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目錄部分1:分離蛋清1、選擇新鮮的涼雞蛋。2、分離蛋清和蛋黃。3、讓蛋清的溫度恢復到室溫。部分2:打蛋清1、將蛋清倒入攪拌碗中。2、將蛋清打到奶油狀。3、向麵糊中加入三分之一打好的蛋清,慢慢的將蛋清和麵糊混合,在"調...
西蘭花切小朵,小米椒切圈,蒜切末,西蘭花放沸水中焯水1分鐘撈出,碗中放入西蘭花、蒜末、小米椒、生抽2勺,醋2勺,香油1勺,鹽半勺、雞精半勺拌勻,盛入盤中即可。涼拌西蘭花怎麼拌食材:西蘭花500克,小米椒4個,蒜4瓣,生抽2勺,醋2勺,香油1...
1、主料:菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲、香油、花椒、鹽、雞精。2、腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段;3、菠菜洗淨切段;4、乾紅辣椒切段;姜切絲;5、腐竹焯水後撈出備用;6、菠菜焯水撈出備用;7、菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻;8...
1、材料:海蜇皮,榨菜絲,胡蘿蔔,醬油,香油,醋2滴,雞精。2、首先需要把桶裝的海蜇絲泡一個晚上;3、將榨菜、胡蘿蔔切絲,把海蜇絲沖洗乾淨備用;4、放入醬油、醋、雞精和香油,把各種主料攪拌一下,裝盤即可。...
鍋中水燒開,然後倒入花生米,再加入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、鹽,大火煮熟,撈出。胡蘿蔔切丁、黃瓜切小塊。鍋中燒水,將胡蘿蔔丁、黃瓜丁放進去,煮熟撈出。最後將花生米、黃瓜、胡蘿蔔放入碗中,加鹽、味精、香油,拌勻裝盤...
粉絲溫水中浸泡10分鐘,胡蘿蔔切絲,海帶切絲,香菜切碎,蒜切末,分別放粉絲、海帶絲煮至斷生撈出,碗中放粉絲、海帶絲、胡蘿蔔絲,放鹽、雞精、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、蒜末拌勻,盛入盤中,撒上香菜碎即可。涼拌三絲怎麼拌食材:海...
1、香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。2、將2湯匙辣椒油,1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。3、鍋里加清水燒開,放入豆芽焯燙,豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用,娃娃菜切成絲。4、娃娃菜放入大點的容器中,再放入...
1、主料:黃瓜300克,輔料:瘦豬肉100克,調料:香油15克,醬油15克,鹽3克,味精2克,大蔥15克,芝麻醬15克,大豆油50克,豌豆澱粉10克。2、將黃瓜洗淨,切成均勻的細絲,鋪在盤內;將豬瘦肉洗淨,切成細絲,用溼澱粉15克(澱粉10克加水)抓勻上漿;3、鍋內...
1、新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克、蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯、大蒜、生抽、醋、雞精糖。2、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗,直至沒有異味。3、洗淨的豬肚放高壓鍋裡,加水沒過豬肚,加少許桂...
1、【花生拌菠菜】需要材料:菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、蔥末、植物油。2、將菠菜擇乾淨,剛買回來的菠菜裡面會有爛掉的葉子,會影響口感,吃了對身體也不好,擇乾淨後,放入清水中浸泡一會,然後...
1、兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個幹辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。2、把小黃瓜洗淨,切成塊,幹辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。3、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。4、倒出水...
1、酸辣脆爽蘿蔔,原料:白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml;做法:白蘿蔔洗淨去皮切片,厚約0.3釐米;放鹽,醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾;瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白...
1、把準備好的萵苣去掉外皮以後洗淨,然後切成絲狀備用,這裡記得不要把萵苣的葉子扔掉,它可以食用,而且營養價值還特別高。2、把萵苣絲放在開水裡面焯燙一下,焯的時間不要太好焯好以後直接取出放在冷水裡面。3、把鍋中放油...
1、冷盤因為偏於寒涼,生薑具有發散風寒溫中止嘔溫肺止咳的作用,生薑的辛辣味道可以去掉冷盤的寒涼性,所以說吃冷盤的時候放一些薑絲都有利於身體的健康。2、另外,生薑還是一種非常好的抗氧化劑,可以抑制體內過氧化脂質的產...
