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麻油,是麻籽油。古人云:“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。現在大部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油,也有部分地區把麻油定義為芝麻油。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美...
1、材料:排骨1000克,新鮮青花椒100克,小米辣150克,小青椒200克,土豆150克,蔥白50克,鹽10克,雞精10克,味精10克,胡椒粉5克,料酒10克,雞蛋1個,水澱粉10,姜10克。2、新鮮排骨洗淨砍成1釐米的塊加入5克鹽,料酒,雞蛋清,水澱粉抓拌均勻。3、...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料油麥菜:200克;紅薯:50克;菜花:50克;茼蒿:50克;金針菇:50克;魚丸:20克;香腸:20克;粉絲:20克;蝦丸:20克;辣椒醬:20克;芝麻醬:5克;食鹽:3克;味精:少許;濃湯...
1、食材:江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量。2、方法:把蔬菜洗乾淨準備好。如果你把米粉炒一下,把蔬菜垂直切碎,切肉蘑菇。鍋子裡燒水,水開後放入米粉,攪一下,蓋上鍋蓋,不要開大火,用中火...
1、準備土豆、鹽、涼水、油、澱粉、麻辣粉。2、首先將土豆去皮切成片狀。3、將切好的土豆片用水沖洗一下,因為它的表面有澱粉的沉澱。4、在鍋裡面,加上水,再加一勺鹽,在將土豆放入鍋中煮一下,煮變色就可以了,然後將它撈起來...
1、首先準備好食材和調料,鍋中加油,放入蔥薑蒜,花椒,辣椒和火鍋底料炒出香味,加入適量開水,鹽,老抽燒開,然後先放不容易熟的食材。2、比如蘿蔔,玉米,等,再放肉類香腸,丸子等葷菜,最後放入易熟的菜品,比如豆皮,白菜煮熟,撒上香菜或蔥花...
1、螃蟹、蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料。2、準備好螃蟹,先放在水中清洗乾淨,再把機甲去掉,再對半切開備用,把小蔥切成段、生薑切成片、大蒜切成片、幹辣椒切成小段,放在一個碗中,再放上香...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蟹味菇:50克;海帶:100克;菠菜:50克;金針菇:50克;香腸:1根;魚丸:100克;粉條(幹):50克;蝦:50克;豆腐皮:50克;油菜:5棵;蠔油:5克;芝麻油:5克;香醋:5克;麻辣醬:10克;...
1、材料:草魚,黃瓜,米涼粉,雞蛋,幹澱粉,食用油,牛油,蔥,蒜,麻辣魚調料,紅糖,白胡椒粉,鹽,雞精,花椒,幹辣椒,幹辣椒麵,香菜。2、將草魚切塊,粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉,在60度油溫的食用油中炸,待魚塊表面呈淡黃色後撈起;3、用鍋中剩下的油...
1、材料:草魚肉200克,紅椒一個,蒜苗10克,辣椒;2、調料:紅油,鹽,味精,薑片,胡椒粉,水澱粉;3、將草魚肉洗淨切成片,用鹽,味精,水澱粉醃一下,紅椒切成片,蒜苗洗淨切成段備用。4、鍋內倒油燒熱,放入薑片辣椒,倒入清湯,加入草魚片,用中火煮熟。5...
1、食材:寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量。2、先洗乾淨蔬菜,粉條放溫水中浸泡一段時間,更容易煮熟。鍋...
1、食材:寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量。2、先洗乾淨蔬菜,粉條放溫水中浸泡一段時間,更容易煮熟。鍋...
將各種蔬菜洗了切好,午餐肉切片備用。木耳泡發洗乾淨。蝦線去掉洗乾淨備用。鍋裡倒入適量油,放蔥薑蒜爆香。放入醬料翻炒片刻。放入輔料裡的蔬菜炒2分鐘,再放入焯好的主料裡的各種蔬菜和午餐肉。蝦單獨用醬料炒好到入蔬...
