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1、炒雞加冷水燉。2、燉肉類要冷水下鍋,主要目的是排除血汙和肉腥味,如果沸水或熱水下鍋,原料迅速受熱會使表層蛋白質凝固,不利於排汙。用冷水下鍋逐漸加熱至沸,看血汙洗得差不多後,再用清水沖洗乾淨即可。3、炒雞的做法:準...
1、炒雞加冷水燉。2、燉肉類要冷水下鍋,主要目的是排除血汙和肉腥味,如果沸水或熱水下鍋,原料迅速受熱會使表層蛋白質凝固,不利於排汙。用冷水下鍋逐漸加熱至沸,看血汙洗得差不多後,再用清水沖洗乾淨即可。3、炒雞的做法:準...
1、雞架清洗乾淨,切掉油脂和雞脖子上的皮,然後剁成塊放入乾淨的容器裡浸泡15分鐘左右,泡出血水。2、雞塊煸炒至變色,倒入醬油和老抽上色,加飲用水(水漫過雞塊即可)煮一下雞塊。3、雞塊八分熟倒入長豆角,加一點鹽翻炒。4、豆角...
1、準備材料:熟雞500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、幹辣椒量、生抽適量、老抽適量、糖適量。2、把雞斬件,薑切片,蔥切段備用。3、起鍋燒火熱油,把蔥頭,姜爆香。4、然後把雞倒入一起翻炒。5、加入生抽,老抽,糖翻炒,炒到...
1、薑切片,蔥切段,蒜切片,香菇切十字花,青紅椒切塊。2、鍋中油燒熱,放幹辣椒和蔥薑蒜,倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。3、倒入雞腿肉,加調料翻炒均勻,倒入啤酒,小火燉15分鐘。4、加入香菇和青紅椒,大火收汁,即可裝盤。...
1、準備雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻。2、幹辣椒剪成段兒,最好小一些,好看又好吃。3、雞腿去骨,切小塊,在熱油裡炸熟至金黃色。4、鍋裡留適量的油,依次放入八...
1、材料:100g胡蘿蔔、60g番茄、1個雞蛋、適量菜油、適量鹽、適量醬油。2、雞蛋打在碗裡攪勻。3、加入醬油和鹽在蛋液裡攪拌。4、紅蘿蔔切片。5、番茄切丁。6、鍋里加油。7、油熱後加入胡蘿蔔薄片炒一會。8、加入番茄一...
1、雞蛋、蔥蒜、鹽、料酒、食用油。2、將雞蛋打碎放入器皿中,加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;將油倒入鍋中微熱至六七成,將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多,蓋過蛋面即可,自吸油);可用鍋鏟適時(蛋成型之後隨便)切割。...
1、用料:土雞一隻;蒜一頭;姜半塊;醬油一勺;鹽適量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;蔥一根;青筍一根;洋蔥一個;調味醬一勺。2、洗淨斬開、加入蔥薑蒜辣椒、香葉花椒大料、醬油、料酒醃製二十分鐘。3、洋蔥、青筍切段,抓均勻上...
1、【材料】雞肉、蒜薹、青紅椒;【調料】鹽、白糖、料酒、老抽、生抽、蔥、姜、花椒、八角。2、把雞用清水搓洗幾遍,去掉表面的血水。瀝乾水分備用就可以了,新鮮的雞肉炒著吃不需要焯水,這樣味道更好。3、炒鍋內倒油,加入1...
1、炒雞蛋加入適量的清水是很多大廚不外傳的祕方,在炒制雞蛋的時候,根據雞蛋的多少,加入適量的清水,經過烹飪,雞蛋就會很蓬鬆滑嫩,鬆軟可口,特別適合小孩子食用。2、將適量的雞蛋打入碗中,然後你加入適量的清水,充分攪拌均勻。...
1、原料:大雞腿、洋蔥、青辣椒、胡蘿蔔、幹辣椒、大蒜、蔥段、花椒、黃酒、鹽、醬油、薑片。2、先將所需食材洗淨,切好備用。大雞腿切成小塊。將雞塊過水,去掉血水。撈起,瀝乾水分。鍋中加油燒熱,下入大蒜、姜、辣椒、花椒...
1、首先準備好雞腿兩隻。2、然後剁好雞腿後,燒開水焯一下。3、油熱後,接著倒入控幹水份的雞腿翻炒。4、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉,添少量的水繼續翻炒,加鹽和糖翻炒至熟爛,出鍋前加適量味精。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉:適量;胡蘿蔔:適量;黃瓜:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;雞蛋清:少許;澱粉:適量;食鹽:適量;雞精:適量;炒雞丁的做法所有材料洗淨,雞脯肉拍鬆,切丁,胡蘿蔔...
1、將雞肉切塊,切幾片老薑,將雞肉放入鍋中,放入薑片,蓋蓋煮15分鐘。2、將雞肉撈出,清水再洗一遍,鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角,炒香。3、放入雞塊繼續翻炒,加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會,中小火煮15分鐘,...
1、主料:雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。輔料:食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。2、鍋中倒油,放入蛋液翻炒。3、起鍋放入油,放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒,料酒後...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞翅:適量;香菇:適量;柿子椒:適量;紅椒:適量;姜:少許;蔥:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;黃酒:少許;老抽:少許;生抽:少許;白砂糖:適量;味精:少許;炒雞翅的做法先...
1、食材:雞塊500克、花椒適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、青紅椒適量。2、起鍋燒油。3、下入洗淨的雞塊,大火炒幹水分。4、放蔥姜,花椒,八角,香葉,幹辣椒。5、加入生抽,料酒,蠔油上色。6、加入清水,淹沒雞塊。7、放鹽,十...
1、食材:雞塊500克、花椒適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、青紅椒適量。2、起鍋燒油。3、下入洗淨的雞塊,大火炒幹水分。4、放蔥姜,花椒,八角,香葉,幹辣椒。5、加入生抽,料酒,蠔油上色。6、加入清水,淹沒雞塊。7、放鹽,十...
1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽,倒入適量水,放入鹽、味精、雞精,加入花椒粉。攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。...
1、把雞肉剁成小塊後洗乾淨。把洗好的雞肉放在鍋裡,添涼水,開鍋後雞肉撈出來備用。2、油,蔥段,薑片,八角放入鍋中,紅辣椒炒香後倒入雞肉,依次倒入味達美,蠔油,甜麵醬,翻炒後倒入清水,中火燉湯。3、放入少量番茄醬,大火收汁,放入青...
1、雞洗淨,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞燉10分鐘。燉的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩。2、煮好的雞要立刻放到涼水裡,最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。3、蔥薑蒜洗...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料土雞蛋:3個;韭菜:1小把;料酒:少許;水:2勺;色拉油:適量;食鹽:適量;炒雞蛋的做法雞蛋打入碗中後加點鹽用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個...
1、首先將雞蛋打碎放入器皿中,加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻。2、將油倒入鍋中微熱至六七成左右,將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多,蓋過蛋面即可,自吸油)。3、可用鍋鏟適時(蛋成型之後隨便)切割。...
1、雞蛋、蔥蒜、鹽、料酒、食用油。2、將雞蛋打碎放入器皿中,加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;將油倒入鍋中微熱至六七成,將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多,蓋過蛋面即可,自吸油);可用鍋鏟適時(蛋成型之後隨便)切割。...
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