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1、將豬肉洗淨後切成小片。2、洋蔥與青紅椒分別洗淨後切成與肉片大小相仿的片。3、香菜、沙姜洗淨晒乾磨碎;小茴香磨粉狀。4、蔥、姜、蒜分別洗淨切末備用。5、將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、...
1、將豬肉洗淨後切成小片。2、洋蔥與青紅椒分別洗淨後切成與肉片大小相仿的片。3、香菜、沙姜洗淨晒乾磨碎;小茴香磨粉狀。4、蔥、姜、蒜分別洗淨切末備用。5、將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、...
1、將豬肉洗淨後切成小片。2、洋蔥與青紅椒分別洗淨後切成與肉片大小相仿的片。3、香菜、沙姜洗淨晒乾磨碎;小茴香磨粉狀。4、蔥、姜、蒜分別洗淨切末備用。5、將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、...
1、買回來的五花肉洗淨晾乾水份,放在大盆裡。倒入白糖、白酒,用手將五花肉和白糖、白酒拌勻2、再倒入生抽和薑絲。用手將所有材料拌勻,蓋上蓋子醃製一個晚上。3、第二天將肉紮上棉線,晾晒,有條件最好是第一天在太陽下晒一...
1、冷鮮肉絕對是鮮肉。只要是在保質期內的冷鮮肉,肯定是新鮮肉。2、冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以後腿肉中...
1、用料:鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量。2、用牙籤在蝦背的第二節中,慢慢挑出蝦線。3、鍋中放入適量的水燒開,放入蝦、大蔥、花椒。4、這時候再加入適量鹽,攪拌均勻,蝦煮至熟。5、煮熟後把蝦和煮蝦的水浸泡著,靜止...
第一步:準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。第二步:將牛肉洗淨,牛肉洗乾淨後用刀順著肉的紋理切成寬約5釐米的長條,並且瀝乾牛肉上的水分;第三步:我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽;第四步:取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進...
1、晒乾法,把新鮮的大棗放在陰涼、通風的地方陰乾幾天,記得在陰乾的時候要記得給大棗翻動一下,然後再放到陽光底下晒乾即可。2、過水,在晒新鮮的大棗執勤啊,應該先把大棗放到開歲中過一遍,具有殺菌消毒的作用。3、乾燥法,市...
1、我們要把需要儲存的晒乾鮮肉,給它切小塊一些,這樣平時在取出來食用的時候,就會特別方便,不用一整塊、一整塊的。2、把肉切塊以後,接著我們要準備一個小碗,以及一個乾淨的刷子,然後往裡面加入適量的高度白酒。3、在對白酒...
第一步:準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。第二步:將牛肉洗淨,牛肉洗乾淨後用刀順著肉的紋理切成寬約5釐米的長條,並且瀝乾牛肉上的水分;第三步:我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽;第四步:取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進...
1、原料:新鮮的桂圓2、方法:桂圓買回來是一串串的,所以要剪成一粒粒喲,小心不要剪破皮了,還要挑出一些好看的桂圓才行。3、清洗桂圓哈,將桂圓放入盤子裡洗,最好是用水龍頭直接沖洗。4、煮桂圓啦,燒熱水之後將桂圓放入鍋中煮1-...
1、我們要把需要儲存的晒乾鮮肉,給它切小塊一些,這樣平時在取出來食用的時候,就會特別方便,不用一整塊、一整塊的。2、把肉切塊以後,接著我們要準備一個小碗,以及一個乾淨的刷子,然後往裡面加入適量的高度白酒。3、在對白酒...
1、將鮮人蔘用軟毛牙刷洗乾淨。然後置於陽光下晾晒1-2天,每天翻動2-3次。注意晒參溫度,不要暴晒。如果陽光太大,可用紗布稍作遮擋。晒至人蔘裡外顯乾硬即可。2、然後可以用一個密封的罐子裝好後密封儲存。或者將乾透的參...
1、低溫保藏:家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。2、脫水保鮮:如哂幹、醃製。3、加熱處理:但加熱不能有效防止油脂和肌紅蛋白的氧化,經熱處理肉製品必須配合其他保藏方法使用。4、發酵處理:可使乳酸菌的生長...
1、我們要把需要儲存的晒乾鮮肉,給它切小塊一些,這樣平時在取出來食用的時候,就會特別方便,不用一整塊、一整塊的。2、把肉切塊以後,接著我們要準備一個小碗,以及一個乾淨的刷子,然後往裡面加入適量的高度白酒。3、在對白酒...
1、安全性。熱鮮肉:從加工到零售過程中,受到空氣、運輸車和包裝等方面汙染,細菌大量繁殖。冷鮮肉:0—4℃內無菌加工、運輸、銷售,24—48小時冷卻排酸,目前世界上最安全的食用肉。2、營養性。熱鮮肉:沒有經過排酸處理,不利於人...
1、將鮮人蔘用軟毛牙刷洗乾淨。然後置於陽光下晾晒1-2天,每天翻動2-3次。注意晒參溫度,不要暴晒。如果陽光太大,可用紗布稍作遮擋。晒至人蔘裡外顯乾硬即可。2、然後可以用一個密封的罐子裝好後密封儲存。或者將乾透的參...
1、冷鮮肉更好一些。一般情況下,新鮮肉沒有經過任何處理,在運輸售賣的過程中,受到的汙染比較嚴重,安全隱患會更大,而冷鮮肉使用無菌加工,在運輸、售賣的過程中都保持在低溫環境中,安全隱患較低一些。2、冷鮮肉在低溫環境下,可...
1、首先將摘回來的新鮮枸杞放在鍋裡蒸上五分鐘左右。2、然後將其放在通風透氣的地方慢慢陰乾。3、不要在太陽底下晒,等乾的差不多了,移到太陽底下暴晒2到3天就可以了。4、晒乾後要及時封裝,不然很容易回潮,一定要密封。...
1、買回來的五花肉洗淨晾乾水份,放在大盆裡。倒入白糖、白酒,用手將五花肉和白糖、白酒拌勻2、再倒入生抽和薑絲。用手將所有材料拌勻,蓋上蓋子醃製一個晚上。3、第二天將肉紮上棉線,晾晒,有條件最好是第一天在太陽下晒一...
1、鹹肉主要是通過鹽的醃製,從而使新鮮肉類所含的水分排出,而晒太陽或者陰乾的方式都可以起到蒸發水分的作用,但是在口感上會有些微的區別,晒乾的鹹肉相對而言會更硬一些。2、鹹肉做法:鹽倒入鍋中,再撒入花椒粒,中小火幹鍋炒...
1、冷鮮肉絕對是鮮肉。只要是在保質期內的冷鮮肉,肯定是新鮮肉。2、冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以後腿肉中...
1、新筍晒乾的技巧。首先去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節,再用清水洗淨,去掉水分以後,切成片狀,把筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好以後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉,把竹筍放在乾淨的竹蔑上,攤平,放在陽光下晾晒,在晒的...
1、醃製好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾晒,首先要用溫水將臘肉臘魚清洗乾淨,清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。2、用繩子在臘肉臘魚上面穿孔,儘量在魚骨附近,瘦肉多的地方穿孔。避免因...
1、買回來的五花肉洗淨晾乾水份,放在大盆裡。倒入白糖、白酒,用手將五花肉和白糖、白酒拌勻2、再倒入生抽和薑絲。用手將所有材料拌勻,蓋上蓋子醃製一個晚上。3、第二天將肉紮上棉線,晾晒,有條件最好是第一天在太陽下晒一...
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