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1、反覆浸泡漂洗買回來的豬肝一定要反覆浸泡、漂洗,因為豬肝裡有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗後,各層間的血液和黏液才能去除掉,豬肝才能放心食用,豬肝炒熟以後,才會脆嫩爽口。2、豬肝不要切得太薄豬肝切成2-3毫米厚比...
1、雞蛋打散,加蛋液的5分之3量的水,鹽加適量,充分攪拌。熱鍋冷油,把油在鍋上轉開。蛋液入鍋,把蛋液在鍋的油麵上轉開,成形後翻炒,加入切好的蔥段,蔥熟即成。2、淨雞肉400克,雞蛋3個,肥膘肉50克,火腿、海米各15克,火蔥25克,姜、蒜片...
1、要想炒出來的蝦仁好吃,那就得用新鮮的,當然沒有新鮮的,用冰凍的也不是不可,只不過在鮮味和口感上要次之。我們要把蝦仁(350克)處理一下,先在蝦背上劃上一刀,把裡面的蝦線取出來,這樣會更乾淨,也更加入味。然後用清水清洗乾淨...
1、順切豬肉逆切牛”,說的是切肉方式,牛肉所攜帶的肉筋較多,需要把牛肉橫著紋理,逆著切把牛肉的筋膜切斷,才能更易達到“爽嫩無渣還易咬”口感。2、醃製牛肉片需要分三3步驟,一是先上底料;二是上漿,補充水分營養和鎖水,三是下...
1、原料:油菜心400克,蒜米、小米辣各適量。2、菜心首先選擇嫩小的那種。3、把菜心放置盤裡用水清洗幾遍,然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝乾水份。4、小米辣、蒜米準備好。開火下油和鹽,然後放蒜米、小米辣進去爆出味來...
怎樣炒牛肉?1.將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香,蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香後加入醬油,炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後,將...
1、主料:午餐肉100g,雞蛋2個。輔料:調和油適量食鹽適量味精適量。2、雞蛋和午餐肉都準備好,鍋中放油,油熱後先放入雞蛋。3、接著放入午餐肉,翻炒均勻後放鹽調味即可。4、這樣美味的午餐肉炒雞蛋就炒好了。...
1、首先需要把土豆去皮之後切絲,然後將土豆絲放入盆中,加入清水,多清洗幾遍,直到將土豆絲清洗乾淨為止,這一步的目的是洗掉多餘的澱粉,弄土豆絲的口感更加爽脆;2、準備輔料。準備大蒜兩顆,切成蒜片備用,再加入適量的幹辣椒和幾...
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順著紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順著紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裡準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶...
1、材料:裡脊肉250克,蛋清40克,生粉8克,油20克,鹽2克,水40克。2、肉的清洗,其實就是去除肉的血水和異味,豬肉大概泡15分鐘。3、加入底味,一般的是加入少許鹽,和醬油,用手慢慢的抓肉等到肉質表面發黏。4、加水,主要是讓肉吸收充分...
1、原料:油菜心400克,蒜米、小米辣各適量。2、菜心首先選擇嫩小的那種。3、把菜心放置盤裡用水清洗幾遍,然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝乾水份。4、小米辣、蒜米準備好。開火下油和鹽,然後放蒜米、小米辣進去爆出味來...
1、主料:午餐肉100g,雞蛋2個。輔料:調和油適量食鹽適量味精適量。2、雞蛋和午餐肉都準備好,鍋中放油,油熱後先放入雞蛋。3、接著放入午餐肉,翻炒均勻後放鹽調味即可。4、這樣美味的午餐肉炒雞蛋就炒好了。...
1、要想炒出來的蝦仁好吃,那就得用新鮮的,當然沒有新鮮的,用冰凍的也不是不可,只不過在鮮味和口感上要次之。我們要把蝦仁(350克)處理一下,先在蝦背上劃上一刀,把裡面的蝦線取出來,這樣會更乾淨,也更加入味。然後用清水清洗乾淨...
