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1、原料:梭子蟹2只。2、配料:青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。3、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用。4、鍋...
1、主料:豬大排250克。2、輔料:洋蔥適量、蒜適量、姜、蛋清1個。3、配料:黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量、精鹽適量、玉米澱粉適量、清水適量。4、可以清洗後放冰箱急凍約20分鐘,這樣更好切。5、把豬排切...
紅燒茄子的做法食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,...
1、將低筋麵粉140克玉米澱粉20克泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。白砂糖80克雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器將其打發接著將清水100克玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽將其...
1、做香需要的原料:沉香,檀香,乳香,蘇合香,零陵香。2、沉香呈不規則塊、片狀或盔帽狀,有的為小碎塊。表面凹凸不平,有刀痕,偶有孔洞,可見黑褐色樹脂與黃白色木部相間的斑紋,孔洞及凹窩表面多呈朽木狀。質較堅實,斷面刺狀。氣芳香...
1、主料:豬裡脊適量、海蔘適量。2、輔料:紅蘿蔔適量、西蘭花適量。3、配料:鹽適量、醬油適量、澱粉適量。4、備好材料,胡蘿蔔、西蘭花、海蔘已經過水撈過了;裡脊肉加鹽、醬油、澱粉醃製。5、熱油鍋,下入肉片炒至七成熟。6、...
1、製作材料主料青魚400克,輔料瘦豬肉75克、韭菜花60克、鮮香菇10克、新鮮辣椒30克,調料澱粉(蠶豆)20克、豬油(煉製)30克、姜5克、料酒20克、醬油10克、鹽5克、味精1克。2、做法:將青魚宰殺治淨,淨魚肉剁成茸,加精鹽7克抓勻,做...
1、蝦泡清水洗淨,剪去觸角。2、開水鍋內放鹽,等蝦捲曲,撈起瀝水。3、豆芽洗淨,瀝乾。青瓜洗淨,切絲。蒜拍瓣,姜切絲。4、熱油鍋,爆蒜瓣,薑絲,入啜過水的蝦,翻炒幾下,滴入少許米酒。5、待香氣出來,加入豆芽和黃瓜絲,快速大火顛炒幾...
1、將新鮮的芹菜葉摘下洗淨。2、洗淨的芹菜葉瀝乾水分,然後切碎。3、將芹菜葉、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味精放入容器中。4、然後將所有材料攪拌均勻。5、鍋燒熱,抹一層油。6、將餅糊倒入,然後攤平。7、待其略微凝固後,翻...
1、做香需要的原料:沉香,檀香,乳香,蘇合香,零陵香。2、沉香呈不規則塊、片狀或盔帽狀,有的為小碎塊。表面凹凸不平,有刀痕,偶有孔洞,可見黑褐色樹脂與黃白色木部相間的斑紋,孔洞及凹窩表面多呈朽木狀。質較堅實,斷面刺狀。氣芳香...
1、主料:茄子1個。2、輔料:花生碎30克、花生油30克、水20克。3、配料:蔥10克、蒜3瓣、生抽15克、蠔油20克、鹽2克。4、先將茄子洗淨。5、蔥、辣椒、姜、蒜切碎。6、鍋裡放油,放入茄子煎制。7、少許鹽,生抽,蠔油兌適量的水調...
1、準備材料:豆腐(1盒)、辣椒(1根)、2、調料:鹽(1茶匙)、黑胡椒粉(半茶匙)、花椒粉(半茶匙)、孜然粉(半茶匙)、辣椒粉(1茶匙)、油(適量)。3、豆腐切塊。4、清水燒開,放入適量鹽,放入豆腐,煨一會。5、將所有調料混合在一起...
1、先要將鱸魚去除頭尾,擴去內臟,沖洗乾淨。2、將清洗好的鱸魚截成兩段。這樣做一則容易入味,二則煎的時候容易熟。3、撒上料酒、細鹽,醃製半個小時。4、給鱸魚段裹上生粉。5、將鍋燒熱,倒入多點花生油,加熱。將鱸魚...
