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即將起鍋時再放醋,這樣能充分保持醋味,若放的過早,醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。煮魚的做法:配料:花鰱一條、幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油。1...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯉魚:1條;食鹽:1茶匙;料酒:1茶匙;澱粉:1湯匙;番茄沙司:2湯匙;水:200毫升;白醋:2湯匙;白糖:2湯匙;水澱粉:1湯匙;糖醋魚塊的做法醃製;;先把魚處理乾淨,去頭去尾...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料魚肉:適量;澱粉:適量;蒜:(末)適量;姜粉:適量;料酒:適量;蔥:適量;生抽:適量;白糖:適量;醋:適量;植物油:適量;番茄醬:2勺;食鹽:少許;糖醋魚片的做法混合魚片醃製...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料草魚:600克;高湯:1大碗;香菜:適量;豬油(板油):75克;食鹽:2茶勺;醋:2茶勺;雞精:1茶勺;蔥:適量;姜:適量;白胡椒:半茶勺;料酒:1大勺;醋椒魚片的做法將魚宰殺收拾...
1、放點糖,再多燉會兒,醋和糖會發生反應,產生醇,增加香氣,並且醋容易揮發,多燉會兒會好很多。2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記...
1、主要食材:新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚(桂魚、鱸魚均可),加工清洗乾淨後。3、用6成熱油炸後備用,鍋內放入底油,再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳...
酥魚一斤魚,放醋二斤。酥魚又稱骨酥魚,是一道河北省的特色傳統名菜,屬於冀菜。魚酥爛,味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家,魏晉時期由民間傳入宮中,北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱“聖旨骨酥魚”。製作骨酥魚,關鍵...
1、主要食材:新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒調料油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚(桂魚、鱸魚均可),加工清洗乾淨後,用6成熱油炸後備用,鍋內放入底油,再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳醋、...
1、製作食材:鰱魚750克,白糖200克,醬油、料酒各10克,清湯300克,花生油1500克,蔥、姜各2克,醋120克,蒜茸、精鹽各3克,溼澱粉100克。2、鰱魚去鱗、內臟、兩腮,魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料草魚:1條;蔥:適量;姜:適量;白糖:50克;醬油:70克;料酒:少許;米醋:60克;西湖醋魚的做法將草魚洗淨後,由尾部開始入刀將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片,不帶...
起鍋之前放入即可。做糖醋魚所需材料:淨魚肉450克、雞蛋黃25克、澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。做法如下:1、將魚肉洗淨,切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條,用雞蛋黃加...
1、西湖醋魚通常選用草魚為主。草魚就是鯇魚,所以有的菜譜中直接寫成鯇魚。草魚味美且營養豐富,其中含有豐富的不飽和脂肪酸及硒元素,還有各種維生素、泛酸等。2、西湖醋魚的品味特色是魚肉嫩美,帶有蟹味,味道鮮嫩酸甜,肉滋...
1、主料:桂魚一尾(約1.5公斤)。2、配料為黃瓜1條(約150克),料酒20克,精鹽1.5克,白糖100克,醋70克,蕃茄醬10克,蔥、薑末各10克溼玉米粉10克,雞蛋清2個,花生油1公斤(約耗50克),清湯250克。3、將桂魚颳去鱗,開膛掏去腸肚和魚鰓,用水洗淨,...
1、食材:青魚200克、白蘿蔔100克、澱粉(蠶豆)10克、味精1克,醋15克,小蔥5克,胡椒粉1克,姜3克,黃酒15克,香油15克,醬油15克,豬油(煉製)30克,白砂糖15克。2、青魚宰殺治淨取其中段切成4釐米長的條塊。3、白蘿蔔洗淨去皮,切成4釐米長...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯉魚:750克;食鹽:5克;蒜:1頭;姜:1塊;澱粉:1湯匙;番茄醬:50克;料酒:3大匙;醋:3大匙;醬油:4大匙;泡紅椒:3個;小蔥:50克;白糖:2大匙;高湯:半杯;糖醋魚的做法將鯉魚...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱈魚:1條;雞蛋:1個;麵粉:適量;蔥白:15克;姜:15克;白糖:適量;醋:適量;食鹽:3克;橄欖油:適量;糖醋鱈魚的做法鱈魚解凍,刮掉上面的魚鱗,撒一點鹽使其它的水分出...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯛魚:400克;澱粉:120克;食鹽:4克;花椒粉:少許;色拉油:適量;料酒:1勺;醬油:2勺;白糖:3勺;醋:4勺;水:6勺;小蔥:20克;姜:3片;糖醋魚柳的做法如果是凍魚就自然化凍...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯉魚:1條;麵粉:適量;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;生抽:適量;白糖:適量;醋:適量;料酒:適量;番茄醬:1勺;食鹽:適量;澱粉:適量;胡椒粉:適量;植物油:適量;水:適量;糖醋鯉...
1、主料:小活鯽魚500克,調料:淨蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。2、首先將鯽魚清理乾淨,在鯽魚的身上改刀。3、選用不粘鍋,鍋裡倒些色拉油,油熱以後把鯽魚放進鍋裡煎就可以...
1、主要食材:新鮮活魚1尾、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚(桂魚、鱸魚均可),加工清洗乾淨後。3、用6成熱油炸後備用,鍋內放入底油,再放幹辣椒、蔥、姜煸炒出味後放入老抽、老陳...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鯽魚:3條;姜:適量;蔥:適量;醋:適量;料酒:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;高湯:適量;白糖:適量;澱粉:適量;香油:適量;糖醋鯽魚的做法首先把魚收拾好,用清水洗淨,然後...
紅燒魚可以放醋。紅燒鱖魚的做法如下:主料:鱖魚700克、八角花椒一個、鹽一勺、蔥兩段、開水半鍋,白糖兩勺、大蒜十瓣、料酒兩勺,陳醋三勺、生抽兩勺、姜兩片。用去魚鱗器刮掉魚鱗,去掉內臟洗乾淨。準備好蔥姜花椒八角大蒜,...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料帶魚:2根;料酒:適量;生抽:適量;老抽:適量;醋:適量;食鹽:適量;白糖:適量;色拉油:適量;蒜:適量;糖醋帶魚的做法材料:帶魚,料酒,生抽,老抽,醋,鹽,糖帶魚處理好洗淨,晾乾...
1、放點糖,再多燉會兒,醋和糖會發生反應,產生醇,增加香氣,並且醋容易揮發,多燉會兒會好很多。2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱸魚:650克;番茄沙司:適量;水:1碗;小蔥:適量;食鹽:適量;白糖:適量;植物油:適量;水澱粉:適量;料酒:適量;糖醋鱸魚的做法鱸魚處理好清理乾淨後,兩面各劃4刀,抹鹽...
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