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1、瘦肉買來後,沖洗乾淨,瀝乾水,然後用刀在頂部切上一個小口(掛繩子用的)。2、全部瘦肉都答切了小口,備用。3、稱量好鹽和砂糖。(1斤瘦肉15克鹽,15克糖。)4、將瘦肉鋪到盤子上。撒上一層食鹽,然後撒上一層砂糖。5、淋入適量的米...
1、永新晒肉晒多15-20天可以吃。晒醃肉要挑選有風有陽光的天氣,方便醃肉表面的水分蒸發,醃肉會在晾晒過程中逐漸脫水變幹,顏色也會慢慢變得金黃剔透。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。2、醃肉是用食鹽醃製的,又...
夢見晒肉:預示宜守不宜進,雨天少出門,雷電小心。夢見晒肉的周公解夢夢見晒肉,這兩天是你覺得心情很好的一天,愛情也比較順利,伴侶也會讓你覺得很塌實,不過最近你的想法總是有點多,難以全部實現。這兩天可是這兩天不要因為和朋...
1、永新晒肉晒多15-20天可以吃。晒醃肉要挑選有風有陽光的天氣,方便醃肉表面的水分蒸發,醃肉會在晾晒過程中逐漸脫水變幹,顏色也會慢慢變得金黃剔透。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。2、醃肉是用食鹽醃製的,又...
1、材料:五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。2、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裡。3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。4、約醃3-4...
1、材料:五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。2、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裡。3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。4、約醃3-4...
1、永新晒肉晒多15-20天可以吃。晒醃肉要挑選有風有陽光的天氣,方便醃肉表面的水分蒸發,醃肉會在晾晒過程中逐漸脫水變幹,顏色也會慢慢變得金黃剔透。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。2、醃肉是用食鹽醃製的,又...
1、瘦肉買來後,沖洗乾淨,瀝乾水,然後用刀在頂部切上一個小口(掛繩子用的)。2、全部瘦肉都答切了小口,備用。3、稱量好鹽和砂糖。(1斤瘦肉15克鹽,15克糖。)4、將瘦肉鋪到盤子上。撒上一層食鹽,然後撒上一層砂糖。5、淋入適量的米...
1、材料:五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。2、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裡。3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。4、約醃3-4...
1、選擇新鮮的豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆,均勻地撒上一層細鹽。2、然後進行反覆揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。3、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。4、肉醃好後...
1、將五花肉用水沖洗乾淨(事先讓賣肉師傅將其切成十釐米左右寬的肉條),洗去表面的雜質和血絲(五花肉最好選用肥瘦均勻,瘦肉較多的肉,不然晒出的臘肉油脂收縮後會非常的小),然後瀝乾水分備用;2、取一干淨空盆,將五花肉放入,加入20...
1、在肉的一頭用刀扎一個孔,用以晾晒,並將買回來的肉直接用鹽塗抹均勻,不要用水清洗,並醃製5至6小時。2、把醃製過的肉放入開水中,焯水20秒後,清洗乾淨。3、洗淨的肉用粗棉線穿起來,並掛在陽光良好的地方,晾晒1小時左右。4、...
1、選擇新鮮的豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆,均勻地撒上一層細鹽。2、然後進行反覆揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。3、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。4、肉醃好後...
1、材料:肉適量、陳皮適量、山奈適量、白扣適量、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、乾花椒適量、幹辣椒適量。2、肉切成小塊備用。3、準備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、乾花椒、幹辣椒。4...
1、食材:豬肉5000g、食鹽500g、料酒500g。2、首先準備10斤豬肉洗淨。3、然後在洗淨的豬肉上撒鹽。4、肉厚的地方要多摸鹽。5、然後再摸上料酒。6、然後醃1天的時間,醃的過程中一定要隔一個小時左右就翻動一下,避免肉壞掉...
1、準備材料,新鮮牛肉5斤、精鹽適量。2、牛肉洗乾淨後,順著紋路切成寬約5cm的長條,瀝乾水分。3、用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽,口重可以抹兩遍)。4、將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡,放在通風的地方,每...
1、以把採摘回來的肉蓯蓉放在沙地上晾晒,但是在晚上的時候還要遮蓋一下,因為晚上的溫差比較大,以免肉蓯蓉被凍壞。2、可以把肉蓯蓉放在一個袋子裡面,讓後把加工後的鹽用水稀釋一下進行醃製,然後再把它晾乾就可以了。...
1、主料:五花肉3600g,生抽250g,老抽15g,砂糖55g,鹽80g,高度白酒150g,生薑適量。2、準備好五花肉切成2釐米寬的長條,在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。3、準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生薑,還有老抽忘拍了。4、將...
第一步:準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。第二步:將牛肉洗淨,牛肉洗乾淨後用刀順著肉的紋理切成寬約5釐米的長條,並且瀝乾牛肉上的水分;第三步:我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽;第四步:取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進...
1、選好肉放在大盤子裡醃,再就是要放老抽上色,再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉,用手攪拌均勻,再放它一兩天,不時又翻下,使之入味均勻;2、醃夠時間後就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線;3、穿好針後插入肉肉的一端,使之...
1、買回來的五花肉洗淨晾乾水份,放在大盆裡。倒入白糖、白酒,用手將五花肉和白糖、白酒拌勻2、再倒入生抽和薑絲。用手將所有材料拌勻,蓋上蓋子醃製一個晚上。3、第二天將肉紮上棉線,晾晒,有條件最好是第一天在太陽下晒一...
1、鹹肉主要是通過鹽的醃製,從而使新鮮肉類所含的水分排出,而晒太陽或者陰乾的方式都可以起到蒸發水分的作用,但是在口感上會有些微的區別,晒乾的鹹肉相對而言會更硬一些。2、鹹肉做法:鹽倒入鍋中,再撒入花椒粒,中小火幹鍋炒...
1、原料:肋條肉一斤。調料:鹽、花椒、白酒。2、鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。3、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上,然後用手反覆擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反覆擦勻,這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽;4、把肉放入容器...
1、醃鹹肉要晒10天左右太陽。醃製5-7天,醃製好後拿出去晒太陽。鹹肉醃好後,晾晒是關鍵。2、鹹肉怎麼晾晒。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾晒,要注意翻動,使陽光均勻地晒在醃肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少許的...
1、醃製好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾晒,首先要用溫水將臘肉臘魚清洗乾淨,清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。2、用繩子在臘肉臘魚上面穿孔,儘量在魚骨附近,瘦肉多的地方穿孔。避免因...
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