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1、材料:豬瘦肉300克,青、紅椒角少許,雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克),紹酒、醬油各1大匙,香油1小勺,醋、白糖各1/2小勺,精鹽、味精各1/4小勺,蔥,薑末、蒜片各少許,澱粉適量。2、豬肉切成菱形段,加精鹽、味精,紹酒、雞蛋、澱粉,掛“...
1、烘焙原料:全麥粉50克、麵粉50克、玉米麵50克、水230克。配料:蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。調料:鹽少許、甜麵醬少許、油少許。2、所有材料準備好,上面撒點鹽。3、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末。4、面用水...
1、選藕;涼拌藕片選擇藕很重要,一般要選擇九孔藕,這種藕比較脆嫩爽口,涼拌好吃。2、清洗;蓮藕要切成薄片以後,不要切得太厚了,焯水的時間就會縮短,藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下,因為藕片上...
1、將柿子(硬的)去蒂洗淨,晾乾待用。2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。3、6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤。4、最後就是開吃(香甜脆爽...
1、原料:地瓜2個、植物油適量。2、方法:將地瓜去皮,清洗乾淨,切成細長條;3、鍋裡放比較多的植物油,燒熱;4、下入地瓜條,先小火炸至七八成熟,撈出;5、將火調至最大,再將地瓜條放入鍋中進行復炸,約一分鐘撈出;6、這樣做出的地瓜條就...
1、原料:香菜根、綠甘藍菜莖、辣椒油、蠔油、蔥油、蒜、生抽、醬油、鮮雞汁、醋、糖、香油、鹽。2、綠甘藍改刀切小塊。3、加入適量醬油,生抽,耗油,香油,鮮雞汁。4、適量蒜片,辣椒油,糖少許,醋,鹽。5、拌好,醃製入味,即可食用。...
1、豬前肩肉,先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀,再改刀剁成肉餡。2、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎,打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉,適量鹽。5、順一個方向攪拌...
1、食材:脆肉鯇300g、洋蔥1/4個、蒜4瓣、姜4-6片、蔥2-4根、香菜3-6根、油適量、料酒兩小勺、砂糖少許、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、白胡椒粉適量。2、市場買回一段脆肉鯇,處理乾淨,瀝乾水,切片。姜,蒜,洋蔥,切片。蔥,香...
1、白蘿蔔半根;胡蘿蔔半根;泡椒3個;白糖2勺;食用鹽2勺;白醋20毫升;生薑1小塊。2、將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻,醃製15分鐘。3、15分鐘後,將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。4、泡椒3個切...
1、原料:麵粉、雞蛋、牛奶、溫水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油。2、做法步驟:碗中放入一斤麵粉,6克泡打粉,2克小蘇打,6克食用鹽,5克白糖,混合均勻。3、在打入一個雞蛋,20克食用油,20克牛奶,攪合均勻,碗中少量多次加入2...
1、食材:雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、...
1、主料:蓮菜(藕)1根。2、輔料:油15ml、白醋45ml、白糖15ml、鹽3ml、幹辣椒4個。3、蓮菜洗淨用刮皮刀刮皮。4、蓮菜切成2-3毫米的薄片。5、鍋裡倒水燒開放入蓮菜片,焯熟撈出。6、熟蓮菜放入冰水裡冰幾分鐘。7、蓮菜控水放...
1、白蘿蔔半根;胡蘿蔔半根;泡椒3個;白糖2勺;食用鹽2勺;白醋20毫升;生薑1小塊。2、將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻,醃製15分鐘。3、15分鐘後,將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。4、泡椒3個切...
1、材料:黃桃,空瓶子,白糖,食鹽1/8茶匙,涼白開,冷清水,生粉(幹澱粉)1茶匙。2、桃子放在清水裡,加入1匙生粉,攪拌均勻;3、用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨,用清水沖洗;4、洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮;5、準備一個不鏽鋼勺子,左...
脆煎餅的麵糊的做法:1、將面打成糊狀,在打的過程中要一點一點的加水;2、配料:蔥、香菜、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬;3、配料:麻葉,也可用油條、散子等油炸食品;4、將鍋底用餐巾紙擦一點油;5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上;6、一面...
1、主料:蓮菜(藕)1根。2、輔料:油15ml、白醋45ml、白糖15ml、鹽3ml、幹辣椒4個。3、蓮菜洗淨用刮皮刀刮皮。4、蓮菜切成2-3毫米的薄片。5、鍋裡倒水燒開放入蓮菜片,焯熟撈出。6、熟蓮菜放入冰水裡冰幾分鐘。7、蓮菜控水放...
1、高筋麵粉500克、酵母5克、鹽5克、牛奶250克、雞蛋1個、植物油40克。2、做法:酵母放入溫牛奶(35度左右)中乳化,和麵至柔軟的麵糰蓋上保鮮膜醒面。3、正常室溫2小時就可以發好,前一天晚上揉好放冰箱,第二天不早從冰箱取出...
1、溫水脫澀將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔淨的缸內(容器忌用鐵質,以防鐵和單寧發生化學變化而影響品質),倒入40℃左右的溫水,淹沒柿果,密封缸口,隔絕空氣流通。保持溫度的方法因具體條件下而不同,有的在容器下邊生一個火爐,有的在容...
1、五花肉一塊、蔥段適量、鹽適量、薑片適量、料酒少許、生抽少許、玉米澱粉少許、燒烤料適量。2、方法:五花肉一塊,把皮去掉,切十公分長段,再切厚片,切好備用,蔥段,薑片備用。五花肉涼水下鍋,放蔥姜,料酒去腥,開鍋打掉浮沫,煮透...
有很多人可能比較喜歡吃煎餅,當附近沒有賣煎餅的店鋪時,可以選擇自己動手煎餅。自己煎餅,煎出來的可能不會很脆,那是因為沒有把握好訣竅。想要把餅煎的脆脆的,需要注意麵糊,火候,調料配比等各個方面。首先要準備好麵糰,製作出...
1、把喝完的椰子劈開。2、取出椰肉,清洗乾淨。3、切薄片。4、鍋內加入水和冰糖,使冰糖融化,倒入椰子片,炒到看不到水。5、從鍋裡倒到鋪著油紙的烤盤上,鋪勻,放入烤箱90度烘烤1小時左右,中間翻動幾次,直到發黃。6、晾涼之後,就...
1、材料:土豆500g,食鹽5g,味精4g,辣椒粉適量,花椒粉適量,蔥花10g;食用油500g(約耗50g)。2、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲,漂洗後倒入漏勺瀝乾水。3、土豆絲加入精鹽,攔勻後撒入幹澱粉,用筷子拌散,直至均勻地沾上一層澱粉為止。4...
1、材料:白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、檸檬1片、白開水30克。2、將各種蔬菜洗淨切小塊。3、放入4g鹽。4、拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右。5、將醃出...
1、將兩根較硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。2、將香蕉鋪開,表面抹上一層細砂糖和檸檬汁,細砂糖有助於成品酥脆,檸檬汁則能防止香蕉片氧化變黑。3、平底鍋或電餅鐺加入少量黃油放粘,放入香蕉片,用最小火慢慢烘烤,期間翻面,至香蕉...
1、花生米用清水沖洗幾遍,洗去表面的灰塵後放在清水中浸泡,加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻,讓花生米吸收水分的同時也能增加一定的底味。2、鍋裡坐水,水開以後下入花椒、八角、桂皮、香葉、鹽,鹽要多放一點,大火煮開,煮5分...
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