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1、豬肝500克、八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食鹽2勺、辣醬3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣。2、做法:將帶血豬肝放進清水浸泡,待淤血散盡,將豬肝放進沸水裡,飛水,時間要20分鐘,儘量讓淤血,都能排出。3、等有大量浮沫時...
1、材料:豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽,老乾媽、醋、白糖、蒜末。2、首先將帶血豬肝放進清水浸泡,泡到待淤血散盡,浸泡時間大概為2小時左右。3、然後在鍋中燒開水,將豬肝放進沸水裡,飛水,時間要20分鐘,儘量讓淤血,都能排出。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肝:1塊;八角:2個;花椒:8顆;姜:適量;蔥:1段;老抽:3大勺;冰糖:5粒;料酒:1大勺;生抽:適量;家常滷豬肝的做法豬肝買回來後,用水洗乾淨,放水池中,浸泡4小時以上,中...
1、食材:豬肝200g、薑片適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、鹽適量、老抽適量2、將豬肝切幾刀,豬肝放入碗中加入水,泡去血水直至豬肝發白。3、豬肝放入鍋中,放人八角、料酒、姜、老抽、生抽。4、煮40分鐘左右出鍋。5、...
1、主要原料:鴨肝、蔥、姜。2、調料:八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。3、在開始製作前,要將買回來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂。4、燒開一鍋水,將鴨肝放進去氽燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水...
1、原料:鴨肝、蔥、姜。調料:八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前,要將買回的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;3、燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明鴨...
1、豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量。2、豬肝用清水浸泡2小時,水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。3...
1、食材:豬肝200g、薑片適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、鹽適量、老抽適量2、將豬肝切幾刀,豬肝放入碗中加入水,泡去血水直至豬肝發白。3、豬肝放入鍋中,放人八角、料酒、姜、老抽、生抽。4、煮40分鐘左右出鍋。5、...
1、主料:新鮮鴨肝適量。2、輔料:油適量,自配滷水適量,鹽適量,薑片適量,料酒適量。3、先將鴨肝沖洗乾淨。4、然後放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鴨肝上的雜物及筋膜。5、清洗處理完畢後,用牙籤,均勻分佈插孔。這是要將鴨肝...
1、滷雞肝200g,朝天椒4個,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,幹辣椒適量,調和油適量,蒜薹適量。2、尖椒4個,洗淨切大辣椒圈。3、鍋內放少許油燒熱,爆香乾辣椒和薑絲。4、倒入辣椒圈,翻炒片刻,加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。5、倒入...
1、滷豬肝要煮3分鐘到5分鐘左右。2、原料:豬肝2000克,精鹽100克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,薑片10氣,醬油50克,香料包1個(裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。3、做法:將豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨...
1、原料:雞肝500克。滷料:鮮橙皮1/2個、香葉3片、圓蔥50克、花椒20粒、薑片4片、芹菜莖50克、醬油20克、鹽5克。2、將新鮮雞肝清洗乾淨。3、雞肝用水浸泡12個小時左右,中間換1-2次水。4、去掉雞肝裡的雜質、肥油以及筋膜...
1、主料:新鮮鴨肝適量。2、輔料:油適量,自配滷水適量,鹽適量,薑片適量,料酒適量。3、先將鴨肝沖洗乾淨。4、然後放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鴨肝上的雜物及筋膜。5、清洗處理完畢後,用牙籤,均勻分佈插孔。這是要將鴨肝...
1、主料:雞肫2500克雞肝2500克、山楂100克、香油100克、料酒100克、姜100克、冰糖500克、鹽100克、花椒50克、八角50克、桂皮25克、味精50克。2、制紅滷水:用小布袋一隻,把花椒,大料,桂皮,山楂裝入袋裡紮上袋口放在開水中,...
1、食材:豬肝200g、薑片適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、鹽適量、老抽適量2、將豬肝切幾刀,豬肝放入碗中加入水,泡去血水直至豬肝發白。3、豬肝放入鍋中,放人八角、料酒、姜、老抽、生抽。4、煮40分鐘左右出鍋。5、...
1、牛肝500克(牛膽要除掉),清水500克,精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量,藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、製作方法:首先把牛肝洗乾淨,用刀在牛肝上剞上花斜紋,將牛...
1、豬肝500克、肥膘肉100克、蔥結25克、薑片25克、黃酒25克、醬油50克、白糖20克、鹽10克、香料適量、紅滷水1000克、香油5克、硝水少許。2、豬肝洗淨,置於清水中,漂去血水,修去筋膜,如有膽汁汙染,則將汙染部分全部切除。...
1、原料:醬油、適量鹽、糖。2、將買回的鴨肝去筋,清洗乾淨;3、在碗中放入八角,生薑,少許花椒粉,料酒,醬油,適量鹽,糖,然後醃四五個小時,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;4、小鍋裡放少許水,水開後放入生薑,蔥,然後放入醃好的鴨肝,大火燒...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肝:1塊;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;食鹽:適量;料酒:適量;陳皮:適量;蔥:適量;滷豬肝的做法新鮮豬肝先用清水泡一兩小時去掉血水加入花椒、鹽、料酒、姜蒜...
1、主料:新鮮鴨肝適量。2、輔料:油適量,自配滷水適量,鹽適量,薑片適量,料酒適量。3、先將鴨肝沖洗乾淨。4、然後放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鴨肝上的雜物及筋膜。5、清洗處理完畢後,用牙籤,均勻分佈插孔。這是要將鴨肝...
1、做法一主料:豬肝2000克。調料:精鹽100克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,薑片10氣,醬油50克,香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。洗乾淨下鍋,加水抄肉,煮開。倒掉鍋內水,用涼水洗淨豬肝。撈出放入鍋...
1、原料:雞肝四塊。2、調味料:蔥白兩段、姜兩片、蒜三瓣、八角兩朵、花椒數粒、料酒兩勺、醬油一勺、雞精、醋、香油、鹽適量。3、先把雞肝清洗到沒有血水,再用一勺料酒和適量清水把雞肝醃十分鐘去腥。4、製作:鍋裡水燒開...
1、原料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽。2、建議用流水衝羊肝。3、反之,則用水泡。4、把一個羊肝切為三塊來泡。5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。6、泡去血水的羊肝涼水下鍋,水一定要淹沒過羊肝,放除了鹽之外...
1、原料:鴨肝、蔥、姜。調料:八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前,要將買回的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;3、燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出,這說明鴨...
1、滷雞肝200g,朝天椒4個,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,幹辣椒適量,調和油適量,蒜薹適量。2、尖椒4個,洗淨切大辣椒圈。3、鍋內放少許油燒熱,爆香乾辣椒和薑絲。4、倒入辣椒圈,翻炒片刻,加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。5、倒入...
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