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醬油肉是陰乾好還是晒好呢?我們一起來看看吧!醬油肉是晾晒好。醬油肉醃製一般需要5-7天,然後晾晒2周,這晾晒的日子,尤其是頭幾天,最好不太冷也不太熱,太冷易於凍住,晾晒以溫度15℃以下,風大場所為佳。天氣晴朗,晾到醬油肉乾縮,醬...
1、主料:五花肉250克。2、五花肉放入涼水下鍋,加入蔥段薑片和1茶匙料酒,大火煮沸後撇去浮沫,煮20分鐘左右斷生。3、煮至斷生的五花肉撈出,稍涼後切成薄片4、切好的五花肉碼入盤中。5、蔥姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切...
1、準備食材:五花肉15斤,醬油1升,姜、大蒜、白糖、胡椒粉各適量。2、準備去皮五花肉,不用洗,洗了肉裡面水分多了就吸不進來醬油。3、蒜,薑切片,白酒放一瓶蓋,加入其他調料拌勻,放入五花肉拌勻,每一塊肉都要沾上醬油,讓它充分吸收...
1、食材:五花肉15斤,二鍋頭1瓶蓋,大蒜3瓣,姜3片,胡椒粉1克,白糖適量。2、準備去皮五花肉。3、蒜,薑切片,二鍋頭放了一瓶蓋。4、加入其他調料拌勻。5、放入五花肉拌勻,一定要每一塊肉都沾上醬油,讓它充分吸收,如果醬油不夠那就還...
1、生抽醬油600克、老抽100克、高度白酒100克、花椒40~50粒及八角3瓣(焙香斬碎)、姜塊(拍鬆斬碎)2、帶皮豬肉2~3指寬,放稍深容器中,再倒入調料汁,讓汁沒過肉,放在陰涼處,開始計時浸泡。?醃製第二天用乾淨筷子挑起翻面,繼續浸泡,第...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:1塊;水:適量;生抽:適量;老抽:適量;冰糖:適量;醬油滷肉的做法整塊肉沖洗乾淨,放炒鍋里加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮開後,轉小火1小時,最後開中火收汁...
1、豬後腿肉或五花肉2500g,醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜適量。2、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶,並加以攪拌,攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了...
1、準備食材:五花肉15斤,醬油1升,姜、大蒜、白糖、胡椒粉各適量。2、準備去皮五花肉,不用洗,洗了肉裡面水分多了就吸不進來醬油。3、蒜,薑切片,白酒放一瓶蓋,加入其他調料拌勻,放入五花肉拌勻,每一塊肉都要沾上醬油,讓它充分吸收...
1、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。2、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後,關火撈出。3、把五花肉切片,豆乾切兩片。4、取一大盤,放入蔥姜墊底。面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料...
1、材料:豬腿肉2500克2、調味料:醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯3、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒。4、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入...
1、醬油雞的做法。材料:雞半隻、姜四片、醬油適量、砂糖適量、香醋適量(一小勺左右)。做法:鍋裡下一點油,放薑片爆一下,然後將半隻雞的兩面煎一煎,煎好之後放適量的水,醬油,砂糖,香醋。水煮開之後轉小火,慢慢煮到鍋裡的水份剩下...
1、用料:醬油肉150g、鮮香菇四朵、雞蛋一個。2、鮮香菇去蒂洗淨之後切成薄片。3、醬油肉用溫水洗淨,切成薄片,切的越薄口感越好。4、將鮮香菇平鋪在深盤內。5、再均勻鋪上醬油肉,中間位置稍微凹進去一點,用來擺放雞蛋。6、...
1、醬油雞的做法。材料:雞半隻、姜四片、醬油適量、砂糖適量、香醋適量(一小勺左右)。做法:鍋裡下一點油,放薑片爆一下,然後將半隻雞的兩面煎一煎,煎好之後放適量的水,醬油,砂糖,香醋。水煮開之後轉小火,慢慢煮到鍋裡的水份剩下...
1、原料:豬腿肉2500克。2、調味料:醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。3、先將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒;4、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條...
1、食材:豬腿肉2500克、醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。2、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒。3、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的...
1、主料:豬後腿肉:4000g。輔料:鹽100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、溫水200g。大料:適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量五香粉、適量姜粉。2、豬肉分好,洗淨,控幹水分;3、醃料準備好;4、把所有調料除去酒放...
1、主料:精五花肉500克、豆乾適量。2、輔料:蔥適量、料酒2匙、醬油適量、大料幾瓣、生菜適量、姜適量。3、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。4、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後...
1、食材:五花肉15斤,二鍋頭1瓶蓋,大蒜3瓣,姜3片,胡椒粉1克,白糖適量。2、準備去皮五花肉。3、蒜,薑切片,二鍋頭放了一瓶蓋。4、加入其他調料拌勻。5、放入五花肉拌勻,一定要每一塊肉都沾上醬油,讓它充分吸收,如果醬油不夠那就還...
1、將醃製的豬肚一個接一個地掛在通風乾燥的地方,直到油脂釋放出來,最好晾晒一週。2、乾燥時要注意,白天將其懸掛在陽光下,晚上將其放在室內,以防止晚上感冒而影響口感。醃臘肉的方法是清洗準備好的豬肉,切成長燻肉條。瀝乾...
原料:豬腿肉2500克,醬油300克,白糖200克,白酒3湯匙,精製鹽2湯匙,花椒30粒,桂皮1塊,茴香5顆,八角3瓣,水1杯;做法:1、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒。2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡。3、密...
1、主料:精五花肉500克、豆乾適量。2、輔料:蔥適量、料酒2匙、醬油適量、大料幾瓣、生菜適量、姜適量。3、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。4、鍋中加冷水,下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後...
1、豬肉切成一塊塊的,最好小快點,易熟易入味;2、倒入醬油醃製一個小時;3、放入砂鍋,加水沒過豬肉,加少許油,醃製豬肉的醬油也一同倒入,開中火;4、時不時的把豬肉翻翻,待油汁快吸收呈現稠狀,加入一勺黑糖,小火,水分被吸收完,只剩油,便...
1、材料:豬腿肉2500克2、調味料:醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯3、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒。4、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入...
煮肉一般都放醬油。煮羊肉的方法:主料:羊後腿肉適量。配料:鮮冬筍適量、胡蘿蔔適量、青蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、粒酒適量、食油適量、味精適量、水澱粉適量、香油適量、豆瓣醬適量。具體步...
1、醬油肉是溫州的特色美食。2、它的做法很簡單,就是五花肉切成長條之後用煮好的醬油醃製,醃製好之後晒乾即可,但是每家每戶的做法都不太一樣,有的人喜歡加香料而有的則不會。醬油肉歷史悠久,可以追溯到北宋1139年,它是溫州...
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