或者兩勺,必須是老乾媽的老幹...
準備工具:蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水,放入蜂巢碎片後用大火煮開,煮開後轉為小火。3、熬好之後用細紗布過濾,把蜂窩渣扔掉4、放涼之後再次放入鍋中開火熬製,等蜂蠟全部...
1、主料:五花肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉條300g。2、輔料:食鹽適量、調和油適量。3、將五花肉切成塊、蔥姜切成塊備用。4、將切好的肉放入鍋內將油耗去。5、將耗出的油盛出,在將肉倒入鍋內翻炒。6、在鍋內加入切好...
1、材料:五花肉500克、玉米粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。2、選取新鮮的五花肉,切成薄片,加入蔥花、薑末、老抽和鹽。用筷子充分地攪拌均勻,再醃漬10分鐘,以便於肉更好地入味。加上一小碗的玉米麵,...
準備工具:蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水,放入蜂巢碎片後用大火煮開,煮開後轉為小火。3、熬好之後用細紗布過濾,把蜂窩渣扔掉4、放涼之後再次放入鍋中開火熬製,等蜂蠟全部...
1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1:1的黃酒浸泡3天。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了)主要是為了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中(是隔水的哦)邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。(大概30分鐘)...
準備工具:蜂巢碎片、一口鍋、一塊細紗布、水1、取出適量的蜂巢碎片。2、在鍋中加入適量的水,放入蜂巢碎片後用大火煮開,煮開後轉為小火。3、熬好之後用細紗布過濾,把蜂窩渣扔掉4、放涼之後再次放入鍋中開火熬製,等蜂蠟全部...
1、材料:南瓜1/2個、水1碗、食鹽1茶匙、植物油1湯匙。2、南瓜洗淨,對半切開,挖去饢。3、先切條再切成厚麻將塊,切太小就全糊了。4、炒鍋燒熱,放少許油,下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水沒過南瓜,加鹽拌勻。6、水開以後轉中火,煮...
1、材料:南瓜1/2個、水1碗、食鹽1茶匙、植物油1湯匙。2、南瓜洗淨,對半切開,挖去饢。3、先切條再切成厚麻將塊,切太小就全糊了。4、炒鍋燒熱,放少許油,下南瓜翻炒一下。5、加一大碗水沒過南瓜,加鹽拌勻。6、水開以後轉中火,煮...
1、原料:鯉魚或者是青魚500克,肥瘦肉50克,(魚類缺乏脂肪,故配以豬油或肥肉),花生油1000克(實耗100克),鹽3克,料酒15克,味精3克,蔥5克,姜2克,高湯600克,醬油3克,青蒜2根,醋5克,香油少許。2、豬肉切3釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚片;魚切3釐米...
1、首先準備食材:冬瓜適量、白菜半顆、海帶適量、粉條適量、豆腐泡適量、西紅柿2個、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、高湯適量。2、河北熬菜的做法:把冬瓜、白菜、海帶、粉條、西紅柿、土豆、蔥...
1、淨魚一條(重約500克),豬肉50克,豬油70克,精鹽4克,醋5克,蔥段、姜塊各5克,花椒水、料酒各10克,湯400克。2、把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清颳去浮皮,在魚身上剞斜刀口。3、勺內放入豬油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一...
1、食材準備:菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。2、將菠菜去根部洗淨,用開水焯一下,撈出瀝乾;3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;4、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用...
1、原材料;四季豆一根、蒜頭籽三四顆、油、香油、番茄醬、白砂糖、雞精。2、四季豆去蒂清洗,切滾刀塊,蒜頭籽切粒。3、把鍋燒熱加點油,油的量適度多一點,待油熱至八、九成時倒進四季豆,略微炸會看四季豆呈全透明狀就表明早...
1、豬皮500克,水1000ml,薑片5-6片,桂皮一小塊,香葉4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml。2、燒一壺開水,把豬皮先用沸水燙一下,同時裡面放入料酒,去肉皮的腥味,初步將肉皮處理乾淨。3、將肉皮切成寬度和手指差不多...
1、食材:鱸魚一條,蔥薑蒜適量,醬油、醋、料酒適量,白糖兩勺,油、鹽少許。2、首先,選兩條大點的鱸魚,颳去鱗,去除鰓、內臟,沖洗乾淨。3、將鱸魚兩面都斜刀片幾刀,然後抹上料酒去腥,再抹上細鹽。4、然後,切好蔥、姜、蒜,準備好八角、...
1、原料:鯉魚或者是青魚500克,肥瘦肉50克,(魚類缺乏脂肪,故配以豬油或肥肉),花生油1000克(實耗100克),鹽3克,料酒15克,味精3克,蔥5克,姜2克,高湯600克,醬油3克,青蒜2根,醋5克,香油少許。2、豬肉切3釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚片;魚切3釐米...
1、食材準備:菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。2、將菠菜去根部洗淨,用開水焯一下,撈出瀝乾;3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;4、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用...
1、主料:梨600克。2、輔料:杏仁20克。3、調料:冰糖30克。雪梨洗淨,留皮去核,切成滾刀塊;4、杏仁洗淨,瀝乾;5、鍋放在火上,加入適量清水,下入雪梨、杏仁及冰糖,蓋嚴;6、先用旺火煮3~5分鐘,再轉用文火煮1小時,盛入碗中,晾涼後即成。...
1、主料:豬板油700克。2、輔料:鹽1勺。3、豬板油切厚片(店家幫忙),太薄了油渣不好吃,易碎。4、豬油溫水清洗幾次。5、鍋內濾去水,放火上開始燒,殘留的水足夠用,不用另加。如果過濾的多,瀝過水,需另加一小碗水。6、加一勺鹽。7、...
1、備好料:就是平時水果店的梨,再備上去核的:乾紅棗,老薑,冰糖,蜂蜜。這些料超市都有,價格也不貴,非常方便。2、把梨洗淨去皮,用擦板把梨擦出梨汁;把老薑洗乾淨,去皮,然後切成細絲;棗洗淨後,需要瀝乾後使用,然後切成小塊,切記一定要去...
1、皮凍用豬皮,然後將豬皮洗淨切小條,切的越小越好,這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開,再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動,容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中後,還需冷凍成型,...
1、材料:圓茄子1個(約450克)、大料1個、蔥花、薑片適量、醬油、鹽、大蒜3大瓣、醏適量。2、圓茄子切薄片,加2克鹽拌勻,放置20分鐘。3、20分鐘後,茄子被醃出一些水分,用力把水分擠幹!4、鍋底放油,加一個大料炸香,放蔥姜。5、加...
1、首先準備食材:冬瓜適量、白菜半顆、海帶適量、粉條適量、豆腐泡適量、西紅柿2個、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、高湯適量。2、河北熬菜的做法:把冬瓜、白菜、海帶、粉條、西紅柿、土豆、蔥...
1、準備材料:雞殼2只(即去掉所有皮肉的全雞)、紫洋蔥3只、香葉(BayLeave)1片、水3L。2、做法教程:雞殼去掉內臟和皮,剪去屁股部份,洗乾淨,紫洋蔥去樣切細。(2)放雞殼入大鍋,加入蓋過雞的冷水,以中小火煮至水微滾(可能雖然很長時...
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