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東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年,蘇軾在杭州任知州,時值梅雨時節,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,蘇軾及早採取有效措施,使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾,到過年的時候,紛紛抬豬擔酒...
1、最少也要一個小時,時間長的可以燉三個小時左右,長時間的燉煮,是美味制勝的關鍵。2、焯過水的肉塊放進鍋裡,再加入冰糖、米酒、醬油、醬油膏。鍋里加入水(水蓋過三層肉即可),大火加熱至沸騰後,轉小火併蓋上鍋蓋繼續燉煮3...
1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云:“……慢著火,少著水,火候足時他自美。”東坡肉色...
1、坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜。2、東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。3、東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半...
東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年,蘇軾在杭州任知州,時值梅雨時節,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,蘇軾及早採取有效措施,使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾,到過年的時候,紛紛抬豬擔酒...
1、東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的;2、當時蘇東坡被貶黃州,對黃州燒肉情有獨鍾,蘇東坡自己又非常喜歡吃肉,但是後來去杭州的時候,那地方並沒有這樣的菜餚,於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了東坡肉,當然這個名字應該是為了紀...
1、主料:五花肉500克。2、輔料:小白菜50克。3、調料:食鹽少許、蔥1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。4、將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨。5、將大蔥切成長段,姜...
用五花肉,做法如下:材料:五花肉二斤,棉繩五條,蔥十棵,厚薑片十片,八角四顆,紹興酒二杯,醬油十大匙,桂皮一小匙,水四杯,冰糖半杯。做法:1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍,使之成為四四方方的模樣後,切成四立方公分的大小,用棉繩綁成十字形...
1、五花肉洗淨,鍋中放油,五成熱放入五花肉2、炸至五花肉虎皮狀,撈出,控油3、鍋中放油,放入蔥姜八角辣椒4、放入一勺黃豆醬油,適量耗油,加水,攪勻。5、加入滷汁、料酒、冰糖、雞精、味精、燉肉料包,高壓鍋煮40分鐘。6、東坡肉做...
1、食材配料:五花肉、蔥、生薑、料酒、紅燒料、啤酒(或者紹興黃酒)、幹辣椒。2、首先去市場上挑選1塊新鮮的五花肉,將它處理乾淨後,再將它改刀切成稍微大一點的小方塊,然後,將它們涼水下入鍋中,同時,放入幾片薑片,和少量去腥的...
1、首先將小蔥去根,青菜去根焯水,五花肉焯水五分鐘撈出。2、小蔥鋪鍋底,放薑片、蒜、五花肉,再加醬油一湯勺、料酒3湯勺、冰糖,加蓋小火燉煮兩小時。3、燉好撈出裝盤,上蒸鍋,加蓋大火蒸三十分鐘。4、盤中擺好青菜,肉蒸好盛出...
1、東坡肉用的是肥瘦相間的五花肉。在做之前五花肉需要先焯水,焯水的目的是為了方便刮除肉皮的細毛等。先將整塊五花肉焯水,焯水後,肉皮已經有點熟了,這樣肉皮上的細毛等就很容易被刮除,刮乾淨的五花肉才能更容易燉出紅亮...
東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年,蘇軾在杭州任知州,時值梅雨時節,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,蘇軾及早採取有效措施,使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾,到過年的時候,紛紛抬豬擔酒...
1、食材:五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大蔥10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克。2、紅燒東坡肉先取新鮮的五花肉,前槽肉,將五花肉和...
1、精五花肉600克,大棗6個,小香蔥300克,姜20克,黃酒500ml,冰糖20克,白糖10克,紅燒醬油100ml,鹽3克。將姜洗淨切成大片,小香蔥洗淨。2、五花肉切成4釐米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。3、將五花肉焯水...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:800克;醬油:80毫升;冰糖:40克;細香蔥:10克;姜:8克;黃酒:300毫升;東坡肉的做法五花肉整塊兒焯水定型,中間翻面用刀刃反覆刮蹭焯過水的肉皮,颳去雜質...
東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年,蘇軾在杭州任知州,時值梅雨時節,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,蘇軾及早採取有效措施,使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感謝蘇軾,到過年的時候,紛紛抬豬擔酒...
1、食材:五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、雞精10克、油10克、八角10克、鹽10克、蔥10克。2、五花肉切塊,蔥切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均勻。4、加入配料加水,調味燉熟之後收...
1、食材:五花肉,米酒,生抽,老冰糖,薑片,蔥段,八角,水。2、將五花肉清洗,切割成4公分方尺寸的格子。3、切完後和涼水一同入鍋,綽水後撈起來用涼水衝一遍,控幹晾涼。4、用棉繩將切完的五花肉綁個十字花。5、熱鍋入油,將五花肉在鍋中...
1、東坡肉是五花肉做的。2、東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成...
1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云:“……慢著火,少著水,火候足時他自美。”東坡肉色...
1、食材:五花肉200g、老抽10g、姜10g、白糖20g、桂皮10g、雞精10g、油10g、八角10g、鹽10g、蔥10g。2、五花肉切塊,蔥切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均勻。4、加入配料加水,調味燉熟之後收汁即可。...
1、食材:五花肉適量、小白菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、黃酒適量、白糖適量。2、將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨。3、將大蔥切成長段,薑切片,分別墊入砂鍋底...
1、小蔥去根,青菜去根,青菜放入熱水中焯水,撈出,過涼水備用,五花肉放入熱水中焯水五分鐘,撈出晾涼備用。2、將小蔥鋪在鍋底,再放入薑片,放入蒜,放入五花肉,在鍋中加入白糖,加入鹽,加入老抽,加入生抽,加入料酒,加蓋小火燉煮兩小時。3...
1、食材:五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉。2、先把小蔥切段、生薑切片,鍋燒熱後放入五花肉,皮朝下把肉皮燙成淺黃色,這樣可以去腥,燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入水,放入五花肉,生薑、料酒去腥。鍋開後撇去浮沫,再...
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