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1、將非常放在一個乾淨的盆中,在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓,直至肥腸上的汙物洗淨。用流動的水將非常沖洗乾淨。2、在鍋中放足量的水,放入洗乾淨的非常,倒入料酒、薑片煮沸。3、沸騰後撈出肥腸。另外取一個鍋,在鍋中加入...
1、原料:黑豆苗、杏鮑菇、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、油、鹽、五香粉。2、把黑豆苗擇洗乾淨,焯水,過涼,攥幹備用。3、杏鮑菇切粗絲。4、胡蘿蔔也切粗絲。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。6、加入杏鮑菇和胡蘿蔔炒軟。7、最後加...
1、用料:魷魚500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、醬油半勺、蒜4瓣、洋蔥半個、小米辣3個、蔥花20克、鹽10克、十三鮮10克、孜然粉10克、幹辣椒2個。2、把大蒜小米辣切末洋蔥切絲,放入碗中備用。3、蔥也切末。4、鍋中燒水放...
1、材料:野雞脯肉100克,豬網油250克,雞蛋清3個,澱粉40克,蔥20克,香油20克,料酒5克,椒鹽15克,麵粉10克,醃韭菜5根,白糖2克,植物油500克,生薑2克,食鹽2.5克,麵醬15克。2、製作方法:將野雞脯肉洗淨,切成細絲。蔥5克切成絲,15克切成蔥段。生...
1、腸衣製作技巧:(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒,再在溫水中浸泡5小時以上。灌製之前再用高度白酒先泡一下,這樣做出來的腸衣才脆。泡好的腸衣再套在水龍頭上,沖洗一下腸衣的內壁,這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑...
1、首先買回來的蘿蔔洗淨。把蘿蔔切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可,不能把蘿蔔條切得太細太薄,否則做出來的蘿蔔乾就會韌,不脆爽。2、切好的蘿蔔,先晾晒一天,以去除部分水分,並讓蘿蔔柔軟方便醃製的時候容器盛裝。...
1、首先買回來的蘿蔔洗淨。把蘿蔔切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可,不能把蘿蔔條切得太細太薄,否則做出來的蘿蔔乾就會韌,不脆爽。2、切好的蘿蔔,先晾晒一天,以去除部分水分,並讓蘿蔔柔軟方便醃製的時候容器盛裝。...
辣椒洗淨,剪掉柄,注意不要剪破辣椒,將洗淨的辣椒晾乾水,將晾乾水的辣椒放入洗淨的幹罐子中,加適量鹽,為防止倒醬油以後,辣椒浮起來會泡不到醬油,可以罐子口插上兩根筷子,壓住辣椒。在頂部放上一層冰糖,泡出來的辣椒會更脆泡了十...
1、將洗乾淨的大腸放入鍋中燒開的水裡煮上二十分鐘。2、從鍋中將大腸撈起放到清水中冷卻。3、將大腸從清水中撈起晾乾切段,放到菜碟裡待用。4、經過了二十分鐘的爆煮,大腸已經變得十分的柔軟鬆脆了,任怎麼炒都是脆軟的不...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、首先要將菜心洗淨,將外層最大的葉子摘下來,中間的菜心比較大的,可以中間切成成兩片,但不要切斷。兩個小米辣椒四個蒜子,小片姜,切碎,混在一起,加入生抽攪拌均勻備用。2、鍋內起熱水,放入適量的鹽一起燒開。然後將菜心的莖先...
1、首先買回來的蘿蔔洗淨。把蘿蔔切成均勻的長條塊,一般二指到三個手指寬即可,不能把蘿蔔條切得太細太薄,否則做出來的蘿蔔乾就會韌,不脆爽。2、切好的蘿蔔,先晾晒一天,以去除部分水分,並讓蘿蔔柔軟方便醃製的時候容器盛裝。...
1、豬小腸立即煮非常容易造成口味軟糯,要想結腸更為有嚼勁而且更為脆,需要將準備好的豬小腸先清理乾淨,隨後用白米醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白米醋,而且將在其中的植物油脂融解,進而做到變脆的實際...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、將洗乾淨的大腸放入鍋中燒開的水裡煮上二十分鐘。2、從鍋中將大腸撈起放到清水中冷卻。3、將大腸從清水中撈起晾乾切段,放到菜碟裡待用。4、經過了二十分鐘的爆煮,大腸已經變得十分的柔軟鬆脆了,任怎麼炒都是脆軟的不...
1、豬小腸立即煮非常容易造成口味軟糯,要想結腸更為有嚼勁而且更為脆,需要將準備好的豬小腸先清理乾淨,隨後用白米醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白米醋,而且將在其中的植物油脂融解,進而做到變脆的實際...
1、原料:黑豆苗、杏鮑菇、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、油、鹽、五香粉。2、把黑豆苗擇洗乾淨,焯水,過涼,攥幹備用。3、杏鮑菇切粗絲。4、胡蘿蔔也切粗絲。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。6、加入杏鮑菇和胡蘿蔔炒軟。7、最後加...
1、食材:鹽16g,細砂糖70g,楓糖漿85g,白胡椒粉2g,蒜粉7g,五香粉5g,辣椒粉7g,黑胡椒粉15g,馬鈴薯澱粉50g,紹興酒90g。2、首先準備豬絞肉,沒有絞肉機自己剁也好,3、把肉餡打到帶Q勁兒,有粘度,顆粒感越小越好。4、如果沒有機器用筷子朝...
1、用料:魷魚500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、醬油半勺、蒜4瓣、洋蔥半個、小米辣3個、蔥花20克、鹽10克、十三鮮10克、孜然粉10克、幹辣椒2個。2、把大蒜小米辣切末洋蔥切絲,放入碗中備用。3、蔥也切末。4、鍋中燒水放...
1、黃瓜洗淨切開挖瓤。2、切成寸段後用鹽醃製2~3小時。3、把醃好的黃瓜裡的水分擠掉,生薑切片放入黃瓜一起,喜歡的還可以放些大蒜籽一起,喜歡辣的還可以放些辣椒一起。4、煤氣灶開火,醬油、冰糖放入鍋裡煮開。5、把燒開的...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、原料:芥菜,鹽巴,姜,地瓜,水,密封瓶罐,保鮮膜。2、採摘或購買新鮮的芥菜,清洗乾淨,晾晒至表面沒水分,軟蔫狀。3、然後收集放進乾淨的盆裡,用鹽巴揉捏,至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。4、然後把芥菜放進...
1、腸衣製作技巧:(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒,再在溫水中浸泡5小時以上。灌製之前再用高度白酒先泡一下,這樣做出來的腸衣才脆。泡好的腸衣再套在水龍頭上,沖洗一下腸衣的內壁,這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑...
1、材料:雞腿。調料:植物油、生抽、蜂蜜、奧爾良醃料。2、新鮮的大雞腿4個,洗淨用刀在正面反面切幾刀,醃製更容易入味。切好放在一個盆中,加入奧爾良醃料,加入生抽。再加入清水,用手給雞腿做深度按摩,醃製入味。按摩好蓋上一...
1、燕窩有著多種食用口感,食用起來脆脆的只是食用口感之一,除此之外,有些燕窩食用起來是比較甜糯的。2、一般來說,影響燕窩食用口感的因素有以下幾個:燉煮時間、燕窩品種、使用配料。(1)燉煮時間:一般來說,燕窩的燉煮時間都比...
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