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1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨,小一點的則可以整棵醃,如果較大的話,則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴晒3-4天,見其變軟就可以了,鍋內加水燒沸,放入白菜汆燙3分鐘,撈出涼透。3、將白菜層層交錯的放入醃缸內,撒點鹽,再灌入涼...
1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆晒至無水分。4、將晒好的蘿蔔絲放到碗裡,倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋,密封七天。6、七天後的蘿蔔絲就可以吃了。...
1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨,小一點的則可以整棵醃,如果較大的話,則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴晒3-4天,見其變軟就可以了,鍋內加水燒沸,放入白菜汆燙3分鐘,撈出涼透。3、將白菜層層交錯的放入醃缸內,撒點鹽,再灌入涼...
1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆晒至無水分。4、將晒好的蘿蔔絲放到碗裡,倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋,密封七天。6、七天後的蘿蔔絲就可以吃了。...
1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨,小一點的則可以整棵醃,如果較大的話,則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴晒3-4天,見其變軟就可以了,鍋內加水燒沸,放入白菜汆燙3分鐘,撈出涼透。3、將白菜層層交錯的放入醃缸內,撒點鹽,再灌入涼...
方法:選用肉質堅韌,而且顏色青綠的新梅果,梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少,一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用於食品加工,可製成果乾和梅湯等...
1、食材:圓白菜2kg,花椒12顆,香料、八角4-6朵,糖15g,鹽65g,涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊,再將每邊分切開成4長條,然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內,每放一把菜片(1/8個白菜)就平均的撒下...
1、材料:黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭。2、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分,切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水...
1、把白蘿蔔洗淨,削去表皮,切成片狀,不用切的太薄。2、切好蘿蔔後,撒上兩把鹽,醃製30分鐘,醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分,晾乾蘿蔔塊。3、晾乾蘿蔔塊後放入準備好的密封盒子裡,把生薑放在上面,加入些許的辣椒。4、倒入半瓶的白...
1、食材:圓白菜2kg,花椒12顆,香料、八角4-6朵,糖15g,鹽65g,涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊,再將每邊分切開成4長條,然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內,每放一把菜片(1/8個白菜)就平均的撒下...
1、食材:新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮,留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上,尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。5...
1、主料:新鮮的大蒜5000克。2、調料:精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。3、準備好新鮮的大蒜。4、將鮮蒜去須莖,剝去外皮,放在清水中泡3天(每天換2到3次水,以去掉蒜的異味)。5、泡好的蒜撈出,瀝乾水份。6、把蒜放...
1、剝掉大蒜的老皮,沖洗乾淨,加鹽和清水浸泡2-4小時,容器清洗乾淨,用開水燙一燙,自然風乾。2、鍋中放入白糖和米醋,用大火煮開,煮開後調小火煮2分鐘,關火,放在室溫自然冷卻。3、等醋水徹底涼了之後,倒入瓶中,放入新蒜,加入白酒,搖...
1、主料:新鮮的大蒜5000克。2、調料:精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。3、準備好新鮮的大蒜。4、將鮮蒜去須莖,剝去外皮,放在清水中泡3天(每天換2到3次水,以去掉蒜的異味)。5、泡好的蒜撈出,瀝乾水份。6、把蒜放...
1、用料:毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法:毛桃加鹽搓洗,去澀去毛。灑一層鹽,輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後,會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦,也可以放自己愛吃的酸梅或蜂蜜之...
1、醃製酸木瓜的時候要準備新鮮的木瓜把它洗淨。2、以後削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成塊狀,提前放少量食用鹽醃製,把醃出的水分倒掉。3、然後準備適量米醋和白糖,一個乾淨玻璃瓶,玻璃瓶準備好以後,要用高溫消毒並晾乾裡面的...
目錄方法1:傳統醃甜菜1、洗淨甜菜。2、把甜菜放入一箇中等大小的鍋中,加上水。3、把甜菜從水中取出,去皮。4、在一個小鍋中加入醋、水、糖、還有蒜。5、把切好片的甜菜放入一個大罐子中。6、讓甜菜在冰箱裡醃上至少一週,...
選用肉質堅韌,而且顏色青綠的新梅果,梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少,一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用於食品加工,可製成果乾和梅湯等食品,...
1、豬肉先清洗,用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條,醬肉風乾後體積會縮小不少,所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜,去除肉裡的水分。5、第二天,可以感到肉明顯變幹了,這時就可...
1、原料:新鮮榨菜頭3斤;上等花椒少許;香蔥少許;大蒜一頭;上等辣椒油酌放;鹽酌放;糖醋、味精。2、先把新鮮榨菜頭的外皮用小刀削去,因為外皮的硬絲多。3、削好的榨菜頭用水洗乾淨涼幹水分。4、把榨菜頭切成薄片後,再切成小方塊...
1、甜菜頭的材料:甜菜頭,老冰糖,白醋2、甜菜頭洗淨去皮,切約1.5cm的丁。3、鹽醃製30分鐘,加入老冰糖,煮開。4、再加入白醋煮開,放涼;乾淨容器密封,冷藏儲存!這樣可以減少土腥味,延長儲存期!醃製越長越入味!...
1、子姜洗淨,充分晾乾。2、撕去外皮,切掉末梢。3、切薄片。4、放進盒子裡,撒上適量鹽。5、扣上盒蓋,上下搖,搖勻。醃製2小時。6、稱出冰糖400g。7、鍋裡放少量水,加入冰糖熬化。8、冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升。9、放三...
1、用料:毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法:毛桃加鹽搓洗,去澀去毛。灑一層鹽,輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後,會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦,也可以放自己愛吃的酸梅或蜂蜜之...
1、原料:醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。2、製法:將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、...
1、主料:洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克。2、輔料:花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。3、洋姜洗淨。4、放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分。5、將糖,醋,醬油倒入鍋中。6、加入花椒,八角,桂皮。7...
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