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1、材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽。2、花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裡養著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨、最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡...
1、大閘蟹一隻,粉絲一把,鹽、生抽醬油適當,香萊適當。2、先將大閘蟹給清理乾淨,除掉大閘蟹腹部的髒東西,隨後用軟毛刷用勁把大閘蟹給清洗乾淨。3、隨後把清理乾淨的大閘蟹切割成一小塊,放到一邊預留。4、?鍋裡放入一點油,油...
1、蓮藕中含有很多分類物質,會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物,影響菜餚的色澤。因此,想要蓮藕不變黑,蓮藕煲湯的時候,最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑,因此,也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡,防止變色...
1、食材:排骨若干、毛筍、竹筍若干,薑片、辣椒等若干。2、將食材放入鍋中,大火燉一個小時即可,鍋中要加入充足的水量。3、待水燒沸後用小火慢燉,時間大概為一小時四十分鐘。4、可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材,不要放味精。...
1、炒鍋裡放適量油燒熱,放入薑片翻炒,然後放入處理好的鯽魚。2、煎幾分鐘,魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下,魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開。放適量鹽,轉中火繼續煮15分鐘,煮至魚湯變成乳白色。4、再加50ML鮮牛...
1、準備一把寬粉,直接把寬粉放入涼水鍋煮,大火煮開後關火再燜幾分鐘後撈出來。2、準備一個洗乾淨的白菜,把白菜一片一片地剝下來,然後把白菜全部切成大片。3、準備幾張洗乾淨的豆腐皮,把豆腐皮捲起來切成細絲。4、準備一小...
1、絲瓜1條,雞蛋1-2個,蔥、姜、蒜適量,生抽適量。2、先將絲瓜的2頭削去,再將老皮去掉後,切成中等厚度的片備用;3、蔥、姜、蒜切成末備用,注意蔥花要單獨放一堆,不要和姜蒜混放。4、炒鍋燒熱後放油,油熱後放入姜蒜末,爆香後再放...
1、準備羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,白蘿蔔300克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。3、白蘿蔔去皮洗淨...
土豆切絲,然後泡入水。澱粉用冷水攪開;。香菜切成末。土豆絲冷水下鍋煮開,撇去浮沫。再放入鹽、雞精、香油、澱粉液、芹菜葉煮2分鐘。最後出鍋,撒上香菜末即可。怎麼做土豆湯才好吃食材:芹菜葉200克、土豆200克、香菜20克...
1、原料:蕃茄,豬肝,姜,香菜各適量。2、醃料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙各適量。3、蕃茄洗淨切片。4、豬肝洗淨切薄片,加入醃料醃十分鐘。5、將鍋燒熱後,下油半匙爆香蕃茄及薑片,加適量水滾十五分鐘,放入...
1、食材:排骨若干、毛筍、竹筍若干,薑片、辣椒等若干。2、將食材放入鍋中,大火燉一個小時即可,鍋中要加入充足的水量。3、待水燒沸後用小火慢燉,時間大概為一小時四十分鐘。4、可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材,不要放味精。...
1、食鹽水浸泡:食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接觸,可防止切開後變黑。2、開水浸泡:切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,再用涼水浸泡去熱,蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑。...
1、蘋果煲豬肉湯,帶皮豬肉一塊,花生若干,桂圓肉若干,除豬肉外,其餘材料一起放,若體質怕寒,可放陳皮一塊,至水開後放豬肉,煲至一個小時左右即可。這樣的湯非常好喝。2、有清心潤肺溫胃的功效,特別是在乾燥的天氣喝,對面板有滋潤的...
1、炒鍋裡放適量油燒熱,放入薑片翻炒,然後放入處理好的鯽魚。2、煎幾分鐘,魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下,魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開。放適量鹽,轉中火繼續煮15分鐘,煮至魚湯變成乳白色。4、再加50ML鮮牛...
1、蓮藕中含有很多分類物質,會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物,影響菜餚的色澤。因此,想要蓮藕不變黑,蓮藕煲湯的時候,最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑,因此,也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡,防止變色...
1、蓮藕中含有很多分類物質,會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物,影響菜餚的色澤。因此,想要蓮藕不變黑,蓮藕煲湯的時候,最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑,因此,也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡,防止變色...
1、中草藥配料表:沙蔘5g,白芷5g,黨蔘5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。2、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。3、整隻鴿子用冷水煮開,除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子,下...
1、食材:豌豆一碗,瘦肉300克,生抽適量,鹽適量,生粉適量。2、瘦肉切丁,生抽生粉抓勻待用。3、剛剝殼的新鮮豌豆米。4、鍋裡入油,大火燒熱(100度),倒入肉丁爆30秒出鍋,這是我炒肉超級嫩的祕訣。5、鍋裡留油倒入豌豆米翻炒1分鐘。6...
1、材料:牛雜適量。2、牛雜收拾乾淨,改刀,蔥姜改刀,幹辣椒切段。3、鍋裡放入適量油,放入蔥姜爆香。4、放入香料,繼續炒香,全程小火。5、放入牛雜翻炒。6、放入適量的白胡椒粉,繼續翻炒。7、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。8、...
1、中草藥配料表:沙蔘5g,白芷5g,黨蔘5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。2、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。3、整隻鴿子用冷水煮開,除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子,下...
1、準備羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,白蘿蔔300克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。3、白蘿蔔去皮洗淨...
1、食鹽水浸泡:食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接觸,可防止切開後變黑。2、開水浸泡:切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,再用涼水浸泡去熱,蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑。...
1、材料:牛雜適量。2、牛雜收拾乾淨,改刀,蔥姜改刀,幹辣椒切段。3、鍋裡放入適量油,放入蔥姜爆香。4、放入香料,繼續炒香,全程小火。5、放入牛雜翻炒。6、放入適量的白胡椒粉,繼續翻炒。7、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。8、...
1、食材:排骨若干、毛筍、竹筍若干,薑片、辣椒等若干。2、將食材放入鍋中,大火燉一個小時即可,鍋中要加入充足的水量。3、待水燒沸後用小火慢燉,時間大概為一小時四十分鐘。4、可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材,不要放味精。...
鐵鍋烹飪發黑的原因:1、生鐵鍋烹飪含澱粉重的東西會發黑,如藕,芋頭等;2、生鐵鍋烹飪含酸性重的東西會生鏽(四川泡菜);3、生鐵鍋烹飪菜品切忌不要隔夜。解決方法:1、生鐵或鑄鐵鍋(熟鐵鍋肯定不會發黑)買回來時,用磚塊或其他類似的...
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