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吊龍是牛背上的牛裡脊部位。吊龍也稱牛裡脊，位於牛背上。牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，包括了牛脊柱的一部分，屬於牛肉中肉質最細嫩的部位，大多都是脂肪含量低...
1、吊龍煮8-10秒即可。2、在潮汕，牛肉細分為各個部位，吊龍就是取自牛背嵴的長條，肉質豐滿溼潤，肥瘦適中，吃起來鮮香肥美。這樣的牛肉用來做紅燒牛肉，比起紅燒牛腩，味道美得不得了，湯汁更濃郁，牛肉更酥軟，而且煮的時間也大大縮短...
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1、色澤：也就是看外表，新鮮的牛肉外表有一層微微乾燥的表皮，肉的刀口面紅潤，不新鮮的牛肉表皮風乾，顏色灰暗，或者附有粘液，比較潮溼，嫩牛肉呈鮮紅色，老牛肉則成紫紅色；2、氣味：用鼻子聞，新鮮的肉有牛肉特有的肉味外，無其它雜味和刺...
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吊龍是牛的哪個部位？接下來一起來了解一下吧。吊龍是牛背上的牛裡脊部位。吊龍也稱牛裡脊，位於牛背上。牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，包括了牛脊柱的一部分，屬...
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1、吊龍肉位於牛背上的牛裡脊。2、吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種獨特的嚼勁。吊龍可再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，為吊龍伴，因為帶了...
吊龍是牛脊背上一長條肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較勁道，有一種獨特的嚼勁。吊龍是個大類，再細可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個側邊。因為帶了些肥肉比吊龍更加香...
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