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1、手指般大小的黃鱔7條(可以根據自家人口多少來買,7條大約9兩重)。洋蔥一個,蒜,姜,紅椒,小蔥,酒,生抽,調味汁汁,蠔油各適量。2、買黃鱔時叫攤主去骨,去頭尾。蒜,紅椒切末,洋蔥切絲3、鍋內加水,姜,酒,剛沒過材料就可以,等水煮開了就下黃...
1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入...
1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,蔥段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大...
1、食材:鱔魚2條、蒜苗250G、青辣椒1個、蒜4瓣、姜少許、蔥少許、黃醬少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。2、殺鱔魚。直接剁頭,殺了2條,處理內臟。3、剔骨,用小刀將鱔魚的骨頭剃下來。4、焯水,把滑滑的外面一層白皮用涼水...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鱔魚:1斤;蒜:2頭;姜:1塊;蔥:2根;老抽:2湯匙;黃酒:2湯匙;白胡椒:1小勺;白糖:1小勺;食鹽:4克;香油:適量;色拉油:3湯匙;大蒜燒鱔魚的做法鱔魚去頭去內臟洗淨後,切...
1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高溫將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高溫會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止...
1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。2、大蒜去根,洗淨,切段。3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻...
1、食材:黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔,放菜板上面,間隔0.5CM切花刀,然後隔4刀切斷,全部處理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,薑絲,蔥段,用手抓勻後醃20分鐘。3、大...
1、主料:辣椒10個、大蒜幾瓣、小尖角幾個3人份、油適量、鹽適量、辣椒油半勺、生抽一勺;2、辣椒清洗乾淨後去蒂,切成同樣長的三段。3、去一段辣椒,用剪刀從一端將辣椒剪成絲狀,底部不要剪開,然後將辣椒芯去掉。4、將所有的...
主料:鱔魚500克。調料:泡椒50克、姜8克、大蒜8克、大蔥8克、醬油8克、醋8克、鹽15克、味精5克、料酒8克、白砂糖8克、植物油30克、各適量。泡椒鱔魚的做法:1、將經過宰殺洗淨的鱔魚切成3、5釐米長的段;2、泡紅辣椒、姜剁...
1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡...
材料:鱔魚500g、泡椒30個、泡姜1大塊、姜4片、蒜6個、豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、醬油,鹽,雞精,白糖適量。1、一斤鱔魚宰殺後大約只有6兩肉。所以並不多,但一定要洗乾淨血汙,將泡椒、泡姜、大蒜切片,生薑切絲,蒜薹切寸段備用。2...
1、食材:小米椒175g、蒜子88g、花生油適量、鹽1小勺、生抽適量;2、小米椒和蒜子洗淨。撈出放在太陽底下晒乾水。辣椒去蒂後,放入破壁機打碎。3、打好的蒜蓉辣椒倒出。鍋內油加熱至起小泡後,倒入蒜蓉辣椒。加入鹽、生抽攪...
1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡...
1、準備材料:洋蔥一個、青椒兩個、鱔魚絲兩斤、蔥蒜若干、鹽,糖各一勺、醬油,紅醬油各一勺。2、洋蔥,青椒切絲。蔥切好,蒜拍好。3、鱔魚弄成鱔魚絲。4、鍋裡的油熱後,放入蔥蒜爆炒,然後加入青椒,洋蔥炒五分鐘。5、加入鱔魚絲...
1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高溫將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高溫會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止...
1、首先在菜市場中要購買一斤特別新鮮的小米辣,在對小米辣進行購買的時候,要選擇完好無損的小米辣進行購買,這樣做出來的辣椒才能被儲存得更長久。然後再準備適量的生薑和大蒜,將其清洗乾淨後,並晾乾水分。在此過程當中,可...
1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。2、大蒜去根,洗淨,切段。3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻...
1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入...
1、材料:黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把醃製好的鱔片加入...
1、主料:紅椒、黃椒、木耳、蒜頭。2、輔料:花生油、料酒。3、木耳泡開後撕成小朵。4、彩椒切成絲。5、蒜頭抇碎去殼。6、水燒開後放入木耳,有水泡就可撈起備用。7、放入木耳、蒜茸,加鹽、料酒翻炒。8、上碟完成。...
1、材料:黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子(去衣)40克、蔥花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許,鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。2、水燒開關火,鱔魚下水燙一下,粘液好清洗。3、燙好的鱔魚放涼水裡清洗。4、備好需要的東西,可...
1、主料:黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片(均由賣家代勞),泡洗去血水、瀝水。4、泡海椒切破,泡...
1、食材:黃鱔600克、蒜子200克、玉米油20克、蔥2克、姜3克、幹辣椒10克、料酒10克、青椒10克。2、熱油鍋,放入蔥姜,幹辣椒用小火炒出香味。3、加入處理好的黃鱔翻炒。4、加入5勺料酒。5、再加入生抽,撈出翻炒均勻。6、加...
1、鱔魚沖洗乾淨,不用殺盤鱔。2、開火,鍋燒熱,一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時,不然鱔魚就逃了,用鍋內的高溫將鱔魚燙死。3、鍋洗淨,多倒油,將燙死後的鱔魚放油鍋炸,高溫會使鱔魚盤成蚊香狀,這一步驟也要蓋鍋蓋,防止...
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