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肉脆磷是品質改良劑,用於肉製品的製作加工,可以改良肉的品質,使肉糜富有彈性及脆度,具有粘著力,不鬆散,口感好。可以保持肉餡的營養成份及新鮮度。本品適用於香腸、肉丸、扁食、肉包、水餃、醃腸、罐頭等各種肉餡,午餐肉、...
1、用料:五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉,切成合適的大小,加入姜,蒜,花椒,香料將五花肉煮熟,水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可...
1、能使得做出的鴨肉嫩還多汁是怎樣做到的。把鴨肉在醃製的時候不要用鹽,用醬油,這樣做的目的是,鹽能夠能使得鴨肉脫水,變的乾乾的,用醬油醃製的鴨肉,就會很嫩;而且鴨肉在醃製的時候,要打入一個雞蛋攪勻,這樣做的目的是,雞蛋液...
1、豬五花肉兩斤,適量食用鹽,薑末適量,適量的啤酒,適量食用油。2、豬五花肉用水清洗乾淨,然後瀝乾水分以後放入案板之上,用刀切成薄厚均勻的五花肉片。3、準備一個乾淨的容器,將切好的五花肉片放入容器當中,加食用鹽,薑末,然後...
1、挑選上好的豬肉,最好是那種肥瘦鑲嵌,然後切開大方塊的豬肉,清洗乾淨;2、放入鍋中,加入蔥生薑料酒,蓋上蓋子,然後生火,煮到皮可以用筷子戳進去;3、然後拿出豬肉,用工具扎孔,沒有工具用牙籤代替;4、表皮用鹽和老抽抹勻,下油鍋炸,小...
脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆,可以用油重新煎一下脆皮那面。此外,使用烤箱也可以做出外酥內嫩的脆皮燒肉,而且非常好吃。脆皮燒肉二次加熱變脆是很正常的。如果想讓脆皮重新變脆,可以用油重新煎...
在魔獸世界遊戲中,玩家學習了烹飪專業後可以根據食譜製作各種各樣的食物,其中很多玩家都想知道香脆蜘蛛肉的食譜在哪裡可以獲得,下面就由來告訴大家吧。在魔獸世界遊戲中,食譜:香脆蜘蛛肉需要通過任務獲得,玩家在完成東部王...
1、用料:豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊,切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5...
1、材料:脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨,切片。3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裡。4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻,蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、用料:五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉,切成合適的大小,加入姜,蒜,花椒,香料將五花肉煮熟,水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可...
1、首先將買來的雞肉切成塊,加入辣椒粉、鹽、醬油和白糖等調料醃製入味。2、然後將澱粉加入適量的水調製成麵糊,將醃好的雞肉塊裹上面糊,3、鍋中加入足量的油,油溫5成熱,放入雞塊,炸至雞塊金黃即可撈出。4、最後配上香蔥葉...
1、用料:豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊,切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5...
1、材料:脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨,切片。3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裡。4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻,蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜...
可以做成酥肉,酥脆鮮香,具體做法如下:1、原料:豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。將五花肉...
1、五花肉洗淨,豬皮表面用刀刮下油脂,廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽,抹勻,用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後,用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面再擦拭,務必講鹽擦洗乾淨。5、處理...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、豬前肩肉,先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀,再改刀剁成肉餡。2、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎,打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉,適量鹽。5、順一個方向攪拌...
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入溫水並將原料攪拌熔化以後,加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2、然後,每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使麵糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將麵糰放在刷過油的面板上,上...
1、脆肉鯇300克,生薑少量,果皮少量,白醋少量,食鹽適量,醬油少量。2、把脆肉鯇清洗乾淨,用適量的食鹽攪拌一下,醃製10分鐘;把生薑清洗乾淨,切碎備用;把果皮清洗乾淨,切碎備用。3、熱鍋涼油,把脆肉鯇來回翻動一下,再加入適量的清水,生...
1、五花肉放入滾水中,煮至五成熟,撈起過冷水。2、將肉晾乾水,在肉面上每隔2釐米處,深深地直拉數刀,(一是為方便入味,二是為避免起泡,)再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。3、將五花肉皮面向上,用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上...
1、豬前肩肉,先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀,再改刀剁成肉餡。2、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎,打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉,適量鹽。5、順一個方向攪拌...
1、原料:上等豬五花肉750克。自制玉米麵小窩頭10個,菜膽6根(約300克),大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許,祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟,取出用幹抹布擦乾,肉皮掛上脆皮水晾涼備用。3...
1、五花肉800克、鹽5克、白糖15克、豆腐乳1塊、五香粉3克、白醋20克、小蘇打2克、粗鹽1小碗。2、溫水洗淨五花肉,用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋,煮幾分鐘,待表面微微表色後撈出。4、用一把牙籤或竹籤用力紮在...
1、按個人對脂肪攝入的偏好,選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉,以5斤為標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後,放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右,將火調至小火。5、肉丁出油至7成熟,將鍋內的油...
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