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1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨,使之鬆軟入味,再在肥膘出切口,防止收入蜷縮。3、加入...
1、食材:鴨腿300克,香蔥35克,豉油150克,幹辣椒30克,姜15克,料酒20克,八角5克,油20克。2、鴨腿3個,清理雜毛,用加了料酒和生薑的水浸泡1小時,用叉子戳一些小孔,以便後面更入味。3、各式配料準備。香蔥擇除老葉洗淨,生薑切片。鍋中注...
1、鍋裡放入水,水冒小泡泡就可以放幹掛麵,水開後再點水,水二次燒開就可以把麵條撈出過涼水備用。香蔥切段,芹菜切段。2、打入一個雞蛋,小火慢慢煎。3、把雞蛋兩面煎黃就差不多了。直接在雞蛋上放入前面說的生抽,陳醋,剁辣椒,...
1、食材:鴨腿300克,香蔥35克,豉油150克,幹辣椒30克,姜15克,料酒20克,八角5克,油20克。2、鴨腿3個,清理雜毛,用加了料酒和生薑的水浸泡1小時,用叉子戳一些小孔,以便後面更入味。3、各式配料準備。香蔥擇除老葉洗淨,生薑切片。鍋中注...
1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨,使之鬆軟入味,再在肥膘出切口,防止收入蜷縮。3、加入...
1、食材:鳳尾魚,蔥,姜,老抽,生抽,白糖,料酒,茴香,桂皮。2、小魚去除魚鱗內臟,洗淨;徹底晾乾;3、小鍋內放少許食用油加熱後,放入薑片蔥段爆香,下少許料酒;4、加適量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮開後轉小火熬煮3-5分鐘後保溫;5、另起油...
1、食材:金鯧魚適量、姜蒜片適量、蔥花適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。2、金鯧魚去內臟洗淨,在魚身上劃三刀,用鹽醃製入味,蔥切長蔥段。3、熱鍋熱油放入金鯧魚,煎至兩面金黃。4、把煎好的金鯧魚盛出備用。5、鍋裡再放...
1、蔥香麥糊燒的用料:麵粉200g、雞蛋2個、火腿腸1根、蔥少許、鹽、雞精、料酒、色拉油。2、把火腿腸切成小丁。3、蔥切成末。4、雞蛋兩個。5、把所有材料加麵粉,攪拌成麵糊,稀一點,攤的時候就會薄一些。6、油鍋放少許油,7...
1、食材:麵條適量、洋蔥一個、蔥一根、青菜適量、西紅柿一個、熟肉適量、甜麵醬適量、生抽兩勺、尖椒一個。2、各種的配菜都準備好之後清洗乾淨切好備用,起鍋燒油,油的量可以根據自己的口感來選擇,然後先放洋蔥和蔥白翻炒...
1、準備小蔥適量,油適量。2、首先小蔥摘去老葉並洗淨。3、把蔥白和蔥葉分開並切碎。4、熱鍋涼油,放入蔥白,小火炸至焦黃。5、然後放入蔥葉繼續炸。6、等炸至焦黃,關火。7、倒入碗內晾涼即可。...
1、沙蔥一斤,擇淨後用水反覆沖洗乾淨。2、水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍氽,出鍋用冷開水鎮涼。3、雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。4、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火...
1、蔥蘸醬的醬一般都是甜麵醬,甜麵醬的製作和其他醬品製作最大的區別就是制曲有很大區別。2、甜麵醬的制曲原料主要採用麵粉,其具體過程是:原料麵粉取其量的2/3,加水與酵母和成麵糰,在28℃~30℃時進行發酵。3、待麵糰發酵...
蔥蔥豬柳的做法:1、首先,先處理梅花肉片吧!由於肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍鬆肉質再使用。2、然後將肉片們切成一條一條的豬柳,不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁,口感會太單調。3、再來是洋蔥,切成條狀。4、接著切青...
1、主料:麵糰150克、香蔥50克。2、輔料:玉米油50克、鹽1克、生抽40克、老抽10克、糖8克。3、香蔥洗淨後控幹水分,切段,將蔥白和蔥綠分開。4、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。5、攪拌均勻,做成調味汁。6、鍋中倒入玉米油,並...
1、【製作食材】麵粉350克,開水200克左右,雞蛋一個,油,小蔥一把,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙。2、350克麵粉,慢慢加入200克左右的開水,最後打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油,醒半個小時。3、一把小蔥切成小段,加入1茶匙...
1、準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸。2、首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘。3、然後在鍋中加入適量的油,油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳,剷起備用。4、再在鍋中加入適量的油,把姜煸香,...
蔥蔥豬柳的做法:1、首先,先處理梅花肉片吧!由於肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍鬆肉質再使用。2、然後將肉片們切成一條一條的豬柳,不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁,口感會太單調。3、再來是洋蔥,切成條狀。4、接著切青...
1、主料:魚2條、蔥2兩、泡椒4個、泡姜一小塊、老薑一小塊、料酒20克、食鹽適量、豆瓣醬一勺、十三香少量、花椒一小撮。2、魚洗乾淨,水稍微瀝乾加鹽,料酒,蔥葉淹30-60分鐘。3、淹魚的過程中,再備作料,再備蔥。4、備好料後,如...
1、將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破,把鍋加熱後放入色拉油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油;2、蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料,如:蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等;3、菜餚上桌前將蔥油淋在菜餚上,可以增...
1.將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成麵糰,放著醒20分鐘。2.將醒好的麵糰分成6塊,每塊壓扁,再用杆面杆成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺,用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5...
1、準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸。2、首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘。3、然後在鍋中加入適量的油,油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳,剷起備用。4、再在鍋中加入適量的油,把姜煸香,...
1、把洋蔥表面的那一層老皮去掉,露出裡面白白嫩嫩的大洋蔥,也要把洋蔥的根去掉,將洋蔥放在切菜板上,將洋蔥從中間切開,然後切段,刀上記得沾點水,這樣不會嗆眼睛。2、切上適量的蔥姜備用。3、把炒瓢放在鍋灶上開火,將炒瓢中的...
1、主料:魚2條、蔥2兩、泡椒4個、泡姜一小塊、老薑一小塊、料酒20克、食鹽適量、豆瓣醬一勺、十三香少量、花椒一小撮。2、魚洗乾淨,水稍微瀝乾加鹽,料酒,蔥葉淹30-60分鐘。3、淹魚的過程中,再備作料,再備蔥。4、備好料後,如...
1、放入醃製好的鯽魚下鍋煮2~3分鐘。2、食材:鯽魚3條,泡酸菜少許,泡椒少許,老薑一塊,蒜粒2瓣,小米椒小米椒,花椒少許,小蔥幾根,青椒2個,豆瓣醬一勺,料酒一勺。3、:鯽魚買的時候請店家給處理好,拿回家清洗一下,然後放上薑片蔥段料酒一...
1、食材:雞腿2個,姜2塊,蔥3條,生抽適量,花生油適量,糯米酒適量。2、雞腿2個砍小塊,姜切絲,蔥切段。3、燒開一鍋清水,放入雞肉汆燙一下,撈起備用。4、不用過涼水,不用過涼水,不用過涼水。5、熱鍋下油,放入薑絲和蔥梗爆炒出香味。蔥...
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