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1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、材料:肥牛卷200g、金針菇50g、豆芽50g、萵筍半根、泡椒8粒、野山椒少許、花椒少許、鹽少許、老抽1勺、蔥、姜、蒜、少許。2、焯好水的豆芽、萵筍和金針菇,撈出放在碗中備用。3、鍋中少油,將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、...
1、材料:肥牛卷200g、金針菇50g、豆芽50g、萵筍半根、泡椒8粒、野山椒少許、花椒少許、鹽少許、老抽1勺、蔥、姜、蒜、少許。2、焯好水的豆芽、萵筍和金針菇,撈出放在碗中備用。3、鍋中少油,將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、...
1、主料:魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。2、輔料:蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。3、準備好所需要的食材並清洗乾淨,青紅椒切小塊備用。4、魷魚去除內臟,剪去眼睛,撕掉魷魚...
1、配料:柿子椒三個,鮮魷魚兩條,蔥薑絲,豆豉,蒜末,料酒,鹽。2、柿子椒洗淨、切絲,魷魚洗淨,從肚皮的中間剪開,去內臟和膜,只要魷魚身,不要魷魚頭(想要也可以)。3、將魷魚裡面朝上,尾部對著自己,以背部那條線為分界,左邊切花刀,右邊用刀...
1、準備牛裡脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裡脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裡脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。3、鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱...
1、新鮮辣椒洗淨,放入蒸鍋隔水蒸熟十五分鐘,首先把蒜姜切碎,蒸好的辣椒晾乾去蒂,切碎。2、鍋中放油,油熱後下蒜姜和豆瓣醬炒出香味,醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻即可。3、可放置冰箱冷藏,隨吃隨取。...
1、洋蔥切丁,香腸切片,魷魚切丁。2、鍋中放入食物油,加入蒜末,蒜炒香後放入洋蔥丁加入香腸片,放入生米。3、加入番茄醬,放入清水沒過米飯,小火燜20分鐘。4、湯汁收幹後放入蝦和魷魚炒至變色,加入鹽炒勻後放入清水,黑...
1、食材:新鮮青紅辣椒500克、蒜瓣150克、鹽50克、白酒適量。2、把新鮮青紅辣椒500克和150克蒜瓣切碎(記得戴手套,辣手),加50克鹽,適量高度白酒,拌勻,醃製20分鐘入味出水。3、材料倒進洗清洗乾淨擦乾水分的鍋裡,小火慢慢熬煮至...
1、食材:紅辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、鹽50克、豆瓣醬50克、洋蔥半個、西紅柿半個;2、準備所有材料。把辣椒洗淨,控幹水分。3、把控幹水分的辣椒用剪刀剪成小段,放榨汁機裡打碎。4、把蒜和洋蔥切碎備用。5...
1、主材:新鮮青辣椒+紅辣椒。2、輔料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油。3、青紅辣椒清洗乾淨後,放在陽臺上晾晒,控幹水分。4、辣椒控幹水分後,放在案板上,將辣椒切碎。5、切碎之後,放入一個大碗中。6、...
1、首先準備2斤尖椒,洗淨之後放在通風的地方,晾乾表皮上的水分,同時準備3顆大蒜,剝皮之後洗淨,和尖椒放在一起晾乾水分。2、全部晾乾之後,把尖椒斜著切成均勻的小段,放在大一點的盆中,把大蒜切成薄片也放在盆中,加60克鹽,50克白...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、在菜場買魚後打理乾淨,要整條的。回家後拿水沖洗乾淨,拿點鹽和芡粉把魚醃一下,大概10分鐘左右。2、鍋內燒油,油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃,撈出鍋外待用。3、炸魚的油留在鍋內繼續使用,將鮮椒炒一下,然後姜蒜切丁放入...
1、準備牛裡脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裡脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裡脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。3、鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱...
1、準備好新鮮的花椒,準備好食用油適量。2、在鍋中倒入食用油,將用開水浸泡花椒將花椒倒入鍋中。3、煸炒除去花椒中的水汽,再倒入適量食用油,調至小火慢慢加熱。4、花椒顏色變深後關火靜置,將花椒過濾,花椒油就做好了。...
1、兔肉剁成2cm左右的小塊,洗淨至沒有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金針菇洗淨,切掉根部。2、兔丁用鹽、澱粉、料酒拌勻醃20分鐘入味。3、鍋裡入水燒開,放入金針菇煮熟,撈出控幹水份,墊入碗底。4、炒鍋加入高湯,大...
1、準備食材。鮮紅辣椒200克,鮮綠辣椒100克,油適量,高度白酒1茶匙,花椒10克,八角2個,姜1塊,蔥10克,蒜30克。2、蒜切末。3、姜切末。4、蔥切蔥花。5、紅辣椒剁碎。6、綠辣椒剁碎。7、碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用,將剁好的鴨肉放入涼水鍋中,大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用,燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、先把買回來的胡椒粒挑選雜質,不乾淨的不好的要去除掉。買回來的胡椒粒一般都是晒乾的,那拿回來直接弄碎就好了,如果是新鮮的胡椒,拿回來要去皮,晾晒,然後弄碎。2、在胡椒粒弄碎之前放鍋裡炒一下,如果覺得炒過後胡椒味沒有...
1、雞腿剔骨切成雞丁。2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘以上。4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。5...
1、主材:新鮮青辣椒+紅辣椒適量。2、輔料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油各適量。3、將買來或者你家菜地裡摘來的青紅辣椒,清洗乾淨後,放在陽臺上晾晒,控幹水分。4、辣椒控幹水分後,放在案板上,將辣椒...
1、原料:墨魚1只,蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。2、輔料:料酒兩大匙、鹽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。3、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥,用鹽抓洗。4、鍋中水燒開,加入1...
1、將辣椒磨成粉。2、將幹辣椒粉倒入容器內,然後再加入兩倍其體積的溫熱酒精後水浴並且加熱攪拌。3、過了兩個小時後用紗布過濾,過濾後的液體留著。4、將製作好的溶液裝入小巧易攜帶的噴壺中,隨身攜帶、隨時在危急時刻使...
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虧損不利。夢見如廁所
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如鄭板橋的“寒窗裡
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