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1、大骨頭洗乾淨以後用清水泡,中途換幾次水,把血水倒掉,這樣熬出的骨頭湯不腥。2、接下來就是焯水,豬骨冷水下鍋加適量的料酒蔥姜,用大火煮開5分鐘,水面上會出現很多的浮沫,關火把浮沫倒掉並且把豬腿骨清洗乾淨,瀝乾水分,這樣...
1、食材:小直排2根、糯玉米1根、山藥1根、紅棗12顆左右、大蔥2小段、姜適量。2、將食材洗淨備好,蔥切斷,薑切片,玉米切成4段。山藥先不動。3、排骨洗洗,在開水裡綽一下,去掉血沫。4、將綽過水的排骨和姜,蔥一同放進紫砂鍋,注...
1、將大骨去血水,放入盆裡,加少量胡椒粉和鹽醃一下。綠豆洗淨備用。2、在砂鍋里加入適量的水,煮開後放入薑片,蔥段,幹辣椒和綠豆。3、待煮開後放入醃好的大骨,蓋上鍋蓋煮開,煮開後嘗一下鹽味夠不夠,注意鹽放的要比平時吃的味...
1、食材:小直排2根、糯玉米1根、山藥1根、紅棗12顆左右、大蔥2小段、姜適量。2、將食材洗淨備好,蔥切斷,薑切片,玉米切成4段。山藥先不動。3、排骨洗洗,在開水裡綽一下,去掉血沫。4、將綽過水的排骨和姜,蔥一同放進紫砂鍋,注...
1、白色濃湯是由花菜1/4個、土豆(小)1個、洋蔥1/4個、義大利香菜少量、檸檬汁2小匙、蘇打餅乾1枚製成的一道美食。2、製作材料:高湯200ml、牛奶150ml、淡奶油3大匙、鹽少量、紅黃油5g、椒粉少量。3、花菜分成小棵,鍋中加...
1、大骨頭洗乾淨以後用清水泡,中途換幾次水,把血水倒掉,這樣熬出的骨頭湯不腥。2、接下來就是焯水,豬骨冷水下鍋加適量的料酒蔥姜,用大火煮開5分鐘,水面上會出現很多的浮沫,關火把浮沫倒掉並且把豬腿骨清洗乾淨,瀝乾水分,這樣...
1、準備食材:排骨一支、麵粉、胡椒粉、蔥花、生薑片、食鹽、香菜、紅棗各適量。2、先將排骨剁成小塊,然後再清洗排骨上的血水,在清洗排骨的時候,我們可以加一些麵粉,用手反覆的揉搓幾遍,讓排骨上髒的附著物全部清洗乾淨。3...
1、黃骨魚處理好後,用水反覆沖洗,因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西,所以一定要洗淨。2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘,這樣才會入味。3、鍋中加入豬油適量,(豬油可以增香,同時可以讓魚釋放出蛋白質)加熱到六成...
1、黃骨魚處理好後,用水反覆沖洗,因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西,所以一定要洗淨。2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘,這樣才會入味。3、鍋中加入豬油適量,(豬油可以增香,同時可以讓魚釋放出蛋白質)加熱到六成...
大骨濃湯粉吃少沒有害處,但是如果吃多了就會對身體有很大的害處。大骨濃湯粉是從豬身上提取的,燉骨頭湯(或魚湯),最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的...
1、大骨肉最好事先用熱油炒過,一般先用蔥姜爆香,放入排骨炒香,可以將魚湯熬白,奶白的湯是水和油的完美組合。2、熬製大骨頭湯之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果湯中的浮沫不被清除乾淨,會影響最終的湯色,使得最後湯呈現白色。...
濃香型白酒是目前最流行的三種白酒香型之一,也是最受歡迎的白酒型別之一,其特點是窖香濃郁,入口綿甜,回味悠長,那麼濃香型白酒哪些品牌最好呢?今天小編為大家盤點了十大濃香型白酒品牌!十大濃香型白酒品牌1、五糧液五糧液...
