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1、燕窩燉好後,其中含有的蛋白質、唾液酸等營養成分在常溫下容易遭受細菌的侵襲,導致燕窩腐壞變質,尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窩,儲存時間更短,建議燉好後,取當天食用的量後,儘快倒入密封性較好的保鮮盒,放到冰箱3~7度...
1、燕窩燉好後,其中含有的蛋白質、唾液酸等營養成分在常溫下容易遭受細菌的侵襲,導致燕窩腐壞變質,尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窩,儲存時間更短,建議燉好後,取當天食用的量後,儘快倒入密封性較好的保鮮盒,放到冰箱3~7度...
1、燕窩燉好後,其中含有的蛋白質、唾液酸等營養成分在常溫下容易遭受細菌的侵襲,導致燕窩腐壞變質,尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窩,儲存時間更短,建議燉好後,取當天食用的量後,儘快倒入密封性較好的保鮮盒,放到冰箱3~7度...
1、牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生薑20克、大蔥30克。2、牛大骨又大又硬,在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3釐米見方的小塊。3、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。4、將牛大骨和牛肋條...
1、用料:五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、蔥姜適量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒適量、生抽適量。2、做法:(1)將主要材料準備好:大白菜葉切開(不必去幫),蔥切成段,姜切成片,五花肉切成大塊或者切片也行,。...
1、鍋中加入一點薑片和蔥,準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫,鍋中下油放冰糖,炒出糖色下入豬蹄,放入準備好的調料加水,加鹽,老抽,生抽。3、小火燜一個小時,挑出香料,大火收汁即可...
1、主料:肘子2個。2、輔料:姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。3、肘子洗淨切塊,洗掉骨頭渣。4、入溫水鍋中煮開,去掉浮沫,撈出。5、大蔥切段,姜切厚片。6、...
燉肉的時間視肉類而定。燉豬肉需要1個小時左右;燉牛肉需要2-3個小時;燉羊肉需要2個小時左右;燉雞肉需要1小時;燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右,用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。豬肉切得太厚的話就...
1、鍋中加入一點薑片和蔥,準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫,鍋中下油放冰糖,炒出糖色下入豬蹄,放入準備好的調料加水,加鹽,老抽,生抽。3、小火燜一個小時,挑出香料,大火收汁即可...
1、燉魚需要20分鐘左右,魚燉久了魚肉會變老,營養也會跑掉。2、燉魚是一種菜名,是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。3、通用燉魚方法:材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙...
1、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉...
1、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間,雞老多燉一點時間,雞嫩少燉幾分鐘。2、燉雞湯一般1~1.5小時就可以了,此後燉的時間越長,營養成分反而會逐漸降低。3、陶瓷罐之類的需要一個半小時,高壓鍋,燉一小時即可。...
1、材料:鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥。2、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,控幹水分;3、鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香;4、下入鯽魚轉小火反正面煎制;5、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉;6、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;7、加鹽...
1、用料:準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法:豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋,倒肉翻炒至變色,加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...
1、原料:1只鴨子、3根小蔥、1個生薑、適量鹽和雞精、5g大料。2、在購買鴨子的時候,最好讓店家宰殺好,這樣回家處理的時候就比較方便,把鴨子放到一個乾淨的盆子中,用清水反覆清洗,鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裡。3、然後...
1、燉雞的時間一般1小時左右就可以了,時間再長營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裡,大部分營養還留在雞肉中,1-1.5個小時就比較合適,既能保證雞肉熟了,也能保證口感和雞湯的...
1、用料:準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法:豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋,倒肉翻炒至變色,加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘,鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘,加入適量的蔥,再用小火燉5...
在寒風刺骨的冬天,一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前,想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢,想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一:用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽...
1、食材:鯽魚一條,五花肉,蔥,姜,蒜,八角,料酒,醋,鹽,雞精。2、將魚收拾好,背部/腹部劃上幾刀,這樣可以使味道進入魚肉內。3、蔥,姜,蒜用刀拍好,這樣燉起來更有味道,五花肉剁成末。4、油鍋燒熱,將魚放進去煎到兩面微黃,盛出。5、再次燒熱...
燉排骨好吃的關鍵是掌握好燉的方法和調味。具體如下燉的方法。將排骨剁小段,放入鍋中燒開一分鐘,倒掉血水,洗淨煮過的排骨,放入蔥薑蒜、料酒,一次性加夠水,電燉鍋燉至排骨軟爛,加入適量的鹽,盛出,撒上香蔥即可食用。調味。排骨...
1、燉鹿茸時隔水燉三小時就差不多了,我們在燉鹿茸時要先將鹿茸表面的毛去掉並切片,然後把它和洗淨、切塊的雞肉放入燉盅裡燉。2、鹿茸是梅花鹿、馬鹿頭上的角,是一種名貴的藥材,我們平時燉鹿茸時只需適量投放鹿茸即可。...
1、牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生薑20克、大蔥30克。2、牛大骨又大又硬,在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3釐米見方的小塊。3、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。4、將牛大骨和牛肋條...
1、煲湯是用涼水的,因為用開水下時,煲湯的肉一遇熱時,最外層蛋白質會馬上凝固,裡面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡,湯的味道不鮮美。2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用說了,主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先...
1、排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出控除水分。2、準備蔥段薑片蒜,幹辣椒,花椒大料。3、香菇提前泡發,剪成小朵備用。4、熱鍋中放油,放入花椒、大料、幹辣椒。5、放入排骨,大火翻炒。6、放入醬油,糖,繼續翻炒2分鐘。7、加水...
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