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1、用料:白豆腐乾適量、八角2個香辣老乾媽適量、芝麻油適量、醬油適量、蠔油半匙、蒜末適量。2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞...
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個香辣老乾媽適量、芝麻油適量、醬油適量、蠔油半匙、蒜末適量。2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞...
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、蠔油半匙、蒜末三個。2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老...
1、將滷料裝入紗布袋中,紮緊袋口,如果沒有老滷水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。2、其方法為:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1個小時,以去血腥,清洗乾淨,敲斷)用小火熬5-8小時後撈出骨頭放入滷料包,加水至50斤,加竦椒、花...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐乾:適量;豬肉:1塊;雞爪:適量;素雞:適量;雞蛋:適量;水面筋:適量;滷水:適量;冰糖:少許;小蔥:1小把;食鹽:適量;生抽:適量;老抽:適量;幹辣椒:適量;姜:適量;蒜...
1、滷香乾1袋,青椒適量,小米椒少許,蒜瓣適量,輔料食用油少許,鹽少許,香菇老抽少許。2、熱鍋放油,油熱後,放入蒜片煸炒香。3、放入青、紅椒,鹽,用小火,將青、紅椒煸炒軟。4、放入滷香乾,翻炒勻。5、倒入適量的水。改大火。6、蓋上...
1、主料:香菇7朵,藕1節。調料:八角3個,花椒適量,桂皮2片幹,辣椒5個,料酒適量,老抽適量,香葉4片,滷汁適量,白糖適量。2、將藕去皮洗淨切片,香菇洗淨劃口子容易入味。3、鍋內直接倒入老抽料酒加入放入八角香葉等配料煮開。4、調配的...
1、白滷雞腳原料:雞爪1000克、混合油25克、乾紅辣椒25克、花椒15克、薑片20克、蔥段30克、雞精5克、精鹽5克、白滷水2500克、香油20克、蔥花15克。2、做法:將雞爪颳去粗皮,剁去趾尖,洗淨待用;乾紅辣椒去蒂切節待用。淨鍋放...
1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克...
1、食材用料:雞蛋、鴨腳、蒜瓣、米酒、香料、花生油、鹽、生抽、老抽適量。2、將新鮮鴨腳洗淨,用剪刀剪去尖爪。3、冷水入鍋,裡面放上拍碎的姜塊和米酒。4、水燒開後,撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗,完全...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料香菇:150克;油菜:4棵;白糖:10克;食鹽:2克;味精:2克;高湯:50克;生抽:5克;芝麻油:5克;小蔥:適量;姜:適量;色拉油:適量;滷香菇的做法制作蔥姜水:蔥切段,薑切片,浸入...
1、豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,二是去血水。第一鍋水倒掉。2、洗乾淨鍋,加少許水並50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:250克;幹香菇:30克;洋蔥:1個;八角:2個;桂皮:5克;香葉:2片;草果:1個;橙皮:5克;山楂:2個;幹辣椒:3個;花椒:5克;料酒:5克;生抽:5克;老抽:5克;食鹽:5克;冰糖:5...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞蛋:適量;老抽:適量;料酒:適量;蠔油:少許;白糖:適量;桂皮:適量;八角:少許;香葉:適量;花椒:適量;飄香滷蛋的做法雞蛋洗淨,加入適量的水將雞蛋煮熟;將2個煮熟的...
主料:雞爪500g調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、元貞糖適量做法:1、洗乾淨,剪去指甲。2、切好薑片。3、桂皮,八角放入紗布內。4、鍋內熱油,下薑片爆香。5、下雞爪炒一下。6、加...
1、豬肉洗淨在清水中浸泡2個小時,中途換兩遍水。2、準備蔥薑蒜,芋頭洗淨切塊。3、把肉和其他所有調料都放進砂鍋內,加水沒過肉,加蓋大火燒開,小火燉煮1個小時。4、開啟蓋子加入芋頭塊,加蔥段。5、繼續燉煮一個小時。6、切片...
1、主料:鴨1000克,調料:料酒20克,醬油50克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克。2、做法:將鴨子開膛,去掉內臟,沖洗乾淨,剁成4至6塊,放入開水中焯一下;蔥切段,姜切厚片;燒一鍋清水,加入醬油、料酒、鹽、味精、...
1、材料:麵粉、水適量、茄子2個、尖椒3個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量;2、將麵粉放入全自動智慧加水面條機內,再將水倒入麵條機的水盒裡,蓋上...
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、蠔油半匙、蒜末三個。2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老...
1、原料:香乾500克、滷汁200毫升、花生油100毫升。2、香乾洗淨後瀝乾。因要油煎,請務必將水瀝乾,以免油四濺。3、將油倒入鍋內,大火燒開後,轉中火。加入幾片香乾,及時反面。4、油炸後的香乾。全身上下佈滿了鼓包,煎成這樣即...
白滷與紅滷是滷水的兩大類,區別在於顏色,味道基本相同,屬複合味型,味鹹鮮,具有濃郁的五香味。紅滷,加糖色滷製的食品呈金黃色;白滷,不加糖色滷製食品呈無色或者本色。無論白滷還是紅滷,底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法...
1、準備淨豬蹄2000克、咖哩醬20克、薑末15克、花椒10克、十三香20克、精鹽10克、蔥白10克、混合油35克、紅滷水350、克、味精3克、胡椒麵2克。2、將豬蹄去盡殘毛,刮洗乾淨,瀝乾水,將之砍成小塊,入開水中氽水待用。3、淨鍋...
1、將雞肫、雞肝分別用開水燙一下,去除血水;蔥洗淨切段,姜去皮切片。2、把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內,加適量清水燒開,煮1小時,再放入雞肝煮半小時,改小火,開鍋時雞腸放入燙20秒上鍋,然後澆入香油,燒濃滷...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘):1只;桂圓:(幹)10克;水:800-1000毫升;香葉:3片;桂皮:1條;八角:2個;白芷:3片;陳皮:3片;冰糖:適量;茴香籽:適量;丁香:適量;白芍:2片;砂仁:5個;花椒:1小...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞腿:2個;鐵觀音:適量;八角:3個;桂皮:3克;草果:3個;香葉:5片;花椒:20粒;幹辣椒:10克;孜然:少許;蔥:10克;姜:5克;蒜:10克;老抽:15克;料酒:10克;食鹽:8克;茶香滷雞...
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