有關南菜的精選大全
廣東省湛江市。每年,從湛江市運出的蔬菜和水果就超過了500萬噸,是名副其實的南菜中心。以廣東省湛江市為核心,周邊各擴150公里,包括廣東的陽江市、茂名市,廣西的玉林市、欽州市、北海市,和整個海南省都為中心地帶。2013年12...
1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴,是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下,運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南(一說洛...
1、主料:莧菜適量。2、調料:色拉油適量、蒜適量、腐乳(紅)半塊、芝麻少許。3、備料工作:將莧菜浸泡洗淨瀝乾水分,將嫩葉掐摘出來,餘下的梗莖去除稍老的根部後備用。4、將炒鍋燒熱注油,中小爆香蒜茸,轉大火,下莧菜嫩葉翻炒。5...
1、南瓜:山東地區稱作吊瓜,東北地區稱作倭瓜。可食用,有橘黃色以及青色兩種,形狀呈扁圓或者不規則葫蘆形狀,未成熟果實皮脆肉質緻密,可配菜、做餡,成熟果實甜面,可熬粥。2、面南瓜:在某些地域的方言中就是指南瓜,又稱倭瓜、番...
1、咖哩蟹咖哩蟹越南咖哩的口味比較適中,不會有特別刺激的感覺。將咖哩粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖哩汁,用這種汁製作出來的咖哩蟹口感清淡、椰香味濃,令人回味無窮。2、越南春捲越南春捲是著名麵食,可以用來包...
雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性,又有漢民族烹飪文化的顯著特徵,是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色,較多...
1、大理砂鍋魚。大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一,將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料,再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。2、紅燒雞樅。紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。3、...
1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半,(一般我們都買一整隻雞,保證是活的)。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊翻炒。接著放入生薑,大蒜翻炒,去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去,以免影響口...
1、食材:南瓜,大米,雞腿肉,幹香菇。2、大米泡20分鐘;幹香菇沖洗一下,用溫水泡軟,去蒂切丁;雞腿肉切丁;南瓜去皮去瓤切大點的丁。3、鍋里加油,放入雞肉丁炒變色斷生,加蔥姜、料酒炒香,再放入香菇丁炒香,先加入1小碗泡香菇的水,再加入...
1、剁椒魚頭(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南省的傳統名菜,屬於湘菜系。據傳,起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩...
1、江南菜也被稱作為江浙菜,主要是指長江以南一帶的菜系。2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候,不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度,而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度,所以江南菜...
1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半,(一般我們都買一整隻雞,保證是活的)。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊翻炒。接著放入生薑,大蒜翻炒,去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去,以免影響口...
1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴,是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下,運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南(一說洛...
1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半,(一般我們都買一整隻雞,保證是活的)。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊翻炒。接著放入生薑,大蒜翻炒,去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去,以免影響口...
南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取“和順長久”的寓意。小編還為您整理了以下內容,可能...
海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜,原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚,故又稱“寺院菜”...
1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽,古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法,鐵板文蛤,金錢文蛤餅等為南通名菜。2、文峰雙竹:主要原料是竹蟶,配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市...
南洋菜是中菜系,是隨著百多年前華人先輩的漂洋過海,一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代,一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生,也就是現在泛指的新加坡、馬來西亞、泰國...
1、菜葉型蒸菜:(1)菜葉洗淨,撕碎(大葉)到5釐米見方左右。(2)淋去水分,使菜葉有一點水分,潮溼即可。(3)加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養水分不散失,而且蒸出的菜不結團。(4)加入食鹽、佐料(粉狀)...
1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴,是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下,運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南(一說洛...
1、將茄子切片,用鹽醃下殺殺水,洋蔥切塊,胡蘿蔔切片,凍豆腐切塊,幹木耳泡上,粉條泡上。花生熱水泡。青椒切成菱形。2、洋蔥先用油炒下,放一邊待用。茄子也用油炒稍微軟點即可。粉條焯一下,花生煮熟。3、放油,將幹辣椒放入,聞到...
造句指懂得並使用字詞,按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵,可延伸為寫段、作文的基礎,是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨筆》卷八:“其用意,其造句,均以纖巧...
1、江南菜也被稱作為江浙菜,主要是指長江以南一帶的菜系。2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候,不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度,而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度,所以江南菜...
豫是河南省簡稱,因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有:開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等,這些歷史悠久的地方名菜,至今...
1、灶糖。灶王糖,是用麥芽,小米熬製而成的糖製品,售期最短,只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。2、年糕。小年,一般北方講究包餃子,而南方更習慣做年糕。...
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雖然是開封后需要冷藏