1、先將薑切片、大蔥切段、大蒜剝皮待用、幹辣椒剪成段、其餘香料準備好備用。2、香菇、木耳提前泡發。土豆、藕清洗乾淨後切片。小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水。所有材料收拾好後穿成串備用。3、鍋內放花生油燒至...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料大閘蟹:500克;藕:1根;萵筍:1根;花椒:(青)50克;幹辣椒:50克;白糖:5克;醬油:5毫升;白酒:30毫升;辣椒醬:60毫升;蔥:30克;蒜:30克;姜:30克;麻辣蟹的做法將小螃蟹...
1、食材:蝦15只、食鹽、油、番茄醬、水、糖、胡椒粉適量、蔥姜適量。2、蔥切段,生薑切絲。3、蝦洗乾淨,去掉蝦線,加入料酒,加一半薑絲,適量胡椒粉,食鹽,抓均勻,醃製二十分鐘。4、番茄醬加入小碗,加白糖,澱粉,水,攪拌均勻。5、鍋中...
1、材料:排骨1000克,新鮮青花椒100克,小米辣150克,小青椒200克,土豆150克,蔥白50克,鹽10克,雞精10克,味精10克,胡椒粉5克,料酒10克,雞蛋1個,水澱粉10,姜10克。2、新鮮排骨洗淨砍成1釐米的塊加入5克鹽,料酒,雞蛋清,水澱粉抓拌均勻。3、...
1、姜切絲,蒜切片,蔥切段;2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨,晾乾水分;3、辣椒麵、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內;4、起油鍋,放寬油,冷油下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒,小火慢炸;5、至蔥薑蒜變黃,香味飄出,撈出油內所...
1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例放到碗裡。加入腐乳,生抽、少許白糖、蠔油。加水攪拌均勻。2、蔥和香菜洗淨,蔥白斜切,香菜莖部切粒,姜蒜切片。3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油...
1、食材:江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量。2、方法:把蔬菜洗乾淨準備好。如果你把米粉炒一下,把蔬菜垂直切碎,切肉蘑菇。鍋子裡燒水,水開後放入米粉,攪一下,蓋上鍋蓋,不要開大火,用中火...
1、準備材料:豆腐皮500克(要選擇新鮮無黴變無異味色澤好的),紅幹辣椒50克,紅麻油30克,蔥蒜鹽生抽各適量。2、先將豆腐皮剪成長條片,大約3釐米×20釐米;3、將食鹽加入燒沸的水裡充分攪拌溶解,然後冷卻。將剪好豆腐皮坯子放入冷...
1、配料:青魚2斤、油適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、豆瓣醬兩大勺、鹽5克、雞精5克、料酒10克、雞蛋清1個、澱粉10克、胡椒粉5克。2、把青魚宰殺後清洗乾淨,去掉裡面黑膜然後控幹水份。3、魚頭和魚片分開,魚片用鹽、胡...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蝦:500克;花生(炒):適量;蔥:適量;姜:1塊;幹辣椒:適量;花椒:適量;大蒜:4瓣;生抽:適量;食鹽:適量;料酒:適量;澱粉:少許;色拉油:適量;麻辣蝦的做法辣椒,蒜,蔥姜都切好...
1、所需原料:豆腐,豆瓣醬,花椒,生抽,蠔油,老抽,鹽,白糖,雞精,胡椒粉,食用油。2、首先準備一款滷水豆腐,把豆腐改刀切成小方塊放入盤中備用;3、準備少許的蔥薑蒜,去皮後改刀切蔥花,蒜片,薑末備用。把所有食材都準備好以後,我們開始進行...
1、配菜:豆花、酸豇豆、小黃辣椒、青菜。2、佐料:胡椒粉、鹽。3、準備好新鮮的豆花,如果買不到,買用於涼拌的嫩豆腐也行——就是那種水水的,一碰就碎的。4、在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒,不貴,而且以後可以做輔料用,不會浪...
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