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1、食材:豬梅上肉300克、梅餅3個。2、調料:鹽1克、米酒5克、薑末少許、蠔油5克、水澱粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。3、準備好食材,豬梅上肉去掉豬皮,切成小丁,再用刀剁成肉糜。4、肉糜加入鹽、米酒、蠔油、薑末攪拌,用筷子...
1、食材:豬梅上肉300克、梅餅3個。2、調料:鹽1克、米酒5克、薑末少許、蠔油5克、水澱粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。3、準備好食材,豬梅上肉去掉豬皮,切成小丁,再用刀剁成肉糜。4、肉糜加入鹽、米酒、蠔油、薑末攪拌,用筷子...
1、梅餅一般採用乾溼梅,把梅里面的核去掉,再將梅切成均勻片狀做成。2、梅餅,又稱無核梅乾,是一種傳統風味小吃。性味甘平,可入肝、脾、肺,生津止渴,開胃解鬱。3、乾溼梅一般選用優質青梅,成熟後經鹽浸,晒乾而成,是做各種蜜餞的...
1、梅餅一般採用乾溼梅,把梅里面的核去掉,再將梅切成均勻片狀做成。2、梅餅,又稱無核梅乾,是一種傳統風味小吃。性味甘平,可入肝、脾、肺,生津止渴,開胃解鬱。3、乾溼梅一般選用優質青梅,成熟後經鹽浸,晒乾而成,是做各種蜜餞的...
1、食材:豬梅上肉300克、梅餅3個。2、調料:鹽1克、米酒5克、薑末少許、蠔油5克、水澱粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。3、準備好食材,豬梅上肉去掉豬皮,切成小丁,再用刀剁成肉糜。4、肉糜加入鹽、米酒、蠔油、薑末攪拌,用筷子...
1、梅餅一般採用乾溼梅,把梅里面的核去掉,再將梅切成均勻片狀做成。2、梅餅,又稱無核梅乾,是一種傳統風味小吃。性味甘平,可入肝、脾、肺,生津止渴,開胃解鬱。3、乾溼梅一般選用優質青梅,成熟後經鹽浸,晒乾而成,是做各種蜜餞的...
1、梅菜肉餅蒸10分鐘即可。2、梅菜肉餅的材料:梅菜2棵,半肥瘦豬肉200克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。3、將豬肉洗淨剁碎;梅菜用清水浸10分鐘,洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。4、加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生...
1、梅菜肉餅蒸10分鐘即可。2、梅菜肉餅的材料:梅菜2棵,半肥瘦豬肉200克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量。3、將豬肉洗淨剁碎;梅菜用清水浸10分鐘,洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。4、加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生...
1、製作材料:麵粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅乾菜135克,蔥末40克,精鹽100克,食鹼15克,芝麻仁75克,飴糖50克,芝麻油100克。2、梅乾菜放入溫水中漲發,洗淨切碎,放入盆內。豬肥膘肉切成小丁,放入梅乾菜中,加精鹽、蔥末、芝麻油...
1、準備材料低筋麵粉、全蛋液、黃油、糖粉、蔓越莓幹;2、軟化黃油加糖粉拌勻,不用打發;加入蛋液+過篩麵粉+蔓越莓幹拌勻;拌勻的麵糰用模子整成長方形,放入冰箱冷凍一個鐘;凍成型的麵糰切成約0.7cm左右的片,排在烤盤上,放入預...
1、原料:五花肉200克,梅菜一袋,冬菇一隻,鶏粉,生粉,麻油,糖。2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎,冬菇泡軟切碎。3、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少許,充分攪拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻。4、將...
1、準備材料低筋麵粉、全蛋液、黃油、糖粉、蔓越莓幹;2、軟化黃油加糖粉拌勻,不用打發;加入蛋液+過篩麵粉+蔓越莓幹拌勻;拌勻的麵糰用模子整成長方形,放入冰箱冷凍一個鐘;凍成型的麵糰切成約0.7cm左右的片,排在烤盤上,放入預...
1、準備材料低筋麵粉、全蛋液、黃油、糖粉、蔓越莓幹;2、軟化黃油加糖粉拌勻,不用打發;加入蛋液+過篩麵粉+蔓越莓幹拌勻;拌勻的麵糰用模子整成長方形,放入冰箱冷凍一個鐘;凍成型的麵糰切成約0.7cm左右的片,排在烤盤上,放入預...
