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梅菜要泡1個小時左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。再次把梅菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。小編還為您...
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒...
1、食材：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。2、輔料：醬油3大匙、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、水澱粉1/2大匙。3、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻...
1、扣肉一般得蒸上1個小時左右才能讓肉質軟爛。使用不同的鍋具來蒸煮扣肉，所花費的時間也會有所不同。若使用高壓鍋來蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分鐘即可。2、扣肉是一道主要用豬肉製成的菜餚，其中扣肉以梅菜扣肉最為著名。...
1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大蔥一段、生薑一塊、大蒜瓣三瓣、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、甜麵醬少許、豆瓣醬一小勺、花生油少許。2、五花肉放入鍋裡煮熟，加入幾片生薑一起煮。3、蔥薑蒜切成末。4、梅菜切細...
梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不膩，贏得了萬千食客的喜愛，想要做好一道梅菜扣肉並不簡單，有著好幾道工序，今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料：五花肉500克、梅乾菜100克、白...
1、五花肉洗淨後放水煮，約15分鐘，注意最好和冷水一起下鍋。2、梅菜乾清水泡開，要根據你的梅菜乾來選擇浸泡時間。3、生薑切片備用，鍋裡放少量油，將水煮過的五花肉煎到皮變黃即可，這個過程如果沒時間或者要更綠色健康可以跳...
1、梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃製的梅乾菜。2、小貼士：選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。如有條件，應選用散裝的整棵梅乾菜來烹調。一般超市中出售...
1、把梅菜泡軟切碎，盛碗裡備用。2、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。4、最後把辣椒醬，薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸...
1、扣肉的配料汁做法：腐乳取出碗裡用勺子壓碎，加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。2、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。3、調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克...
1、食材：燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裡面的泥沙，瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裡面的水分。4、梅菜乾炒至完全乾...
1、梅菜扣肉屬於廣東客家菜。2、當時蘇軾曾在杭州和惠州做官，在杭州時因為修建蘇提，蘇軾為了犒勞大家就發明了東坡肉，後來到了惠州後，就派人去杭州西湖學習廚藝，兩位名廚學成歸來之後，蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉，用梅菜...
1、食材：五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘。4、熱鍋熱油，放入煮好的五...
1、材料：五花肉若干、荔浦芋頭半個、蔥半根、鹽若干、生抽若干、糖若干、生粉若干、油若干。2、五花肉洗乾淨，直接放鍋裡煮一下，等煮開了，再拿出來洗乾淨，切成小塊。接著把切好的肉放碗了，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，攪拌均勻待用...
1、食材：五花肉1塊，姜1塊，梅乾菜適量，香蔥少許，冰糖適量，香葉少許，草果1個，八角1個，桂皮1塊，花椒少許，幹辣椒1大把，小茴香少許，生抽適量，鹽少許，食用油適量，豆豉適量，辣椒醬1勺，辣椒麵1勺。2、首先準備好所有的食材，梅乾菜用溫水提前浸泡...
1、把梅菜泡軟切碎，盛碗裡備用。2、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。4、最後把辣椒醬，薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸...
放肉的碗上蓋個碟子，或者高壓密閉烹飪，在密閉空間內隔絕食物與外界接觸，不但達到“速熱”防止食材高溫氧化流失，還能不進水，大大提高了營養元素的保留率，保持食物最佳被吸收營養狀態。扣肉要選五花肉，將五花肉皮刮乾淨，上湯鍋...
1、扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉...
1、原料：五花肉、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、十三香、食用油、水澱粉。2、五花肉涼水下鍋，加蔥姜，料酒，煮二十分鐘。3、煮好的五花肉切片。4、加鹽和雞精。5、加十三香。6、加生抽。7、加老抽。8、加一勺食用油...
1、扣肉可以放急凍一個月。2、扣肉放在冰箱冷凍儲存的時間不宜過長，以免滋生細菌。冷凍後的扣肉，在吃之前，需要放在常溫解凍，這樣便於加熱。加熱扣肉時，可以將扣肉放在微波爐中加熱或蒸鍋中加熱。加熱後的扣肉需要儘快食用...
1、準備食材：五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。2、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，炸好的五花肉稍稍涼一會兒，切成0.5釐...
扣肉代表生肖豬，扣肉即代表豬肉，可代為亥，十二生肖亥豬。亥豬，十二生肖之一，地支的第十二位。豬是家畜的老么，它有溫順與老實的本性，看似憨態笨拙，但它天資聰穎，智慧過人，其獨特的嗅覺是其他動物所不及的。遇事有自知之明，從不逞...
1、食材：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。2、輔料：醬油3大匙、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、水澱粉1/2大匙。3、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻...
1、材料：梅乾菜200克、豬五花肉500克、蔥2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、白糖2勺、小蔥2根、鹽半調味匙、食用油30克。2、挑選帶皮五花肉，整塊放入涼水中加入兩粒八角煮開後去掉血沫，加入料...
1、準備食材：五花肉，梅菜乾，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、澱粉。2、五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。3、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。4...
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