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1、三斤雞爪洗淨，瀝乾，鍋內放水燒開後放入雞爪煮8-10分鐘，不能超過10分鐘，一旦超過，後邊泡出的雞爪沒有韌性，易爛不好吃。火力為中火，太大火雞爪子皮熟得太快，也是易爛，最好7到8分鐘，中火來煮，起鍋讓雞爪待涼！將涼透的雞爪用刀中...
1、雞腳半斤，香菜適量、泡椒適量、小米辣兩隻、幹辣椒適量、蔥，蒜頭適量，2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽。2、鍋中燒熱水，水開之後把雞腳下鍋煮12-15分鐘。中間分別加入1勺白糖、1勺白醋，防止雞腳破皮；加入2勺料酒，取出雞...
1、清水、放入薑片、料酒、雞爪、煮開後沖洗乾淨，備用。2、紅棗，當歸分別放入小碗加清水浸泡15分鐘，枸杞洗淨。3、鍋內加入清水，放入雞爪，當歸，紅棗，大火煮開後，小火燉45分鐘，最後10分鐘加入枸杞，出鍋前加入少許細鹽，雞精調味。...
1、原料：雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個。2、製作方法：雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。3、冬菇浸軟，去蒂，洗淨；馬蹄去皮，洗淨，切兩半。4、把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小...
1、腳中含有豐富的膠原蛋白和油脂，在水煮的過程中會釋放出來，後續與調料及配料進行攪拌的時候膠原蛋白和油脂會融入到湯汁裡，等到置於冰箱中冷卻之後就會出現雞腳凝固的現象。2、如果雞腳油脂不太多的話可能只是雞腳被凝...
1、涼拌雞爪要煮10分鐘左右，涼拌雞爪是將雞爪用冷水下鍋焯一下，然後撇除沫子，之後再用滷料煮熟後，最後加入冷水中浸泡。2、食材：雞腳1斤、大蒜1個、姜幾片、料酒1勺、生抽2勺、辣椒3個、白醋2勺、香油10克。3、步驟：雞腳洗...
1、雞腳放一夜如果是密封好並且放在冰箱儲存，一般隔夜是可以吃的，大家吃之前可以先聞一聞味道有沒有變質。2、做好的雞爪如果放在常溫下，由於溫度過高，很容易滋生細菌等微生物導致其變味變質，需要放入保鮮碗裡密封好，然後置...
1、雞腳新鮮無花果煲湯肯定是可以的。2、新鮮無花果中含有大量的人體所需的氨基酸和微量元素，有很高的營養價值。新鮮無花果和雞肉搭配，可以將二者的營養價值進一步提升。3、首先，從超市裡買來一隻剛殺死並且去除內臟的...
1、三斤雞爪洗淨，瀝乾，鍋內放水燒開後放入雞爪煮8-10分鐘，不能超過10分鐘，一旦超過，後邊泡出的雞爪沒有韌性，易爛不好吃。火力為中火，太大火雞爪子皮熟得太快，也是易爛，最好7到8分鐘，中火來煮，起鍋讓雞爪待涼！將涼透的雞爪用刀中...
1、食材：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。2、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。3、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、...
1、雞腳新鮮無花果煲湯肯定是可以的。2、新鮮無花果中含有大量的人體所需的氨基酸和微量元素，有很高的營養價值。新鮮無花果和雞肉搭配，可以將二者的營養價值進一步提升。3、首先，從超市裡買來一隻剛殺死並且去除內臟的...
1、提前燒開水，再用涼開水做成冰水，薑切片備用。2、(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗乾淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水，再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開後約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。3、把雞腳撈出放入冰水...
1、花生和眉豆，陳皮先洗淨，再用清水泡約一小時左右。2、雞腳洗淨，剪掉指甲。3、鍋中煮開水，放入薑片和料酒，把雞腳下鍋焯一分鐘左右，再用清水洗淨。4、湯煲中注入約800ml的清水煮開，然後下薑片，陳皮，花生，眉豆以及雞腳，大火煮開...
1、滷雞腳需要滷大約四十分鐘，滷的時間不要太長了，因為滷的時間長了，會容易使滷湯變得太濃稠，吃起來就沒什麼嚼頭。2、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比...
1、食材：雞腳500g、陳醋200ml、姜5g、幹辣椒10g、紅糖50g、食鹽6g、料酒20ml、生抽15ml、飲用水500ml。2、提前燒開水，再用涼開水做成冰水，薑切片備用。3、(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗乾淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水，再...
1、準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。2、白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸後注意雞腳，過冷水冷卻備用。...
1、材料：雞爪500克、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、姜3片、蒜2瓣、八角3克、花椒2克、幹辣椒4個。2、雞爪洗淨，用清水浸泡15分鐘！去除血水，然後焯水。3、備用姜、蒜、八角、花椒，幹辣椒切碎。4、鍋中加油...
1、食材：雞爪一斤、蒜苗段少許、香菜段少許、蔥段少許、蒜五顆、姜一塊。2、首先準備一下食材，清洗乾淨的雞爪一斤，少許蒜苗段和香菜段，主要用來增香，再切一些蔥段、蒜粒和姜粒備用；把雞爪改一下刀，先切掉雞腳趾，再從中間一分...
1、食材：雞腳500克，當歸，黃芪5-6克，紅棗6個，桂圓肉15-20個，杞子10克，生薑3片，食鹽適量。2、用清水洗淨雞腳，去掉腳趾甲後備用。3、準備當歸、黃芪、紅棗（去核）、桂圓肉、杞子，用清水洗淨後備用。4、用鍋放清水後煮滾，把洗淨的雞腳...
1、食材料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。2、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。3、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽...
1、雞爪需要煮上30分鐘左右才可以煮熟煮透。2、本身雞爪上沒有什麼肉，主要是筋、皮和一些小骨頭，所以要想把雞爪煮透煮爛的話，需要煮30分鐘，這樣雞爪撈起來吃的話，才能咬的動，雞爪上的皮才能軟糯，才能很好的跟雞骨頭分離，口感...
1、用料：雞爪1斤，幹辣椒5-6個，八角3-4個,桂皮與八角等量，香葉5片,陳皮與八角等量，料酒5湯勺,老抽4湯勺，生抽2湯勺,白糖3湯勺，鹽2茶勺。2、剪去指甲，先在水裡浸泡1個多小時，去除雞爪中血水。3、先加入少許料酒和生薑沸水煮開。4...
1、把雞腳剪指甲砍成三段，加幾塊薑片煲半小時左右，然後撈起來放在準備好的冰水裡面泡，泡幾分鐘把油泡乾淨撈起來。2、然後把陳醋，醬油，糖，放在密封的盒子裡搞勻，然後放入雞腳，放冰箱四五個小時，中間翻轉一下。3、泡好了後夾起...
1、雞腳剪掉趾甲處理乾淨後洗淨，用清水浸泡去掉血水，多換幾次水，如果時間不夠也可以焯一次水；花生和紅棗都洗淨備用；姜洗淨切片。2、陶瓷煲新增清水，放入雞腳和薑片。3、煮開，若有浮沫要及時撇出。4、放入花生和紅棗。5、蓋...
1、主料：雞腳一斤，大蒜若干，草果一個，辣椒，薑片。2、雞腳去指甲、切兩半，方便入味。3、燒適量水，水開之後放入雞腳，在加薑片和適量料酒去腥味，煮7-8分鐘。4、煮好後撈出，用涼水沖洗，去除表面油脂和浮沫。5、提前把辣椒和大蒜切好...
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