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1、將紅薯洗淨後去皮，切成滾刀塊，鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分，加入三勺玉米澱粉翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊，翻動幾下，防止粘黏，...
1、準備工作：製作拔絲菠蘿蜜之前，首先要把準備工作做到位，要準備適量的菠蘿蜜和適量的麵粉，還要準備一個雞蛋。2、拔絲菠蘿蜜的做法步驟：首先把準備好的菠蘿蜜，用刀切成一塊一塊的備用;把準備好的麵粉和雞蛋放在一起調和均...
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。燒熱5湯匙油，先倒入2/...
1、食材：土豆2個、白砂糖300克、油適量、澱粉適量。2、準備好材料，土豆去皮。3、把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。4、鍋裡多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。5、盤子表面刷一層熟油。6、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不...
1、原料：雞蛋。2、調料：鹽、麵粉、糖、澱粉。3、將雞蛋五六隻打散。取鍋倒入油，使鍋身儘量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。4、改小火後放入蛋液，搖動鍋讓蛋液佈滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。重複此...
1、水油法:開火後將糖料和水放進鍋內,在加熱過程中不停的攪動,同時在攪動過程中慢慢的倒入油,直到糖料變得粘稠,冒出的糖泡消失即可。熬糖漿的時候要用小火,以免水分揮發得太快,導致短時間內就熬幹掉,冷卻後的糖漿綢...
1、拔絲蛋糕能放冰箱。2、2-3天。普通的蛋糕在常溫的環境中可以儲存2-3天的時間，蛋糕最好是在2天之內吃完，而且蛋糕不能在常溫的環境中存放,最好是儲存在冰箱的冷藏室。蛋糕自己在家也可以製作，製作的時候需要選用低筋面...
用料：香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克、植物油800克、白糖160克、黑、白芝麻6克。具體步驟如下：1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層；2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊；3、把植物油倒入炒勺內，在旺...
1、食材：香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。2、香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。3、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。4、植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個...
1、紅薯洗淨後去皮，切成滾刀塊，鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分，加入三勺玉米澱粉翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊，翻動幾下，防止粘黏，炸...
拔絲地瓜是一道很有特色的家常菜，尤其是在東北地區，很多家庭都會做，拔絲地瓜是甜口，尤其受小孩的喜愛。拔絲地瓜雖然好吃，但是想要做好並不容易，很多人做出來的拔絲地瓜要麼不拔絲，要麼太膩，到底拔絲地瓜的做法竅門是什麼呢？為...
1、地瓜300克，糖50克，水10克，油適量。2、地瓜去皮，切成滾刀塊，油鍋小火加熱到100~120度左右，把手放在油鍋十釐米的地方感覺到微熱就可以將地瓜下鍋。3、保持小火炸8~10分鐘，地瓜炸至七八成熟，撈出控油，將油鍋加熱到160度左右，將...
1、用料：奶豆腐大半塊、雞蛋1個、麵粉半碗、白糖三勺、水一點點。2、做法:(1)奶豆腐切成小塊，通常有鹹味和甜味兩種，甜味的更好吃哦。（2）半碗乾麵粉中打入一個雞蛋，加一點點水，攪拌均勻成較為濃稠的麵糊。（3）將奶豆腐塊裹上厚...
1、原料：雞蛋。2、調料：鹽、麵粉、糖、澱粉。3、將雞蛋五六隻打散。取鍋倒入油，使鍋身儘量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。4、改小火後放入蛋液，搖動鍋讓蛋液佈滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。重複此...
1、地瓜油炸後，表面發黃，有小泡泡，就是辨明地瓜已經炸熟了。2、最好事先在盤子上面刷上一層食用油，這樣拔絲地瓜才不容易粘滿盤子的糖漿，一會兒刷盤子的時候也更容易一些。拔絲地瓜做好了之後可以放上一小碗涼白開，這樣拔絲...
1、材料：紅薯適量、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。2、紅薯洗淨去皮，切成小塊。3、鍋內放入油（略多些），倒入紅薯。4、將紅薯炸至成熟撈出瀝油。5、將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼...
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。燒熱5湯匙油，先倒入2/...
1、拔絲土豆塊炸3分鐘。2、炸土豆主要看土豆在油鍋中的變化，以及炸土豆的油溫和土豆塊的大小。炸土豆之前要在土豆表面裹上一層澱粉，這樣炸出的土豆塊酥脆，在後續翻炒的過程不容易散爛。拔絲土豆是一道甜食，土豆表面掛著...
1、原料：饅頭一個、白糖150g、色拉油500g。2、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。3、把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。4、炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。5...
拔絲看的就是糖汁的火候，下面就說說糖汁的熬製技巧。1、掛好糊。對水分較大的原料如蘋果、梨、桔子等，在炸料前要掛好糊，將原料裹滿，防止損耗水分發蔫或原料內部出水，形成粘連。土豆，紅薯等含澱粉多的原料可直接下鍋炸，不必...
1、準備兩個地瓜，最好是黃心地瓜。準備好以後洗淨、去皮，切成不規則小塊後再次沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中備用。2、鍋中放油，多放一些，大火燒熱，再轉成小火，將瀝乾水分的地瓜塊放入鍋中炸，將地瓜中的水分炸出去，用筷子攪動幾次...
1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。2.芝麻揀去雜質後待用。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中...
1、食材準備：地瓜2個、白糖100g、清水30g、熟芝麻適量。2、地瓜去皮切滾刀塊，油溫6成熱中小火炸至定型表面金黃撈出，控油備用。3、鍋中放入白糖清水中小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子不停攪動，剛開始是小泡變大泡，在大泡變小泡...
1、食材：香蕉4個、澱粉適量、食用油適量、白糖適量、涼開水適量。2、先將香蕉去皮，切成滾狀的塊狀，盛入盤中，3、將香蕉掛上澱粉，放入盤中。4、鍋內倒油，將掛上糊的香蕉炸成金黃色，撈起瀝油，盛入盤中。5、另起鍋，鍋內放入涼開水...
1、準備好地瓜、白糖和白芝麻。2、地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。3、鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。4、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。5、將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。6、小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化...
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