1、冷盤因為偏於寒涼,生薑具有發散風寒溫中止嘔溫肺止咳的作用,生薑的辛辣味道可以去掉冷盤的寒涼性,所以說吃冷盤的時候放一些薑絲都有利於身體的健康。2、另外,生薑還是一種非常好的抗氧化劑,可以抑制體內過氧化脂質的產...
準備材料:苦菊、花生米、蒜未、鹽、白糖、生抽、香油、辣椒油1、將苦菊的根去掉再洗乾淨,切成段備用。2、花生米在鍋裡炒一下。3、在苦菊裡放入花生米、蒜未。4、再加入適量的白糖、生抽、香油、辣椒油。5、攪拌均勻即...
1、原料準備:秋葵200克,鹽3克,生抽4克,醋3克,白糖2克,香油3克,紅尖椒1介,姜1塊,蒜1瓣,菜油5克。2、秋葵清洗乾淨,鍋中放適量清水,燒開後滴幾滴植物油,放一克鹽,放入秋葵焯水。3、焯熟後取出,放涼,夏天可以加些冰塊冷卻,冬季就常溫冷卻...
1、原料:海蜇皮250克,木耳幹50克,大蔥、大蒜、醬油、醋、味精、香油各適量。2、海蜇和木耳水發後,洗淨切絲,用開水燙熟,撈出盛入盤中,晾涼待用。3、蔥切花,大蒜去皮搗成蒜泥。4、將醬油、醋、味精、香油、蔥花、蒜泥澆入晾涼...
1、材料:山菜適量、花生適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、香油適量。2、山菜去老根,枯葉,摘乾淨。3、反覆清洗去泥沙。4、洗乾淨後焯水,放涼白開裡浸泡一會,攥幹水分,待用。5、大蒜搗成泥,加入生抽,香油,鹽調勻。6、花生搗碎,將...
1、把準備好的萵苣去掉外皮以後洗淨,然後切成絲狀備用,這裡記得不要把萵苣的葉子扔掉,它可以食用,而且營養價值還特別高。2、把萵苣絲放在開水裡面焯燙一下,焯的時間不要太好焯好以後直接取出放在冷水裡面。3、把鍋中放油...
1、材料:海蜇皮,榨菜絲,胡蘿蔔,醬油,香油,醋2滴,雞精。2、首先需要把桶裝的海蜇絲泡一個晚上;3、將榨菜、胡蘿蔔切絲,把海蜇絲沖洗乾淨備用;4、放入醬油、醋、雞精和香油,把各種主料攪拌一下,裝盤即可。...
1、挑選黃瓜(皮很翠綠的小黃瓜)洗乾淨,最好用鹽醃一會用再洗淨,拍碎。2、放醋、麻油、白酒各少許。3、在鍋里加少許油加熱,油熱放上辣椒醬。4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌,放點蒜泥,香菜,拌一拌,適當放點糖、鹽。...
準備材料:苦菊、花生米、蒜未、鹽、白糖、生抽、香油、辣椒油1、將苦菊的根去掉再洗乾淨,切成段備用。2、花生米在鍋裡炒一下。3、在苦菊裡放入花生米、蒜未。4、再加入適量的白糖、生抽、香油、辣椒油。5、攪拌均勻即...
1、食材。豆角400克,大蒜3瓣,辣椒油1勺,白醋1勺,鹽1勺,雞粉0.5勺,白糖1勺,花椒油0.5勺,薑末少許,食用油幾滴。2、豆角掐頭去尾,切成小段。3、姜切末。4、大蒜切末。5、碗里加入蒜末,薑末,白糖和鹽。6、加入少許純淨水調勻。7、鍋...
1、準備好牛大骨,蔥,姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,蠔油,生抽,老抽。2、牛骨剁成大塊,下鍋焯水,放入蔥,姜,料酒,牛排撈出,清水洗淨。3、起鍋燒油,放入冰糖,小火慢慢的炒出糖色,炒至棗紅色加入開水。4、準備高壓鍋,放入牛排骨,蔥,姜,八角...
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