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1、主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾...
1、涼拌蓮藕準備食材如下:蓮藕300克,莧菜適量,生抽3克,米醋5克,鹽3克香,油2克。具體做法如下:莧菜去葉子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入莧菜,大火煮至水變色,撈出,將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色),浸泡至藕片變色,加生抽...
蓮藕先焯水再熬湯,這樣做藕就是白的。具體做法如下:1、切蓮藕。準備好食材之後,先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨,把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端,然後把蓮藕切成塊備用。2、焯煮。熱鍋燒開水之後,把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘...
藕粉的做法:1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊,使用榨汁機將藕塊打成藕泥,加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌,倒入紗布中再次過濾,過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時,將上面...
1、讀作[ǒu]。2、藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。3、藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補...
藕粉的做法:1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊,使用榨汁機將藕塊打成藕泥,加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌,倒入紗布中再次過濾,過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時,將上面...
1、是的,一般是夏天吃,那時候才比較多。2、藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕...
1、準備材料:藕2節、豬肉500克、小香蔥5根、雞蛋3個、鹽10克、料酒5勺、香油1勺、澱粉2勺、麵粉300克、生抽2勺、油200克;2、藕洗淨去皮切塊,在每塊藕中間切開不要切斷,豬肉切碎末、小香蔥切碎末,加入澱粉、鹽、生抽、料酒...
1、涼拌蓮藕準備食材如下:蓮藕300克,莧菜適量,生抽3克,米醋5克,鹽3克香,油2克具體做法如下:莧菜去葉子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入莧菜,大火煮至水變色,撈出,將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色),浸泡至藕片變色,加生抽、...
1、蓮藕粉屬於寒性的食物,可以清熱涼血,用於治療熱性病症,對熱病、口渴、咳血、下血者都是非常有好處的。2、蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維能,與人體內的膽酸鹽,還有食物中的膽固醇、甘油酸酯相結合,使這些物質從糞便中排...
1、藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。2、食材:粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。3、將粉藕洗淨泥巴後,用刀削去表皮。4、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀,放入攪拌機中,加入半碗水,攪打成藕泥。(藕泥攪拌的...
1、是的,一般是夏天吃,那時候才比較多。2、藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕...
1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。...
1、外觀區別。雪蓮藕的外觀比較白嫩,表面細嫩光滑呈銀白色,藕身看起來肥大,所以給人白白胖胖的感覺,因此得名為白蓮藕,但白蓮藕的藕節要長一些。普通蓮藕外表顏色是偏紅褐澀,而且看起來也非常的粗糙,藕節也是短粗型的,個頭較...
1、材料:蓮藕2個,生薑1塊,生抽20ml,老抽10ml,花椒3g,八角5g,紅辣椒10g,白糖5g。2、蓮藕去皮切片,用清水洗淨備用。3、辣椒切碎。生薑切片。4、鍋中加油30毫升,下入切好的配料爆香。5、加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫...
1、散瘀止血,對於跌打損傷所導致的瘀血腫脹,痛經、月經不調所導致的經血過多,如果適當食用藕,有很好的散瘀止血的作用。2、能夠清熱生津,對於津傷所導致的口渴、口乾的人,如果適當食用藕有很好的清除內熱、生髮口中津液,以及...
1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。...
藕作為一種抗霧霾的食材又是一年四季都能買到的,餐桌上怎麼能少了他的身影。不知道大家發現沒有,我們有時候買的粉很面,而有時候買的藕又是脆的。對於煲湯來說當然是面的好,但是蓮藕外形都一樣,我們怎麼才能分辨出來呢?今...
1、做糯米藕以七孔藕為最佳,因為這種蓮藕含有較多澱粉,煮出來的糯米藕更加軟糯。2、七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,,七孔藕的澱粉含量高,適合煲湯和製作糯米藕。3、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗...
1、炸藕片一般用九孔藕炸。2、九孔藕的含水量高一些,吃起來比較的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,澱粉含量更高,吃起來口感綿粉。而炸藕片以外酥裡嫩為佳,所以更建議用九孔藕來製作,藕片會更加脆嫩。...
1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可...
1、用料:蓮藕1節、糯米適量、銀耳適量、老紅糖1塊、大棗適量、桂花蜜適量2、糯米反覆清洗乾淨,用涼水浸泡4個小時以上,有人推薦不要浸泡,有人要浸泡一個晚上,也可以浸泡4小時左右,大家可以按照自己的想法去做。3、蓮藕去皮...
1、藕的意思:蓮的地下莖,肥大有節,中間有管狀小孔,折斷後有絲,可食。2、藕斷絲連,漢語成語,拼音是ǒuduànsīlián,比喻表面上斷了關係,實際上仍有牽連,三情中,其多指男女之間情思難斷。3、成語出處編唐·孟郊《去婦》詩:“妾心...
1、外形不同:九孔藕有九個孔,藕的顏色發白,比較白淨;七孔藕只有七個孔,藕的顏色呈棕黃色,外形粗短厚實。2、做法不同:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,適合涼拌或清炒。3、口感不同:九孔...
藕粉的做法:1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊,使用榨汁機將藕塊打成藕泥,加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌,倒入紗布中再次過濾,過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時,將上面...
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