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1、陽澄湖大閘蟹是可以用來做香辣蟹的,不過陽澄湖大閘蟹最好還是蒸著吃比較好,這樣才能品味出螃蟹的鮮美,肉質的緊實,蟹黃蟹膏的鮮香。2、香辣蟹一般會使用海蟹做,海蟹比河蟹個頭更大,其中的肉更多,肉質較河蟹較為鬆散,且腥味...
1、食材:螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。2、開啟螃蟹去掉蟹心。3、去掉蟹胃,切成兩半。4、沾乾粉封住...
1、梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。4、...
1、原料:大閘蟹、蔥段、白酒、糖、香菜、花椒、薑片、生抽、鹽、雞粉、胡椒、辣椒。2、做法步驟:買回的閘蟹處理好,蒸熟(15分鐘)。開啟後蓋,剔除腮及不能吃的部分。將蟹肢解成六份(依照大小分割就是了)。剝出的蟹黃(另做它用)。...
1、首先準備這個螃蟹給它清洗乾淨,從中間一刀給它切開。2、將切開的螃蟹,用澱粉在切開的地方粘一點。3、鍋內準備由漿站好螃蟹的澱粉,放進鍋中油炸一下,紮好的螃蟹撈出控油。4、將鍋內放入辣椒,花椒,辣椒醬,火鍋底料炒一下。...
1、先把蟹殼給弄下來。然後把螃蟹洗乾淨,把蟹翻到背面,用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形,公蟹是三角形)。2、將蟹翻轉至正面,挖開蟹殼。用刀將整個螃蟹對切。3、去除蟹腮。小心剁下兩個蟹鉗,去除綁繩子,殼用刀剁碎。4、對切...
1、材料:螃蟹1800克、色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽兩小匙、雞精一小匙、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。2、將螃蟹肚子朝上,先剝...
1、大閘蟹可以炒香辣蟹。2、香辣蟹通常使用海蟹類較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹中屬於個頭較大,其中肉也較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,因此也可用來做香辣蟹。3、大閘蟹口感極其鮮美,含有較多的維生素A...
1、爆炒香辣蟹製作前需要先處理螃蟹,將梭子蟹洗淨,去除腹甲,並用刀剁成兩半。2、鍋中加入植物油,爆香蔥,姜,蒜、花椒、幹辣椒,倒入螃蟹翻炒均勻,變色後加入調味料和少許清水,悶煮10分鐘,待湯汁收幹後便可以出鍋。...
1、原料:螃蟹1800克、色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽兩小匙、雞精一小匙、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。2、將螃蟹肚子朝上,先剝...
1、蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花。2、將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好2、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。3、將準備好的...
1、將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上澱粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。3、加水以後蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。...
大閘蟹死了不能做香辣蟹。死了的大閘蟹不能食用,因為大閘蟹本身生活在汙濁的河塘內,體內有大量的病菌,活蟹還可以通過新陳代謝將細菌排出體外,但死蟹不僅無法排出細菌,還會讓細菌大量繁殖,高蛋白迅速變質。而且大閘蟹蟹體內...
1、將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上澱粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。3、加水以後蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。...
1、食材準備:大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生薑、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油。2、準備好以上所有的食材,大閘蟹首先要用刷子將鉗子、肚子底部及裡層刷洗乾淨,從中間切開將大閘蟹一刀兩斷,並用剪刀去掉...
1、大閘蟹可以炒香辣蟹。2、香辣蟹通常使用海蟹類較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹中屬於個頭較大,其中肉也較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,因此也可用來做香辣蟹。3、大閘蟹口感極其鮮美,含有較多的維生素A...
1、梭子蟹3只、小蔥2根、蒜瓣1頭、姜10克、幹辣椒10個、花椒3克、料酒1勺、火鍋底料2湯匙。2、準備食材,螃蟹需要先洗淨蒸熟備用。3、蒸熟的螃蟹一切為四瓣,蔥切小寸段,蒜瓣輕拍,辣椒切小段,花椒、火鍋底料備好。4、起鍋熱...
1、材料:螃蟹400克、青椒1個克、紅椒1個、姜3片、大蒜6瓣、蔥3片、幹辣椒約3根、花椒約40粒。調料:豆豉15克、鹽1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(約3克)、高度白酒20ml、幹澱粉1茶匙(5克)、豆瓣醬1/2湯匙(約3克)、水澱粉1茶...
1、螃蟹3只、姜適量、蒜3瓣、蔥1段、香菜適量、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個。2、做法:螃蟹刷洗乾淨,摘掉臍甲,對半切開。3、蔥薑蒜辣椒準備好,熱鍋,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒進去炒。4、倒入醬油,倒入水。入一勺辣椒醬,蓋...
1、準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,蔥花5克,幹辣椒10克,海鮮醬10克,老薑5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒,放麻辣燙底料,小火煸香。3、放入梭子蟹,...
1、首先準備這個螃蟹給它清洗乾淨,從中間一刀給它切開。2、將切開的螃蟹,用澱粉在切開的地方粘一點。3、鍋內準備由漿站好螃蟹的澱粉,放進鍋中油炸一下,紮好的螃蟹撈出控油。4、將鍋內放入辣椒,花椒,辣椒醬,火鍋底料炒一下。...
1、梭子蟹3只、小蔥2根、蒜瓣1頭、姜10克、幹辣椒10個、花椒3克、料酒1勺、火鍋底料2湯匙。2、準備食材,螃蟹需要先洗淨蒸熟備用。3、蒸熟的螃蟹一切為四瓣,蔥切小寸段,蒜瓣輕拍,辣椒切小段,花椒、火鍋底料備好。4、起鍋熱...
1、將水池放少量水,加一大碗白酒進去,這時螃蟹就會吐水泡,把髒東西都吐出來了,過十幾分鍾就活力下降許多,動不歡快了。如果酒的濃度再大些,螃蟹就會醉暈不動了。2、戴上手套,從水池中拎蟹腿,將一隻蟹放在案板上,蟹肚朝上,一手用...
1、材料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。...
1、食材:螃蟹1只、青椒1個克、紅椒1個姜3片、大蒜6瓣、蔥3片、幹辣椒約3根、花椒約40粒。2、調料:豆豉15克、鹽1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(約3克)、高度白酒20ml、幹澱粉1茶匙(5克)、豆瓣醬1/2湯匙(約3克)、水澱粉1茶匙...
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