1、食材:瘦肉適量,五花肉適量,鹽適量,老抽蠔油適量,姜蒜沫適量,青椒適量。2、:將準備好的五花肉和瘦肉切成片。3、加入蠔油、老抽、澱粉醃製五分鐘左右。4、起鍋燒油將肥肉燒至微卷。5、放入蒜片、青辣椒,加少許鹽炒至五分熟...
1、食材:土豆150g,蒜10g,幹辣椒10g,花椒5g,香菇30g,蔥10g。2、將土豆絲焯水。3、鍋中水燒開,倒入土豆絲焯水30秒,30秒後撈出控水。4、鍋中加油燒熱,油溫五成熱下入蒜末幹辣椒花椒,炒出香味。5、炒出香味後,下土豆絲翻炒均勻,加入...
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順著紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順著紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裡準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶...
怎樣炒牛肉?1.將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香,蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香後加入醬油,炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後,將...
1、食材:瘦肉適量,五花肉適量,鹽適量,老抽蠔油適量,姜蒜沫適量,青椒適量。2、:將準備好的五花肉和瘦肉切成片。3、加入蠔油、老抽、澱粉醃製五分鐘左右。4、起鍋燒油將肥肉燒至微卷。5、放入蒜片、青辣椒,加少許鹽炒至五分熟...
1、雞蛋打散,加蛋液的5分之3量的水,鹽加適量,充分攪拌。熱鍋冷油,把油在鍋上轉開。蛋液入鍋,把蛋液在鍋的油麵上轉開,成形後翻炒,加入切好的蔥段,蔥熟即成。2、淨雞肉400克,雞蛋3個,肥膘肉50克,火腿、海米各15克,火蔥25克,姜、蒜片...
牛肉是我們常吃的肉類食物,它的各種做法都深受大家的喜愛,但是既然是肉類,處理起來就需要需要一個火候問題。炒牛肉並不是一件容易的事情,很多人在家自己製作牛肉菜品的時候,如果處理的不好就可能會導致牛肉炒的很硬,牛肉硬...
1、食材:土豆150g,蒜10g,幹辣椒10g,花椒5g,香菇30g,蔥10g。2、將土豆絲焯水。3、鍋中水燒開,倒入土豆絲焯水30秒,30秒後撈出控水。4、鍋中加油燒熱,油溫五成熱下入蒜末幹辣椒花椒,炒出香味。5、炒出香味後,下土豆絲翻炒均勻,加入...
1、把半隻鴨子洗乾淨切小塊。2、把幹香菇用開水泡開,備用。一定要用幹香菇才行。3、把胡蘿蔔切成塊狀,大小適中。4、把生薑,蒜瓣,辣椒洗乾淨切碎。生薑我比較喜歡切的大個點。辣椒和蒜也是。5、把青蒜切成段。6、香菜洗幹...
1、反覆浸泡漂洗買回來的豬肝一定要反覆浸泡、漂洗,因為豬肝裡有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗後,各層間的血液和黏液才能去除掉,豬肝才能放心食用,豬肝炒熟以後,才會脆嫩爽口。2、豬肝不要切得太薄豬肝切成2-3毫米厚比...
1、首先準備好鹹蛋黃,然後用大火蒸10分鐘。2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎了,碾成細末。3、將灌裝的甜玉米倒出來,瀝乾水分,將生粉倒入玉米粒上面攪拌均勻。4、要讓每一顆玉米粒能夠均勻的沾上澱粉,注意不要讓玉米之間產生粘...
1、順切豬肉逆切牛”,說的是切肉方式,牛肉所攜帶的肉筋較多,需要把牛肉橫著紋理,逆著切把牛肉的筋膜切斷,才能更易達到“爽嫩無渣還易咬”口感。2、醃製牛肉片需要分三3步驟,一是先上底料;二是上漿,補充水分營養和鎖水,三是下...
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