1、準備土豆500克,蜜汁醃料15克,鹽4克。2、土豆去皮切成片,然後放冷水裡泡。3、蜜汁烤肉料加入碗裡,然後中入油。4、然後加入生抽。5、攪拌均勻。6、把泡過水的土豆片加入醃料裡面攪拌均勻包兩分鐘。7、然後擺烤盤裡。8、...
1、牛舌洗淨後切成薄片。2、取一大碗,倒入姜泥及所有調味料一起混合均勻,再放入牛舌片醃漬約10分鐘3、取竹籤,將做法2醃漬好的牛舌片全部串起。4、烤箱預熱至250℃備用。5、將牛舌串平鋪於烤盤上,放入烤箱以250℃烤約2分...
1、食材:土豆2個,鹽、孜然粉、蔥花、植物油。2、土豆去皮洗淨,切成較厚的片。3、平底鍋刷油,燒熱後放入土豆片。4、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。5、繼續煎熟,撒上蔥花。...
1、食材:雞翅尖500g、鹽適量、冰糖適量、滷肉料適量。2、雞翅尖一盒,雞內金一盒,雞心一盒,泡洗乾淨,去除雜質。3、放入所有材料和薑片,熱鍋熱水焯水。4、撈出控水,鍋內加水,放入焯水的雞翅尖和雞心,雞內金大火燒開鍋,放入鹽,花椒...
1、主料:羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。2、輔料:橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。3、將羊排清洗乾淨後,用廚房紙巾吸乾表面水分;然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升...
方法如下:1、洗米,洗米不要超過3次,超過3次米里的營養會大量流失,蒸出來的米飯香味也會減少;2、泡米,先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分,蒸出來米飯會更加飽滿;3、米和水的比例,蒸米飯時米和水的比例為...
1、食材:三文魚300克,甜豆50克,青、紅、黃椒各1只(切片狀),藕條50克,幹蔥或洋蔥25克,雞蛋1只,幹澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。2、三文魚切成大小均勻的塊狀,用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5...
1、主要食材:牛筋。2、輔料:薑片,蔥結,八角,茴香。3、調料:料酒,老抽,五香粉,冰糖,雞精。4、牛筋洗淨後用開水焯一下,沖洗乾淨,切段。5、鍋裡放清水,下牛筋、料酒、薑片、蔥結、八角、茴香、老抽,大火煮開,小火燜煮,一直燜到用筷子能...
1、主料:土豆、雞蛋、麵粉。2、土豆若干,雞蛋兩到三個,大蔥,麵粉500克左右。3、土豆去皮洗淨切絲。4、瀝乾土豆絲後加麵粉、雞蛋、鹽、味精,和成糊狀。5、用極少的油溼溼鍋(不能多放油),燒至五成熱,將土豆絲糊適量倒於平底鍋內...
1、食材:鮮活海蝦400克,蔥薑蒜末一小碟,白胡椒粉少許,油3-4茶匙,鹽一小勺,白糖一小勺,香葉2-3片。2、鮮活的海蝦,剪去蝦鬚,將蝦彎曲,從背脊部切入,挑去蝦腸,洗淨瀝乾水份;加少許料酒醃製一下。3、韓式燒烤爐開啟電源開關,調至高檔,放...
1、將老豆腐切成大小適中的塊狀,準備蒜末和蔥花。2、小碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻和辣椒粉,具體用量可根據個人口味新增。3、鍋中倒入食用油燒熱,淋到碗中的調料上炸出香味。4、接著調入孜然粉、生抽、蠔油、陳醋、糖...
1、食材:三文魚腩250克、鹽適量、油一茶匙。2、魚腩切片不要太薄哦,切完了用適量鹽輕輕的醃一小會。3、把醃好的三文魚腩放到平底鍋用慢火煎,魚腩就會出油了。4、煎至一面變金黃了就反面再煎,記住火不要大。5、煎至裡面金...
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