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1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的，開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。3、注意在魚肚子那裡有一塊黑黑的皮，在家裡找一個洗鍋的...
1、食材：鯉魚10斤、鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。2、鯉魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。3、放陽臺晒開表面水分。4、鍋中放入鹽、五香粉...
1、臘魚先用溫水泡下，洗淨後瀝乾水分。2、鍋里加水燒開後，把臘魚塊倒進去煮一下。3、煮的過程中加入一點味精裡面。4、煮到魚塊7成熟了，就盛起來。5、另起一鍋，加適量的油燒熱。6、把煮好的魚塊倒進去煎一下即可盛盤!...
1、材料：草魚5000克，花椒適量，孜然適量，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，蔥適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用，將上述的各種調料放入碗中，放入微波爐中加熱1分鐘。3、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上，然後蓋上蓋子，醃製1-3天；最後掛...
1、材料:臘魚(切塊泡軟，去鱗，洗淨)，幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。2、豆豉切碎;幹辣椒掰成段;姜切絲。3、炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。4、烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。5、加小半碗清水，大火煮開後轉小火。6、悶至水...
1、準備材料：臘魚400克、蔥10克、姜3克、香油10克、細香蔥5克、紅尖椒2個。2、臘魚上面切開，底部保持不斷開，盤中放入蔥絲和薑片。3、將切好的臘魚放到蔥絲上，上鍋大火蒸八分鐘左右。4、將魚取出，撒上香蔥和紅尖椒。5、燒...
1、先煮一下，再放調料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作。2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適3、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；4、燒熱鍋，放少許油，...
1、臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙...
1、準備食材：草魚：2條、鹽：60克、花椒：2勺、八角：1個、桂皮：1段、白酒：適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上...
1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用。3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸...
1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。4、放陽臺晒開表面水分。5、鍋中放入...
1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。最好要比較大些的，太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的。開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。3...
1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。4、放陽臺晒開表面水分。5、鍋中放入鹽...
1、其實我們生活中儲存臘魚的方法也是比較多的哦,一般情況下我們只要將臘魚放置在冰箱中就可以哦,當然了,放置在陰涼乾燥的地方也是可以暫時的儲存臘魚的,但是我們建議大家儘量的少儲存臘魚,放的時間長了就不好吃了。...
1、食材：臘魚500克，二青條100克，小紅椒50克，大蒜適量，老薑適量，蒜苗適量，雞精適量，生抽1勺，油適量。2、大蒜、蒜苗、老薑、二青條、小紅椒、臘魚。3、臘魚用清水（冷）浸泡2個小時左右。4、臘魚切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。5、鍋洗淨放...
1、冬季臘肉臘魚碰上天氣不好，常有發臭的現象，那只是表皮的事，能及時處理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是發黴生蟲，問題不大，可能是鹽少了或者是溫溼度變化大造成的。用淡鹽水泡一下，然後洗淨，把臘魚的掛至七成幹用紙...
1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟。2、取食鹽適量備用。3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部。4、然後用食鹽醃好魚肚。5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽。6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻。7、兩面都抹好...
1、臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙...
1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。最好要比較大些的，太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的。開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。3...
1、用料主料：臘魚肉400克、五花肉370克配料：菜心12棵、稻草適量調料：鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、蔥、色拉油、紅腐乳汁各適量。2、將臘魚泡洗乾淨，剁成塊備用。五花肉切成正四方塊用稻草捆紮...
1、食材：草魚2條、鹽60克、花椒2勺、八角1個、桂皮1段、白酒適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保...
1、食材：草魚、青魚、鯿魚可混合可單獨10千克、細鹽500克、高度白酒100克花椒隨手放。2、找一個醃製的容器。一定要把水分弄乾淨。這樣醃製不會壞出異味。衛生第一，一點水都沒有最好。3、魚沒殺之前進行水分瀝乾，用吸潮...
能。原料：鮁魚、海鹽。臘魚的做法步驟：1、鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。2、醃製一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下晒2-3天即可。陰天可適...
1、臘肉臘魚洗淨晾乾水份，臘肉切片放煎鍋裡，不用放油。2、煎至兩面焦黃色盛出備用。鍋裡餘油炒香醬黃豆，盛出備用。3、熱鍋倒入菜籽油，魚塊煎至焦黃色，加入蒜蓉和姜沫快速翻拌均勻。4、加入辣椒麵快速翻拌，加入料酒翻拌均勻...
1、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。2、放陽臺晒開表面水分。3、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。4、白酒、醬油、白糖調成汁。5、福壽魚身上塗調...
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