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1、澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化後取下1條,另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中,下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。解凍後的小羊頸肉沖洗乾淨切成大小均勻的大丁。2、將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾...
五香粉的配方配方1:砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、三柰12克。配方2:大料20克、乾薑5克、小茴香8克、花椒18克、陳皮6克、花椒18克。配方3:大料52克、桂皮7克、三柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、乾薑17克、甘草7克...
1、白毛羊頭1個,水澱粉20克,食鹽2.5克,醬油36克,胡椒粉0.5克,蔥白25克,生薑10克,蒜瓣15克,香油25克,香菜25克。2、將羊頭用熱水燙去毛,刮洗乾淨,用刀劃開兩腮,剖開口腔,再在案板上將羊鼻朝下,颳去鼻液,然後用水沖洗粘液,下鍋煮爛撈出,...
1、配料:燒烤醬數勺;洋蔥100g;蒜5-6瓣;生抽100g;水50g;蠔油50g;糖10g;孜然粉5g;辣椒粉5g;芝麻5g;糖5g。2、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。3...
一、麻辣香鍋配料如下:魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。二、麻辣香鍋做法如下:1、將魚豆...
1、主料:菜籽油2700克,色拉油、郫縣豆瓣各300克,酵母鮮老滷膏200克,雞油700克,豬油300克,牛油500克,幹辣椒1000克,青花椒10克,大蒜、姜塊各40克,紫草4克,大蔥60克,酵母鮮牛肉增厚膏(TB01)50克。2、香料:草果5克,山奈、桂皮、小茴香各1...
1、八角10克、高良薑3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1顆、花椒10克(可不要),對應10斤鮮湯,可滷10斤菜餚。2、八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1顆,對應8斤鮮湯,可滷8斤菜餚。...
1、五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。2、配方1:砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g3、配方2:大料20g乾薑5g小茴香8g花椒18g陳皮6g花椒18g4、配方3:大...
1、配方:前尖肉(去皮去骨)5斤、現磨海椒面50g、現磨花椒麵25g、黑胡椒粉2g、雞精2g、牛欄山二鍋頭酒(度數越高越好)50g、鹽70g、綿白糖63g。2、將肉切指甲大小的片,或者用灌腸機直接打碎。3、食品料理機,現打碎辣椒,花椒成粉...
1、廣味香腸原料:豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、鹽、雞精、胡椒粉、丁香。2、清洗豬小腸。3、製作香料粉和醃料。4、將醃料和豬肉混合均勻,醃製一天。5、灌腸。6、放在通風處風乾十天至十五...
椰林飄香配方是白色朗姆酒30ml;菠蘿汁80ml;椰奶45ml;菠蘿片1小片;櫻桃1個。做法是將朗姆酒、菠蘿汁和椰奶一起倒進雪克杯中混合搖均勻,然後再倒入進裝有冰塊的杯子中,最後用菠蘿片和櫻桃進行裝飾。椰林飄香配方是白色朗姆酒...
1、配料:豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。2、製作過程:豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲,加鹽、水豆粉拌...
廣東牛雜所用醬料的配製:海天柱候醬450克,六月香豆瓣醬120克,鼎好花生醬400克,海天黃豆醬65克,廣和牌紅腐乳80克,廣和牌白腐乳70克,海天海鮮醬230克,李錦記蒜蓉辣椒醬80克,廣味源磨豉醬125克,李錦記桂林風味辣椒醬40克。將這些...
1、原料:豬肉、香腸料、白酒、白糖、醬油、鹽;2、晚上將肉放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。3、香腸料兩小包(很多地方有賣吧),白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克.倒入...
1、原料:豬肉、香腸料、白酒、白糖、醬油、鹽;2、晚上將肉放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。3、香腸料兩小包(很多地方有賣吧),白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克.倒入...
1、麻辣香鍋的配菜非常廣泛,主要以豆製品、肉類、蔬菜類混合搭配。其中豆制類食品主要有:千張、豆結、豆皮、腐竹、豆泡、凍豆腐等。2、肉類食品主要有:午餐肉、基圍蝦、巴沙魚、培根、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚、雞爪...
1、香菇+萵筍。萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。2、香菇+西蘭花。二者搭配可滋補元氣,潤肺,化痰,改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。3、香菇+荸薺...
1、香鍋醬:菜子油10千克,色拉油5千克,郫縣豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,餈粑辣椒2千克,老乾媽香辣醬2瓶,鵑城香辣醬4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣妹子醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內,燒至三成熱時,放入剩餘的...
1、豬肉去豬皮清洗乾淨瀝乾水分。豬肉用刀切成小塊或小細條。切好的豬肉放入大盤中。2、準備好醃製麻辣香腸調料:鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克,豬小腸600克(新鮮豬香腸買回來後,需要用鹽反...
迷迭香茶最常搭配的食物包括:1.魚類:搭配迷迭香茶的魚類食材可以增強魚肉的清香味道,例如烤三文魚、烤沙丁魚等。2.烤肉:迷迭香茶可以增加烤肉的香味,使其更加美味,尤其是搭配烤牛肉和羊肉。3.土豆:迷迭香茶和土豆能夠完美地...
1、“冷香丸”的來源暗示著寶釵與黛玉、香菱的緣分。2、“冷香丸”的祕方不是憑空出現的,從第七回薛寶釵的話中,我們可以得知:“後來還虧了一個癩頭和尚,專治無名的病症,因請他看了……又給了一包末藥作引子,異香異氣的。他...
1、廣味香腸原料:豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、鹽、雞精、胡椒粉、丁香。2、清洗豬小腸。3、製作香料粉和醃料。4、將醃料和豬肉混合均勻,醃製一天。5、灌腸。6、放在通風處風乾十天至十五...
1、廣式香腸的配料標準主料:豬瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。(1)輔料:食鹽1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,無色醬油750克,鮮姜500克(剁碎擠汁用),胡椒麵50克,味精100克,亞硝酸鈉3克。2、廣州衛生腸香腸配料標準主料:瘦豬肉100千克(1)輔料:白...
1、配方:前尖肉(去皮去骨)5斤、現磨海椒面50g、現磨花椒麵25g、黑胡椒粉2g、雞精2g、牛欄山二鍋頭酒(度數越高越好)50g、鹽70g、綿白糖63g。2、將肉切指甲大小的片,或者用灌腸機直接打碎。3、食品料理機,現打碎辣椒,花椒成粉...
1、準備這6種香料,花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陳皮5g。如果打得多,記住一個比例,6種香料的比例是4:4:2:2:1:1,味道都是一樣的。2、香料準備好後,放入碗中,倒入適量高度白酒,攪拌均勻後浸泡10分鐘,這樣可以去除...
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