有關海鮮做法的精選大全
各種海鮮的家常做法大全,一起來看看小編的分享吧!1、●魚類海鮮●魚類營養豐富,富含蛋白質、維生素、鈣等物質,且滋味鮮美易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發展具有重大作用。常見的魚類海鮮有帶魚、鰻魚、黃花魚、鱈...
1、準備材料:乾貝150g、海米50g。2、乾貝和海米分別洗淨,用清水加一勺料酒,浸泡1個小時以上。3、將乾貝瀝屬幹水分,乾貝和火腿一起上鍋蒸15分鐘。蒸出來的湯汁留用。4、蒸過的乾貝稍涼至不燙手後用手指碾壓撕成細碎。蒸過...
1、蕃茄汁、酒釀、鹽、味精、生抽醬油、芝麻油、蒜末及其辣醬調均勻預留。2、海貨最好是提前一天用以上醬汁醃漬進味。3、將醃漬進味海貨擺入烘烤盤,電烤箱200度加熱,先烤20分鐘,刷醬翻面,正中間起模蒜苗,再烤25分鐘,最終刷...
1、材料:梭子蟹50g,花蛤50g,蟶子50g,鮮帶子50g,墨魚50g,基圍蝦50g,蔥5g,大米5g,油,鹽,白胡椒5g。2、梭子蟹切塊,墨魚切條,花蛤和蟶子洗淨。3、姜切絲,蔥切末,大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度。4、粥內加少許油攪勻,加入蟶子,墨...
1、材料準備:明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。2、將明蝦去頭、殼,抽去沙筋;鱈魚肉切成塊。3、西蘭花改...
1、菜洗淨(燒開水,將土豆、玉米等比較難熟的菜,放入鍋內先煮熟,放點鹽);煮的過程中,可以處理螃蟹,洗淨對切入盤待用;將蝦姑、蝦、貝殼洗淨,入盤待用,再將蔥薑蒜等切好備用;待土豆、玉米等煮熟後,撈起待用。2、重新燒開水,將蝦姑、蝦...
1、食材:豬小排適量、米麵適量、螃蟹適量、蝦適量、蛤蜊適量、梅筒魚適量、小青菜適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、豬小排切成小段,用溫熱的水洗淨。3、放入高壓鍋中倒...
1、主料:海蔘(水浸)100克。2、輔料:鮑魚50克、明蝦100克、乾貝50克、雞蛋清80克、冬筍50克、金華火腿25克、胡蘿蔔20克。3、調料:姜5克、大蔥10克、黃酒25克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、豬油(煉製)25克、澱粉(豌豆)20克、...
1、香菇洗淨,去根,焯水後切片。2、羅漢參去皮,切片。3、砂鍋內新增雞湯和羅漢參片,大火煮開後,小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。4、新增高壓海蔘和焯水的香菇,繼續用小火煨燉5分鐘左右,新增少量鹽調味,即可出鍋。...
1、三鮮海蔘是江浙菜。2、三鮮海蔘的特色:海蔘烏黑、柔糯滑潤。zhi做法:火腿豔紅醇香,雞蝦玉水發海蔘批成長倒入漏勺待用切菱形片,蝦仁加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上備用,雞脯肉批薄片,加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上勁.。炒鍋置旺火...
1、主料:海蔘(水浸)100克。2、輔料:鮑魚50克、明蝦100克、乾貝50克、雞蛋清80克、冬筍50克、金華火腿25克、胡蘿蔔20克。3、調料:姜5克、大蔥10克、黃酒25克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、豬油(煉製)25克、澱粉(豌豆)20克、...
1、仙貝200克,白蘿蔔1個,蝦仁200克,蔥適量,生抽適量,蒜頭適量,蠔油適量,醋適量,白芝麻適量,糖適量,料酒適量,白胡椒適量,鹽適量,玉米澱粉適量。2、仙貝和蝦仁洗乾淨濾水。料酒5克、白胡椒碎、鹽一茶匙,一起捏一下。3、加入玉米澱粉...
