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1、魷魚200g，熟雞蛋1個，酸黃瓜50g，口蘑50g，蘋果1個，紫甘藍50g，圓蔥50g。2、調料：芒果沙拉醬15g，鹽0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉醬。3、將蘋果去核切片圍在盤邊；4、將圓蔥、紫甘藍、熟雞蛋放在盤子中間；5、魷魚煮熟切片擺在上面，用酸黃...
1、主料：鴨2000克,人蔘100克。2、輔料：龍骨250克。3、調料：花雕酒5克,鹽3克,味精1克。4、做法：水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，洗淨，分別焯水，沖涼待用。將水鴨、龍骨、鮮人蔘放入燉鍋內，加花雕酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精...
1、食材：包菜30克、蝦80克、胡蘿蔔1根。2、包菜胡蘿蔔焯水切丁，剝好的蝦仁米飯雞蛋加點點鹽用絞肉機攪成泥。3、放剛剛準備的蔬菜攪勻，鍋中刷油小火慢煎。4、煎至兩面金黃好吃的鮮蝦餅就做好了。...
1、準備好玉米1根，枸杞適量。2、鮮玉米用這種磨泥料理器磨碎。3、鮮嫩的玉米粒全部磨碎後，就剩玉米棒就可以了。4、水微開放入玉米漿水。5、放入枸杞煮熟即可，根據自己喜歡調鹽或白糖均可，原味也不錯。...
1、食材：柚子皮1個、白砂糖200克、清水適量。2、準備好新鮮的柚子皮和白砂糖。將柚子皮放在溫鹽水中搓洗一下，把表皮的雜質洗淨。柚子皮也可以不剝下來，直接就著一整個沒剝的完整柚子來清洗和操作。3、用廚房刮皮刀將柚...
1、材料：猴頭菇550克，火腿片適量、熟冬筍片適量、料酒適量、精鹽適量、蔥結適量、薑片適量、油菜心適量、熟豬油適量。2、將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片。3、油菜心洗淨，切成段。4、炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、蔥結...
1、準備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。3、準備生薑和大蒜如下，不用全部切完，適量就好了。4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用...
1、原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；麵粉。2、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。3、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。4、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，新揉成面。5、發酵至...
1、黃豆+黑豆+綠豆90g（黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可）、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙。2、豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；將泡好的瓊...
1、貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麵0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克。2、貽貝去殼，洗淨。竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；...
1、在拌餡料之前，我們需要做好準備工作，拌餡時需要打水和加油，首先大家要學會打水的部分：可能有的朋友拌餡的時候，根本不知道要打水，直接撒調味料拌餡了，這麼做是不對的，在拌餡前，肉餡中要加幾次水，這麼做保證肉餡鮮嫩，做出來的...
1、先用闊口盛器裝一盤水，放入冰箱速凍區速凍成冰，用保鮮紙裹住。2、將黃鱔切頭去尾，用鹽洗淨鱔身後去骨，切成約1寸長鱔肉段，放入鍋煮熟後撈起，過冷水後切條，放在冰上保鮮。3、將瓜果洗淨後切薄片或者切條後即放於冰上，即可上...
1、牛排250克、蔥頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。2、第一，牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉...
1、食材：新鮮玉米一穗、生粉小半勺。2、將新鮮玉米剝去皮，摘乾淨鬚子，粘玉米、甜玉米、普通玉米都可以的。3、用刀削到盆裡。或者用擦刀擦。4、鍋中加水，燒開。將玉米碎粒倒進去煮。5、取小半勺生粉，加水調和成稀糊。6、再...
1、首先把蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。2、鍋裡少放點油，下蔥薑蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。3、少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就可以出鍋了。...
1、主料：蝦仁適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、麵粉3大勺、雞蛋1個。2、輔料：鹽1小勺、生抽1小勺。3、將蝦仁切成蝦糜，放入一個較大的碗中。4、放入洋蔥、胡蘿蔔、玉米、麵粉、雞蛋以及輔料鹽和生抽，攪拌均勻。5、...
1、牛排250克、蔥頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。2、第一，牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉...
1、準備河粉200克，青菜100克，午餐肉50克，油鹽生抽各適量。2、午餐肉切成條狀，備用。3、青菜摘成段，放水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨，瀝乾水分，備用。4、鍋內放水燒開，加入瀝乾水分的青菜，大火煮至燒開。5、水再次燒開後，加入午餐...
1、食材：蝦仁50克、手工掛麵50克、香菜5克、蔥5克、蒜泥5克、茶籽油1匙、濃湯寶1/3塊、麻油1小匙。2、掛麵用水煮熟。3、麵條用麻油拌過。4、熱鍋，爆香蒜。5、放蝦仁在鍋裡。6、蝦仁煎熟。7、蝦連蒜一起，放麵條上。8、原...
1、食材：鮮鮑2個、雞腿一隻。2、配料：姜一塊、鹽2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、蔥花、香油適量。3、用砂鍋熬一鍋粥，放薑片，把鮑殼丟進去一起熬，據說這樣更清甜。4、鍋裡的粥起米花時，放入處理好的鮑魚，倒入油，小火...
1、在拌餡料之前，我們需要做好準備工作，拌餡時需要打水和加油，首先大家要學會打水的部分：可能有的朋友拌餡的時候，根本不知道要打水，直接撒調味料拌餡了，這麼做是不對的，在拌餡前，肉餡中要加幾次水，這麼做保證肉餡鮮嫩，做出來的...
1、在拌餡料之前，我們需要做好準備工作，拌餡時需要打水和加油，首先大家要學會打水的部分：可能有的朋友拌餡的時候，根本不知道要打水，直接撒調味料拌餡了，這麼做是不對的，在拌餡前，肉餡中要加幾次水，這麼做保證肉餡鮮嫩，做出來的...
1、魷魚200g，熟雞蛋1個，酸黃瓜50g，口蘑50g，蘋果1個，紫甘藍50g，圓蔥50g。2、調料：芒果沙拉醬15g，鹽0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉醬。3、將蘋果去核切片圍在盤邊；4、將圓蔥、紫甘藍、熟雞蛋放在盤子中間；5、魷魚煮熟切片擺在上面，用酸黃...
1、主料：海蔘(300克)。2、調料：醬油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)鹽(3克)大蔥(5克)青椒(15克)紅辣椒(15克)胡麻油(8克)。3、將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。4、海蔘粒放入湯碟中，...
1、材料：鮮魷兩隻、茭白兩根、花椰菜、胡蘿蔔，洋蔥少許、鹽，糖，酒，胡椒粉適量。2、先將魷魚頭內墨點處理掉，去除脊樑中那種白色物質，並切片。3、茭白、胡蘿蔔切絲，洋蔥，花椰菜切成朵。4、鍋入油爆香洋蔥，再依次入胡蘿蔔、茭白，花...
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