1、白色濃湯是由花菜1/4個、土豆(小)1個、洋蔥1/4個、義大利香菜少量、檸檬汁2小匙、蘇打餅乾1枚製成的一道美食。2、製作材料:高湯200ml、牛奶150ml、淡奶油3大匙、鹽少量、紅黃油5g、椒粉少量。3、花菜分成小棵,鍋中加...
1、準備用料:豬棒骨,生抽,老抽,冰糖,生薑,蔥,鹽,桂皮,八角,草果,油,水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下,去除血水。鍋內倒水,放入豬棒骨,加一點料酒,開火燒。待鍋內的水煮沸後,把豬骨再煮上幾分鐘,撈出,用溫水洗淨掉表面的浮沫。3、...
1、白色濃湯是由花菜1/4個、土豆(小)1個、洋蔥1/4個、義大利香菜少量、檸檬汁2小匙、蘇打餅乾1枚製成的一道美食。2、製作材料:高湯200ml、牛奶150ml、淡奶油3大匙、鹽少量、紅黃油5g、椒粉少量。3、花菜分成小棵,鍋中加...
1、食材:小直排2根、糯玉米1根、山藥1根、紅棗12顆左右、大蔥2小段、姜適量。2、將食材洗淨備好,蔥切斷,薑切片,玉米切成4段。山藥先不動。3、排骨洗洗,在開水裡綽一下,去掉血沫。4、將綽過水的排骨和姜,蔥一同放進紫砂鍋,注...
1、原料:鯽魚一條、龍尾骨、紅栆、枸杞子、酸梅各適量。2、挑選中等大小的鯽魚2條洗淨待用,如果大點的話1條也可以,魚身不需要抹鹽。3、骨頭和紅棗枸杞洗淨待用!4、把備好的材料全部放入加水的鍋裡大火燒開,轉小火慢燉1小...
1、湯熬成濃白色,主要是脂肪的“功勞”,加熱過程中。脂肪會被乳化,形成穩定的脂肪小液滴懸在湯中,湯就呈現出來乳白色來,通常脂肪越多湯就越白,所以經常喝這種湯很容易長胖。2、骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸...
1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後,用清水把大骨清洗乾淨,然後給大骨焯水,給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和髒東西,要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡...
1、將鯽魚洗殺乾淨,去除魚肚裡的黑膜,可去腥味。2、潤鍋:炒鍋先幹鍋加熱,等到鍋面沒有水份並微微發白,這時說明鍋的溫度夠了,倒入色拉油,可多些,再倒回油罐裡。這樣可防止魚粘鍋。3、煎:炒鍋內倒入豆油,小火加熱至油麵平靜微...
1、黃骨魚處理好後,用水反覆沖洗,因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西,所以一定要洗淨。2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘,這樣才會入味。3、鍋中加入豬油適量,(豬油可以增香,同時可以讓魚釋放出蛋白質)加熱到六成...
1、準備1根大棒子骨,買的時候剁成幾段,洗淨。2、鍋中放棒子骨,添水,燒開,冒冒血水。3、蔥白切段,薑切片。4、把骨頭撈出,用溫水洗淨,放大點的鍋裡,一次性添足水,加蔥姜燉,開鍋後小火燉1個半小時。5、燉骨頭的時候準備白菜1顆,豆腐...
1、用料:筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。2、骨頭斬段,用清水浸泡30分鐘後,衝乾淨血水。3、入鍋,鍋內加冷水沒過骨頭。4、水開後再煮3分鐘。5、撈出用冷水衝乾淨血沫。6、準備好調料:蔥打結,姜拍碎,野山椒2個。7、大骨放...
1、特點:湯呈乳白色,濃度較高,口味鮮醇,能增加菜餚口味的濃厚和鮮香。一般為煨、燜、煮等白湯菜餚的湯汁,以及燒、扒等菜餚的提鮮調味。2、用法:一般用雞、鴨的骨架,翅膀,豬骨,豬蹄膀,瘦肉等原料。3、製法:將用於制湯的原料洗淨,...
1、湯熬成濃白色,主要是脂肪的“功勞”,加熱過程中。脂肪會被乳化,形成穩定的脂肪小液滴懸在湯中,湯就呈現出來乳白色來,通常脂肪越多湯就越白,所以經常喝這種湯很容易長胖。2、骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸...
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