1、食材準備:黑鯛魚,醬油,黑胡椒,橄欖油適量。2、黑鯛魚洗淨備用。3、鯛魚切片並擦淨表面水。4、加10克生抽。5、適當翻轉魚,讓魚身上都沾到生抽。6、靜置20分鐘。7、擰上黑胡椒碎。8、烤盤上鋪錫紙,滴一滴橄欖油,塗勻。9、...
工具/材料珍珠米、洋蔥、西紅柿、黃椒、蘆筍、玉米粒、豌豆、西班牙紅腸、雞腿肉、竹節蝦、青口貝、橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉、紅椒粉、藏紅花、高湯、檸檬汁操作方法浸洗青口貝,清洗珍珠米。將洋蔥、西紅柿、黃椒、蘆...
1、食材:豬小排適量、米麵適量、螃蟹適量、蝦適量、蛤蜊適量、梅筒魚適量、小青菜適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、豬小排切成小段,用溫熱的水洗淨。3、放入高壓鍋中倒...
1、用料:海蠣子1250g、海虹500g、蛤蜊500g、青紅椒一丟丟、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、糖一小勺、雞精一小勺、涼開水兩勺。2、蛤蜊洗淨,下鍋,放一點點白酒,大火,七分鐘左右即可。3、海蠣子水開後上鍋蒸,至開口。4、海虹容易...
1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。2、黃辣椒,紅辣椒,胡蘿蔔切絲。3、海蝦除冰泡好,剪去蝦鬚,魚丸,肉丸...
1、材料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯。醃料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量。2、蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,衝淨,抹乾水分,帶子解凍,抹乾水分,魷魚去內臟...
1、把粉絲放入碗中,加入開水中泡軟,然後撈出來控水備用。2、大蒜去皮剁成蒜蓉,小米椒切辣椒圈,香菜切成末,放入盤中備用。3、鍋裡多倒一些油,下入蒜末,小火煸炒到蒜蓉變軟出香味,放入小米椒圈,加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻。4、扇...
1、食材:青蝦250g,花蛤500g,姜,蒜末,料酒適量,生抽,醬油適量,洋蔥小半顆,青椒半個。2、把蝦用料酒和生抽醃一醃,然後把蔬菜切好,鋪在烤盤上,烤5分鐘左右。3、取出來把蝦和花蛤均勻鋪在烤架上(烤15分鐘,大部分花蛤就開口啦)。4、等花...
1、菜洗淨(燒開水,將土豆、玉米等比較難熟的菜,放入鍋內先煮熟,放點鹽);煮的過程中,可以處理螃蟹,洗淨對切入盤待用;將蝦姑、蝦、貝殼洗淨,入盤待用,再將蔥薑蒜等切好備用;待土豆、玉米等煮熟後,撈起待用。2、重新燒開水,將蝦姑、蝦...
1、把粉絲放入碗中,加入開水中泡軟,然後撈出來控水備用。2、大蒜去皮剁成蒜蓉,小米椒切辣椒圈,香菜切成末,放入盤中備用。3、鍋裡多倒一些油,下入蒜末,小火煸炒到蒜蓉變軟出香味,放入小米椒圈,加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻。4、扇...
1、食材:鮑魚6個、青口貝6個、太子貝12個、大蒜2個、生抽2勺、鹽糖適量、油5湯匙、蔥姜適量、龍口粉絲50G、泡椒1勺2、大蒜切末沖洗。3、鍋內加油炒香蒜末。4、加入生抽鹽糖、泡椒調味。55、粉絲用溫水泡發。6、鮑魚青...
1、將蟶子,花甲帶殼的海鮮洗淨撒鹽靜置2小時,以便能夠儘快吐沙。2、蝦去除蝦線,鮑魚洗淨開花刀,小黃魚去鱗去腮去內臟等,海鮮洗淨備用。3、海鮮麵的湯需要有雞架,鯽魚、乾貝、海米熬製三個小時成高湯。4、做各種口味的海鮮...
1、食材:螃蟹二個、基尾蝦200克、排蝦250克、蛤蜊150克、大蔥一根、生薑一小塊、大蒜籽三粒、生粉醬油白糖各少量、香菜三根。2、配料準備好。大蔥和胡蘿蔔切成一樣的長,生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗乾淨,把根和葉...
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