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1、將毛豆剝殼或者直接買剝好殼的毛豆洗淨。2、放入鍋中，注入沒過毛豆一倍的水，放入適量的鹽和雞精（可以嘗一下，水有稍有鹹味即可）。3、將小紅辣椒去籽切碎，放如一點，提味（不喜歡辣的童鞋可以不放）。4、大火燒開，小火慢煮，直到毛...
1、水煮螃蟹需要15～20分鐘，可以保證螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鮮美。需要根據螃蟹的大小合理選擇煮制的時間。2、煮螃蟹時最好冷水下鍋，可以保證螃蟹成熟度一致。螃蟹寒涼，食用時可以配合姜醋汁和黃酒，並且不能食用...
1、準備材料：薑片4~5片、牛腱子肉（整條）1400克；2、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裡浸泡半小時，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；3、放入大鍋中用涼水，大火煮開去浮沫，拿出牛腱肉洗淨，另起一鍋熱水放入牛腱肉、切...
1、將毛豆剝殼或者直接買剝好殼的毛豆洗淨。2、放入鍋中，注入沒過毛豆一倍的水，放入適量的鹽和雞精（可以嘗一下，水有稍有鹹味即可）。3、將小紅辣椒去籽切碎，放如一點，提味（不喜歡辣的童鞋可以不放）。4、大火燒開，小火慢煮，直到毛...
1、綠竹筍400公克，海帶芽5公克，甜豆6支，幹昆布1小片，煮汁A：400㏄，米酒25㏄，味醂15㏄，淡色醬油6㏄，鹽2公克；煮汁B：2公克。2、綠竹筍煮熟去殼，從中對切，再各切成三等份塊狀；甜豆放入沸水中加少許鹽（份量外）氽燙至呈翠綠色，取出豆仁，撈起浸...
1、煮皮皮蝦如果用鍋煮，冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可。中火煮需要用8-10分鐘，不易用大火煮。2、如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定。在煮皮皮蝦的過程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放鹽。出鍋後撒上...
1、主料：大蝦1斤。2、輔料：大料1-2顆、大蔥段1-2顆、鹽2-3勺、生薑片2-3片。3、大蝦清洗乾淨後，放在不鏽鋼盆裡備用。4、鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。然後放入適量的八角料，大蔥段、鹽、薑片攪拌均勻。5、最後用醋、...
1、玉米一般煮10到15分鐘就會熟。甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。2、...
1、材料：蛤蜊、清水、鹽、姜。2、做法：蛤蜊放鍋中加一點清水，不需要沒過；加點鹽調味，姜去腥；等到大部分蛤蜊張開口就行了。3、蛤蜊的功效與作用:味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、...
1、將生雞清理乾淨。2、斬成差不多的塊。3、沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。4、香菜洗淨切段。5、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。6、再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。7、放料灑，鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入...
1、食材：鱸魚1條、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、豉油適量2、將鱸魚處理好，用鹽、料酒、薑絲醃製10分鐘左右。3、蔥洗淨後切段，姜切絲備用。4、將鱸魚放進盤子裡，再放點蔥薑絲。5、將鱸魚上鍋蒸10分鐘左右，淋上豉油即...
1、用料：羊肉400克、山藥100克、蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。2、山藥削皮切塊。3、羊肉切塊。4、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。5、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角中火燉10分鐘。6、加...
1、玉米一般煮10到15分鐘就會熟。甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。2、...
1、主料：大蝦1斤。2、輔料：大料1-2顆、大蔥段1-2顆、鹽2-3勺、生薑片2-3片。3、大蝦清洗乾淨後，放在不鏽鋼盆裡備用。4、鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。然後放入適量的八角料，大蔥段、鹽、薑片攪拌均勻。5、最後用醋、...
1、食材：螃蟹6個、薑片6個、大蔥2個、料酒5毫升、香醋10毫升、鹽5克。2、一定要多洗幾遍拿刷子刷再用自來水沖洗多來幾遍洗淨放在水裡給蟹自己吐淨。3、切薑片蔥段薑末蔥白末。4、鍋內水一定先燒開在放螃蟹這樣水蒸氣...
1、用料：羊肉400克、山藥100克、蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。2、山藥削皮切塊。3、羊肉切塊。4、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。5、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角中火燉10分鐘。6、加...
煮羊肉可以放的調料有花椒，六角，桂皮，白芷，茴香，料酒，孜然。主要一項是需要放一條小魚，或蝦皮之類的腥氣的東西，腥氣能解羶氣。煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂...
1、燉羊肉需要放的調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，...
1、主料：大蝦1斤。2、輔料：大料1-2顆、大蔥段1-2顆、鹽2-3勺、生薑片2-3片。3、大蝦清洗乾淨後，放在不鏽鋼盆裡備用。4、鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。然後放入適量的八角料，大蔥段、鹽、薑片攪拌均勻。5、最後用醋、...
1、食材：五花肉400克、荸薺50克、雞蛋10克、澱粉10克、薑片2克、蔥花2克、鹽2克、胡椒粉1克。2、荸薺去皮和蔥姜切末。3、五花肉切小丁剁碎，把蔥薑末、荸薺末、澱粉、雞蛋、鹽和胡椒粉放進肉末裡。4、朝一個方向攪打上...
1、用料：羊肉400克、山藥100克、蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。2、山藥削皮切塊。3、羊肉切塊。4、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。5、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角中火燉10分鐘。6、加...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蠶豆：300克;水：80克;植物油：適量;食鹽：3克;清煮蠶豆的做法原料：新鮮蠶豆300克，調料：鹽3克，清水80克蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用。炒鍋裡倒入油，中火加熱約一分...
1、原料：羊排、白蘿蔔，胡蘿蔔。2、配料：生薑各適量。3、做法：先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇...
1、食材：茼蒿300g、橄欖油1湯匙、蒜8個、香油3g、鹽3g、生抽3g、麵粉8g。2、首先我們需要先將準備好的茼蒿清洗乾淨，控幹水份後將茼蒿放入容器中放在一旁備用。3、接下來我們將茼蒿切成段，並在容器中加入鹽、橄欖油進行...
1、將買回來的鱸魚洗乾淨。瀝乾水分。2、然後將鱸魚中間切開，把鱸魚切趴下，如圖所示。3、然後肚子裡面灑上一點鹽，醃製一分鐘。4、然後切一點姜，鋪在碟子上。5、然後把魚放在姜上面。6、然後魚上面再灑一點鹽。7、然後再...
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