1、準備好所有材料,黃油提前室溫軟化。2、黃油軟化後用加入糖粉和鹽,用刮刀按壓拌勻。3、加入雞蛋液,用打蛋器打發均勻。4、加入淡奶油,用打蛋器打均勻。5、加入切碎的蔓越莓幹,拌均勻。後篩入低筋麵粉,拌勻至無干粉狀態。6...
1、將4克鹽拌入麵粉,然後將溫開水分次加入麵粉,和到麵糰不粘手蓋上溼布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。2、同時攪拌餡料,將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。3、將醒好的麵糰六等分,放在一邊用溼布蓋好以防麵糰變幹。4、取出...
1、蔓越莓餅乾所需材料:黃油、蔓越莓、糖粉、蛋黃、低筋麵粉。2、將黃油軟化,加糖粉,打發至黃油發白,加蛋液攪拌均勻。將蔓越莓切碎,加入拌好的糖粉中,攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。3、將材料揉成麵糰並塑形,冷凍40分鐘。4...
1、製作材料:麵粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅乾菜135克,蔥末40克,精鹽100克,食鹼15克,芝麻仁75克,飴糖50克,芝麻油100克。2、梅乾菜放入溫水中漲發,洗淨切碎,放入盆內。豬肥膘肉切成小丁,放入梅乾菜中,加精鹽、蔥末、芝麻油...
1、在梅乾菜中加入熱水浸泡1小時以上;2、將五花肉剁成肉末,放在盆裡備用;(不要剁太細哦!)3、洋蔥洗淨,取半個切丁,放入裝有肉末的盆裡;4、將梅乾菜洗淨、瀝乾,倒入裝有肉末、洋蔥的盆裡;5、加入紅薯粉;6、在肉餡中加入鹽、白糖、...
1、將梅乾菜85g,泡水、多次漂洗,挑去雜質。2、擠幹水後的梅乾菜剩95g,豬肉150g,肥瘦比5:5。3、炒鍋放少許的油,先把肥肉丁煸出油來,再放入瘦肉翻炒。瘦肉變色後下入梅乾菜,翻炒均勻。加入小米辣翻炒。4、加入一勺料酒,一勺醬...
1、原料:五花肉200克,梅菜一袋,冬菇一隻。調料:生油,生抽,糖,生粉,麻油,鶏粉。2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎,冬菇泡軟切碎。3、五花肉剁成肉泥,加入適量生抽、糖,一茶匙鶏粉,麻油少許,邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻,然後加入梅菜...
1、美味梅花餅的做法:蓮子放溫水中泡漲,去皮、去心,用大火蒸透,用刀壓成泥,製成蓉狀。鍋內倒入植物油,燒熱,放蓮蓉加冰糖碎炒制,即為蓮蓉。溫水化開酵母,加麵粉揉成光滑的麵糰發酵1小時,發酵好的麵糰排氣,揉成光滑的長面劑。2、...
1、梅菜提前兩小時用清水浸泡,洗淨後擠幹水分。2、麵粉分次加入清水,加入少許鹽揉成不粘手的麵糰,靜置醒半個小時。3、趁著麵糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中,不要放油,直接翻炒,炒至色澤微黃香氣濃...
1、梅菜扣肉一份,剁碎。2、麵粉加入熱水,攪到沒有乾麵粉。3、攪好的麵粉晾涼後揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳一會兒。4、麵糰餳好後,揪成比包子皮略小一點的劑子。5、擀皮,包餡。6、包好後的樣子,有點像包包子一樣。7、摁扁,...
1、梅菜提前兩小時用清水浸泡,洗淨後擠幹水分。2、麵粉分次加入清水,加入少許鹽揉成不粘手的麵糰,靜置醒半個小時。3、趁著麵糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中,不要放油,直接翻炒,炒至色澤微黃香氣濃...
梅菜肉餅是不需要發麵的,梅菜肉餅主要是由肉和梅菜,香菇製成的,是非常經典普通的廣東地區特色傳統菜餚,屬於粵菜系。由於是一道蒸菜,所以所需時間較長,操作起來也很簡單,口味稍鹹,適合口味比較重的人。梅菜是客家人流傳千年的...
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