有關牛肉丸的精選大全
用料:鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。製法:1、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠。2、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟,當水清,丸浮不出面時取起。...
1、牛肉丸用的部位是牛腿肉,牛腿肉的肉質結實,脂肪含量少,肌肉多,這是因為牛的前肢運動最大,後肢又比前肢的筋更少,肌肉大塊一點,且它的蛋白質含量高。2、牛肉丸是傳統小吃之一,既可作為點心小食,又可作為一道湯菜上筵席,一般可...
1、炒糖色,鍋中放油,放糖,待糖變成棕黃色後,將牛筋丸下鍋爆炒。2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香,然後加些湯燉。3、其實牛筋丸已經很爛的,所以湯加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收幹後關火。撒上香菜即可...
1、用料:茭白1根、牛肉丸3個、青椒2個、生抽1勺、辣椒醬1勺。2、做法步驟:茭白切片、牛肉丸切片、青椒切絲、大蒜切碎。3、鍋中熱油,倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片,多炒一會,讓牛肉丸片煎焦一點。4、加入青椒,翻炒均勻起鍋備...
1、牛肉餡100g、雞蛋1個、醬油適量、姜10g、蒜15g、澱粉適量。2、做法:將姜和大蒜切成碎末。3、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中,加適量的澱粉。4、將牛肉餡、雞蛋和澱粉沿著一個方向攪拌。5、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中,上...
1、牛肉丸250克、姜10克、紫菜100克、油1勺、雞粉少許、鹽1勺。2、做法:準備好的牛肉丸和紫菜。3、洗乾淨生菜切段備用。4、水開後下入生菜,薑絲和少許油煮。5、牛肉丸放入煮。6、煮熟後下入適量的鹽和雞粉調味即可。...
1、選取新鮮牛臂肉,去筋膜肥油,均勻切成一釐米厚的層肉,用乾布汲幹水分。2、然後剁碎並反覆拍打,使肉色轉為鮮紅柔韌,加入適量鹽、薯粉,反覆揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然後放入冷水盆中漂洗半小時,撈起,放入盛有骨湯的沙鍋中...
1、牛肉丸急凍可以放15天左右,蒸熟之後放冷然後包裝速凍,在零下18度以下可以儲存一年左右,如果有條件可以抽真空儲存時間更長,風味保留更佳更久。2、肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通...
1、生菜洗淨,瀝乾備用。2、牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字。3、蒜頭切細末,等一下做蒜頭油。4、鍋內加水,煮沸。5、水沸後倒入牛肉丸,加入適量鹽和少許料酒繼續煮。6、將生菜撕小段,放在碗底。7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻...
1、食材介紹:冬瓜適量,牛肉丸適量,香蔥適量,油適量,鹽適量,生抽適量,熱水適量。2、準備好食材:冬瓜適量去皮洗淨切成塊備用,牛肉丸洗淨備用小塊備用,蔥洗淨切成段備用。3、熱鍋下油,放入蔥白小火煸香。4、待蔥白煸香後,倒入牛肉丸...
1、食材:冰凍牛肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量。2、鍋中澆開水,倒入蔥姜煮開。3、倒入肉丸,蝦肉,白菜葉煮開,加入鹽,白胡椒粉調味。4、蛋黃絲放入盛湯的碗中,倒入煮好的湯即可...
1、牛肉丸在開鍋後大火煮8-10左右就會熟。2、不過,如果牛肉丸是剛從冰箱冷凍室拿出來的,還附帶著冰塊,那麼煮的時間需要長一些。3、如果不敢確定牛肉丸是否煮熟,可以等待牛肉丸的浮起,觀察牛肉丸的顏色是否變淺了,變淺了稍...
1、如果是買的現成的潮汕手打牛肉丸,那麼到手後,丸子一般都是全熟的,只要稍微熱一下就可以吃了。2、要吃丸子的時候,熱一下清水,等待清水沸騰後,將牛肉丸放入開水中,水再次開後,將水調到中小火煮個5分鐘左右就可以了。3、雖然...
