有關做白切的精選大全
1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水,這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋,因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物,這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯...
1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克,香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。2、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。4、清水鍋中放入光...
1、把凍鴨清洗乾淨,從中間斬開。2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中,加入蓋過鴨的水。3、調入適量的料酒,可以提味去腥,蓋上蓋子煮,水開後,轉中火,煮10分鐘翻面,再煮10分鐘,然後關火燜5分鐘。4、煮好後取出在冰...
1、豬肘子1只,清水5000ml,蔥15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,紅辣椒20g,食鹽10g,胡椒粉3g,八角2個,桂皮1段,香葉3片,料酒20ml,生抽20ml。2、把肘子洗乾淨,倒水沒過肉,加兩勺料酒,開火煮開。3、煮開後把水倒掉,趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將...
1、用料:雞1只、蔥1根、姜5克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。2、涼水放蔥,姜,料酒煮開。3、雞下鍋涮30秒,放冰水浸泡。4、雞入鍋煮5分鐘,關火燜30分鐘,不要開啟鍋蓋,撈出雞,晾涼。...
1、取半邊雞肉,如果家裡人多,就一隻吧,裡外都清洗乾淨。準備一盆冰水。2、湯鍋內放入適量的清水,然後放入薑片和蔥段。3、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。4、之後放入適量的鹽、糖,再用滾油澆在上面,拌成醬汁。5、鍋內的水開...
1、主料:牛腱子600克。2、輔料:蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛...
1、原料:豬肝、料酒。2、蘸汁:蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨。4、入鍋,放水沒過豬肝。5、放一湯匙料酒,中火煮開後,撇去浮沫,轉小火慢煮40分鐘。6、關火開蓋,等豬肝涼後,把豬肝從湯水中取出,用快...
1、食材:雞1/2只、小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。2、將蔥、姜、蒜全部搗成茸,混合在一起。3、在蔥、姜、蒜茸中加入適量的鹽、糖,再將滾油澆在上面,攪成醬汁。4、取半邊雞肉...
白切雞是廣東地區很有名的一道菜,在廣東的餐廳,幾乎每一家都有這道菜,這道菜色香味俱全,看似是一道大菜,實際上白切雞的做法並不複雜,剛熟不爛,肉熟骨不熟,這是白切雞的特色,不加配料,為了保留食物的原味,白切雞皮爽肉滑,肉質清淡...
1、材料:光雞一隻、鹽適量。2、根據家中電飯鍋的容量,挑選個頭合適的活雞,建議挑個頭小一些,肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛,去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨,將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。3、在光雞身上略略抹...
1、主料:雞1/2只。2、輔料:小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。3、取半邊雞肉,如果家裡人多,就一隻吧,裡外都清洗乾淨。4、準備一盆冰水,看裡面有很多冰塊呢。5、湯鍋內放入適量的...
1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克,香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。2、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。4、清水鍋中放入光...
1、先將雞肉清洗乾淨,然後把雞爪給剁掉,再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉,然後把蔥和姜還有蒜都洗乾淨之後切成片。2、在鍋中加入適量的清水,然後把蔥片,薑片和蒜片還有花椒都放入鍋中,水開之後加入一點黃酒,然後拎著雞的某一...
1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水,這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋,因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物,這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯...
1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上),香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。2、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。4、清水...
1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水,這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋,因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物,這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯...
1、羊肉切成長方塊,連同2根筒子骨一起漂洗乾淨;2、將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中,捆好袋口,做成香料袋;3、蔥姜洗淨,生薑拍鬆,香蔥挽結;4、炒鍋置中火上,加清水2000毫升燒熱,將羊筒子骨放在鍋底,香料袋...
1、豬手1斤,雞湯浸過豬手的分量,蒜蓉適量沙姜適量,炸花生適量,芝麻適量,香油適量,蔥適量,香菜適量。2、製作白切豬手,最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛,去掉蹄甲,洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時,關火繼續浸半小時後撈起,用...
1、豬肘子1只,清水5000ml,蔥15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,紅辣椒20g,食鹽10g,胡椒粉3g,八角2個,桂皮1段,香葉3片,料酒20ml,生抽20ml。2、把肘子洗乾淨,倒水沒過肉,加兩勺料酒,開火煮開。3、煮開後把水倒掉,趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將...
1、豬肘子1只,清水5000ml,蔥15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,紅辣椒20g,食鹽10g,胡椒粉3g,八角2個,桂皮1段,香葉3片,料酒20ml,生抽20ml。2、把肘子洗乾淨,倒水沒過肉,加兩勺料酒,開火煮開。3、煮開後把水倒掉,趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將...
1、主料:牛腱子600克。2、輔料:蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛...
1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上),香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。2、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。4、清水...
1、主料:鴨1000克(細骨農家鴨)。2、輔料:姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊。3、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。4、鴨子放開水裡焯出泡沫後,撈起瀝乾水。5、小火熱鍋,兩手拿著鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦...
1、羊腿1只、白蘿蔔1根、幹辣椒適量、花椒適量、大蔥段適量、香葉適量。2、方法:首先準備新鮮羊腿一隻,然後準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮。3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀;...
熱門標籤
-
萬金
無期徒刑
肉桃
緊爺
寶茶
單洗
交通發達了
塞進去
greenbeans
陳露
李康
夢到一直在找路
羅隱
人體尿酸過多的話
限氣
和婷婷
男主大豬
注意低蛋白的攝入
破陣
茶好
陳皮絲
洋氣取名
研磨
qian
謹而信
保學
文女
齊相
名揚
遊資
寫給媽媽一封信
青蔥
鐵道
城華仔
範文合集
擦除