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材料:豬肉、香菇、料酒、鹽、雞蛋、胡椒粉、薑汁。香菇肉圓子的做法:1、豬肉絞餡可以都用瘦的,肥肉不要太多,香菇絞碎;2、加入醬油,胡椒粉,鹽,薑汁或薑末,全蛋,澱粉適量,拌勻;3、鍋內油六成熱,把肉餡做成肉丸下鍋炸熟即可.材料牛肉...
1、食材:肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果,正常情況下用這兩種就可以了。3、為了增...
1、主料:豬肉適量、澱粉少許、食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。2、精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,蔥薑末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加或蘿蔔丁和油菜丁打...
1、大白菜400克、肉丸200克、食鹽6克、油10克。2、方法:自制肉丸比較小,將200克左右的肉丸用自來水洗一下切成片狀。3、買回新鮮的大白菜約400克,用流動的水將大白菜清洗乾淨切成絲狀。4、根據個人喜好可以加入適量的大...
五花肉、青菜、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、味精、姜、雞蛋、澱粉、香蔥。1、準備好肉末,打入一個雞蛋。加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、澱粉,再放少許的姜、雞精、味精,可以加點水,抓勻後往一個方向多攪一下。2、鍋中放水...
1、主料:豬肉餡300克、青菜150克。2、輔料:油適量、鹽3克、蔥花5克、薑末15克、雞蛋1個、玉米澱粉10克、鮮醬油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、雞精1克。3、做法:(1)備好食材:豬肉餡、蔥花和薑末。(2)肉餡中放入雞蛋一個...
外觀金黃,外焦內嫩,香味突出,口感綿柔有彈性。入火鍋煮,容易進味,不會鬆爛。把新鮮割來的豬肉剁碎(肥瘦比例1:4)把剁好的肉裡和上新鮮雞蛋和生粉以及蔥花,手工充分和勻,胡椒粉,雞粉少許。【蔥花,用那種小根的蔥好,小蔥才真正香。...
1、食材:豬肉餡300克、玉米澱粉50克、蔥薑蒜10克、水200克。2、首先將豬肉餡剁碎,裝盤。3、切點薑末。切點蔥,蔥姜放入豬肉餡中,放入蔥姜,放鹽,料酒,五香粉,少許蒸魚豉油,再加些香油,加一些玉米澱粉,在肉餡中分多次加入100克的清...
1、準備食材:豬肉500g、薑片6片、大蔥3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒麵半勺、花椒適量。2、蔥姜切碎。肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可,放入碗裡備用。3、花椒煮成花椒水。4、加入雞精、蠔油、花椒...
1、羊肉(後腿)300克輔料:雞蛋50克,荸薺100克調料:黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麵粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末;荸薺去皮,剁成泥;3、雞蛋磕在碗裡,加入麵粉、...
1、食材:肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果,正常情況下用這兩種就可以了。3、為了增...
1、羊肉(後腿)300克輔料:雞蛋50克,荸薺100克調料:黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麵粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末;荸薺去皮,剁成泥;3、雞蛋磕在碗裡,加入麵粉、...
1、把蔥切成細末,把姜也切成細末,越細越好,然後我們把一個雞蛋打入肉末中,再把澱粉加入碗中,同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末裡,可以新增一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。2、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀,放進燒開...
1、豬肉、生粉、豆腐、鹽、生薑、味精、雞蛋兩個。2、步驟:將豬肉用絞肉機絞碎或者刀自己剁碎備用。將豆腐捏碎摻入肉中。3、根據肉末情況加入適量生粉和兩個生雞蛋,增加肉圓子粘性。4、最後加入鹽、味精等調味品後充分...
1、原料:菠菜300g、荸薺100g、豬肉餡360g、雞粉適量、鹽適量、蔥花適量、蔥末適量、十三香適量、蠔油適量、生抽適量、水澱粉適量、薑末適量。2、菠菜洗淨,焯水後再過涼水。3、荸薺去皮洗淨,剁碎,加入肉餡。4、加生抽、蠔...
1、食材:肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果,正常情況下用這兩種就可以了。3、為了增...
1、用料:豬肉(肥瘦)200克、木耳20克、黃瓜50克、番茄75克。調料:香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉(豌豆)5克。2、豬肉洗淨,剁碎,加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;3、黃瓜、西紅柿分別洗淨,切...
1、肉沫剁細,最好是買肉自己剁,也可以買現成的,瘦肉和肥肉最好的比例是8:2,太瘦做肉圓子不好吃,太肥了膩。2、蔥切蔥花,雞蛋只要蛋清,蛋黃留著做其他菜。3、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面,把肉沫...
1、主料:豬肉餡300克、青菜150克。2、輔料:油適量、鹽3克、蔥花5克、薑末15克、雞蛋1個、玉米澱粉10克、鮮醬油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、雞精1克。3、做法:(1)備好食材:豬肉餡、蔥花和薑末。(2)肉餡中放入雞蛋一個...
1、主料:豬肉適量、澱粉少許、食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。2、精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,蔥薑末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加或蘿蔔丁和油菜丁打...
1、羊肉(後腿)300克輔料:雞蛋50克,荸薺100克調料:黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麵粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末;荸薺去皮,剁成泥;3、雞蛋磕在碗裡,加入麵粉、...
1、大白菜400克、肉丸200克、食鹽6克、油10克。2、方法:自制肉丸比較小,將200克左右的肉丸用自來水洗一下切成片狀。3、買回新鮮的大白菜約400克,用流動的水將大白菜清洗乾淨切成絲狀。4、根據個人喜好可以加入適量的大...
需要食材:豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋、麵包屑、醬油。將洋蔥切碎,放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌...
1、先準備白蘿蔔、豬肉、鹽、醬油、料酒、蕃薯粉(澱粉)。把豬肉洗乾淨,剁碎備用。2、把白蘿蔔洗乾淨削皮切絲,再剁碎裝盤。3、豬肉倒在白蘿蔔末上放鹽、醬油、料酒,用手先把醬油、料酒、鹽往肉末上抓均勻,再把白蘿蔔末一點...
1、豬肉、生粉、豆腐、鹽、生薑、味精、雞蛋兩個。2、步驟:將豬肉用絞肉機絞碎或者刀自己剁碎備用。將豆腐捏碎摻入肉中。3、根據肉末情況加入適量生粉和兩個生雞蛋,增加肉圓子粘性。4、最後加入鹽、味精等調味品後充分...
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