1、改革開放以來,牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋後切成塊,放在大砧板上,用特製的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和...
冷凍牛肉丸可不可以煎%20冷凍牛肉丸能煎著吃嗎:答案是能。1、冷凍牛肉丸能煎著吃。2、準備好需要的牛肉丸子,拿出解凍。3、鍋中加多點花生油,花生油熱後,把牛肉丸加入鍋中,用木鏟子不停的翻煎。4、丸子表面會慢慢的變色,可...
1、首先準備所有的食材,如下圖所示。小貼士:牛肉適量,胡蘿蔔適量,洋蔥適量,兩個蛋清,澱粉適量,醬油適量。2、然後將牛肉、青菜和蛋清倒入料理機中打成泥,如下圖所示。3、接著在打碎的牛肉泥中加入澱粉、食用油和醬油,攪拌上勁,...
1、牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。2、如果是煮湯,一般漂浮在水面上即代表熟了,若是不放心,漂浮上來後可以再多煮2-3分鐘。手工牛肉丸通常在做出來的時候已經煮過一次了,不用再煮很長時間,煮的時間長了會影響牛肉丸的...
1、用料:茭白1根、牛肉丸3個、青椒2個、生抽1勺、辣椒醬1勺。2、做法步驟:茭白切片、牛肉丸切片、青椒切絲、大蒜切碎。3、鍋中熱油,倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片,多炒一會,讓牛肉丸片煎焦一點。4、加入青椒,翻炒均勻起鍋備...
1、丸子營養豐富,又不費牙口好消化,格外適合老人和小孩子吃。2、感受著用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子,回味悠閒,久久迴盪的芳香隆隆。3、如客家人捶打牛肉丸子,是用菜刀的刀背,這樣效果差,且力度不夠,影響打出的肉漿質量。4、...
1、材料:牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。2、牛肉剁成肉糜,生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內,加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量...
1、牛肉餡800克、胡蘿蔔1根、洋蔥2個、雞蛋3個、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒少許、白糖少許、植物油300毫升。2、做法:牛肉餡用水浸泡一天去除血水,然後用料酒和生抽醃製過夜。3、胡蘿蔔切絲焯水或者切小段(長...
1、材料:牛絞肉400公克,肥豬絞肉50公克,蔥姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,鹽2公克,糖1公克,胡椒粉少許。2、首先將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。3、加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。4...
1、將冰凍的牛肉丸直接下鍋煮的話,煮制過程會先經過解凍,然後熱水慢慢滲透再煮熟,大約需要煮10-15分鐘才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,個頭變大膨脹則說明牛肉丸熟了。2、如果冷凍牛肉丸是解凍後再下鍋煮的話,那一...
1、牛肉餡100g、雞蛋1個、醬油適量、姜10g、蒜15g、澱粉適量。2、做法:將姜和大蒜切成碎末。3、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中,加適量的澱粉。4、將牛肉餡、雞蛋和澱粉沿著一個方向攪拌。5、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中,上...
1、原料:後腿肉,澱粉各適量。2、牛後腿肉,切成薄片。3、牛肉和60克冰水放入料理機,這樣肉泥細膩,大約20秒鐘左右(350克牛肉分開兩次用料理機攪拌成肉泥細膩)。4、加入6克鹽。5、繼續攪拌成這樣肉泥細膩。6、拿出來,放入盆裡。...
熱門標籤
-
非零
語卡
遁世隱居
借槍
馬寶寶
變顏變色
旁軸
量襠長
途徑地中海
雲轉
感觸良多
一一道來
液器
代客
奇怪的是
早八
材料化學
鮮廉寡恥
易嚼
王鵬
對唱
別買
eft
最多可填寫8個標籤
強扭的瓜不甜
中一簽
有一座小茅屋
二十三條
實用個人
侍者
夫子廟
現場版
士飽馬騰
州名
p4g
知賓