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1、“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。2、具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調研成餡，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐...
1、工具：牛腱子肉若干、鹽（最好是海鹽）、花椒、八角、桂皮、姜、蔥、料酒、草果、陳皮等五香料。2、牛腱子肉買回來後千萬別洗，切成約一斤重的一塊後再將肉劃幾刀，但不要劃斷，放入盆中；3、花椒、海鹽在鍋中炒熱炒香（注：花椒、...
1、原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮2、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾；3、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下；4、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉...
1、食材：花生500克、八角3克、鹽5克、十三香2克、陳皮2克、香葉2克、桂皮2克、鮮紅辣椒5克、生抽4克、白砂糖2克。2、首先將花生用清水洗乾淨。3、將洗乾淨的花生放入砂鍋中。4、加入香料，再加入清水，水量沒過花生為宜。...
1、準備麵粉600g左右，食鹽少許，食用油少許，五香粉一小勺，雞蛋1個。2、準備一個較大的乾淨容器，倒入500g左右的麵粉，在麵粉中打入一個雞蛋（這樣做的餅又香又酥脆），加入少許鹽，倒入少許食用油。3、然後一邊加入清水一邊沿著順時針...
主料：五香豆腐乾380克、豬肉100克、豬皮100克。輔料：油適量、料酒1茶勺、醬油適量、鹽適量、黃豆醬半茶勺、大蒜適量。做法：1、把五香豆腐乾、豬肉、豬皮洗淨切塊；2、熱鍋下油；3、先放入豬肉炒拌一下，再放入豬皮炒拌，接著放...
1、醃製五香鴨蛋時，需要準備食用鹽200克，開水兩千克，新鮮的鴨蛋十到二十個，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香葉十片，幹辣椒少許，醃雞蛋的罈子一個。2、把準備好的花椒、大料以及香葉等調味料全部放到一個盆中，加入準備好的食...
1、五香豆腐皮200g、芹菜100g、鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺。2、準備的豆腐皮洗淨切成長條。3、芹菜也洗淨切成小段備用。4、鍋裡放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒。5、豆腐皮本身就是熟的，只需炒熱後加入少許鹽和雞精調味...
1、食材：大閘蟹（或小河蟹）500克、鹽少許、雞粉少許、五香粉少許、花椒少許。2、將新鮮的大閘蟹仔細洗淨，放入鍋子。3、加水至覆蓋蟹群為止，不必太多。4、加入鹽至少5小勺、雞粉2小勺、五香粉2小勺、花椒數十顆。5、大火煮...
1、五香蛋在常溫儲存下可以放五天，而在低於五度的環境中可以儲存三十天，因此使用冷藏保鮮是最佳的儲存方式。2、無論是在常溫或者冷藏環境中，開封后的五香蛋較未開封的更加不易儲存，而季節更替也會導致五香蛋保鮮時間長短...
1、食材用料：植物油500克、辣椒粉50克、熟芝麻適量、八角2個、香葉5片、桂皮1塊。2、製作方法：（1）準備好需要的油。（2）油倒入鍋裡，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。（3）辣椒粉倒入耐熱容器裡。（4）倒入熟芝麻。（5）拌勻。（6）油在出...
材料：雞蛋10個山楂6克茶葉10克八角2顆桂皮1塊丁香2粒花椒5粒醬油適量鹽適量做法：1.雞蛋放入冷水中，加入適量鹽，煮開後再煮10分鐘，取出放入涼水中浸泡，去皮備用。2.將茶葉、山楂、八角、桂皮、丁香、花椒都放入鍋中，煮開後大...
1、可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就說明牛肉已經熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因為佐料的顏色會遮蓋牛肉的顏色。2、牛肉是一種熱性的食物，適合一些氣血虛以及骨折的人吃。牛肉也是一種酸性食物，有...
1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜麵醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃製。3、將醃製好的牛肉取出，用清...
五香乾：又稱五香乾片，是皖北地區的一種風味小吃，屬徽菜，主要食材是素雞，五香乾片鮮香微甜，口感有嚼勁。做法步驟：準備好所有的食材；把零碎的小調料放入調料袋中，大的不用放；鍋中加入如清水放入所有的調料；加入冰糖；加入老抽；加入生...
1、準備麵粉600g左右，食鹽少許，食用油少許，五香粉一小勺，雞蛋1個。2、準備一個較大的乾淨容器，倒入500g左右的麵粉，在麵粉中打入一個雞蛋（這樣做的餅又香又酥脆），加入少許鹽，倒入少許食用油。3、然後一邊加入清水一邊沿著順時針...
1、食物原料：豆腐乾500克。香油、醬油、鹽薑片各適量。2、豆腐乾洗淨，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。3、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、薑片和調料菜，煮沸成滷湯。4、豆...
1、準備食材2、加入調料煮3、撈出1.準備好新鮮的花生，花生用清水洗淨，準備好辣椒，花椒，八角等香料。2.鍋加水，放入花生，加入調料，煮上20分鐘，加鹽煮入味。3.撈出花生。...
1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜麵醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸中醃製。3、將醃製好的牛肉取出，用清...
1、將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻。2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間。3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼...
1、準備鴨肉、八角、香葉、糖、醬油、味精。2、鴨肉捲起成長條（在封口處可以沾點溼澱粉），切小段，入油鍋略炸定型。3、鍋中倒去油，加水（只要沒過鴨肉）、八角、香葉、糖、醬油、豆腐衣燒開，改中火燒至汁將幹。裝盤即可。...
1、原料：武昌魚適量、料鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量、糖適量、白胡椒粉適量。2、首先得醃製，由於是烤魚，味道醃製的比較重了，在魚身上劃幾道，可以幫助味道能夠醃製...
1.將茶葉蛋煮熟，去殼備用。2.準備五香料：香葉，八角，花椒，桂皮，甘草，薑片（不喜歡的可以自己選擇去掉或加入其他的）。3.將五香料用小火煸炒出香味，然後加入適量的水，大火燒開。4.把煮好的茶葉蛋放入烤盤中，用勺子舀些五香湯汁澆在茶...
1、備好食材2、鵪鶉蛋洗淨，將其煲熟3、煲熟後，剝去蛋殼4、薑切片，蔥切段5、下油鍋，放進冰糖6、把冰糖煮至融化，放進薑片、蔥段、紅辣椒7、再放入鵪鶉蛋8、加上3茶匙生抽調味9、放入200ML熱開水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右即可...
1、準備食材：糯米1500g，無殼綠豆400g，小紅豆250g，五花肉500g，鹹蛋黃20個，香菇10朵；2、醃肉調料：南乳一塊，南乳汁3小匙，食鹽1小匙，白酒1小匙，生抽4小匙，五香粉1小匙；3、糯米調料：食用鹼8小匙，食鹽6小匙，生抽3小匙，五香粉2小匙；4、包粽材料...
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