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1、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。2、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。3、燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至...
1、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。2、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。3、燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至...
1、主料:豬大腸250g。2、輔料:油適量、鹽適量、生粉適量、麥芽糖適量、滷水適量、醋適量。3、豬大腸洗乾淨,把裡面的油弄掉,用生粉,鹽,醋精洗乾淨。4、再用醋精水飛熟。5、再衝水。備用。6、煮開滷水,小火煮嫩。7、煮好後。...
1、大米一碗,脆皮腸一根切片,雜蔬菜一碗(豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒),蔥、薑末,鹽,生抽各適量。做法:鍋中倒入少許油,熱後蔥、姜熗鍋,加入香腸片煸炒至出油。放入雜蔬菜略炒後盛出待用。大米洗淨與清水一起放入電飯煲,水的量高出大...
1、香腸一定要先回到接近室溫,原本處於冷凍狀態的香腸要先在冷藏解凍到變軟,冷藏狀態的香腸在煎烤之前要先拿出來放在室溫10~30分鐘回溫。讓香腸回到接近室溫,這樣會比較好煎,容易內外都熟透,而且不會因為內外溫差大而爆裂...
1、臘腸可以帶皮吃;2、臘腸是灌出來的,臘腸最外面的一層皮其實是豬的腸衣,其實是可以直接吃的。平時家中的臘腸也是需要採取方法儲存的,臘腸的數量比較多的話可以放在保鮮袋中放在冰箱的冷凍室儲存,數量比較少的話可以中繩...
1、食材:食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅醃料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米澱粉200克、砂糖30克、小腸衣2條。2、將豬肉清洗乾淨後瀝乾水,然後切成小塊。3、用廚師機將肉攪碎。4、加入高度曲酒,拌均...
1、肉洗乾淨切小塊。2、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。3、再把調料加入裡面。4、繼續用廚師機攪拌均勻。5、攪拌好之後靜置一個小時入味。6、期間把腸衣洗乾淨,浸泡半個小時。7、然後裝上灌腸工具,開始灌腸。8、灌好的...
我們在吃蝦的時候,去蝦線有的是把蝦頭直接去掉,這樣不但不好看,而且還很浪費。尤其是在做油炸、椒鹽蝦的時候,蝦頭脆脆的口感更好吃。具體步驟如下:1、拿起一隻洗淨的皮皮蝦,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再順便用...
1、肉洗乾淨切小塊。2、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。3、再把以上調料加入裡面。4、繼續用廚師機攪拌均勻。5、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。6、期間把腸衣洗乾淨,浸泡半個小時。7、然後裝上灌腸工具,開...
1、主料:大米150克、皮蛋3個、臘腸1根。2、輔料:蔥適量、鹽少許、清水適量。3、準備一杯大米150克;先用清水浸泡大米30分鐘左右。4、準備皮蛋、臘腸;臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花。5、砂鍋放入足夠的清水,水開後放入...
1、材料:脆皮熱狗烤腸6根,餛飩皮12張,雞蛋1個,照燒醬適量。2、碗內磕入雞蛋攪拌成雞蛋液。3、取2張餛飩皮,刷一層醬。4、放一根烤腸。5、捲起來,兩頭捏緊。6、一次做好,表面刷一層雞蛋液。7、煎鍋放橄欖油,煎至金黃出鍋。...
1、肉洗乾淨切小塊。2、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。3、再把以上調料加入裡面。4、繼續用廚師機攪拌均勻。5、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。6、期間把腸衣洗乾淨,浸泡半個小時。7、然後裝上灌腸工具,開...
我們在吃蝦的時候,去蝦線有的是把蝦頭直接去掉,這樣不但不好看,而且還很浪費。尤其是在做油炸、椒鹽蝦的時候,蝦頭脆脆的口感更好吃。具體步驟如下:1、拿起一隻洗淨的皮皮蝦,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再順便用...
1、用料:冬瓜、脆皮腸適量,鹽適量。2、將冬瓜切條,脆皮腸切成花。3、用油炒冬瓜,然後加適量水煮,因為冬瓜回出水,所以建議淹住冬瓜位置下一點。4、冬瓜煮三四分鐘後加入脆皮腸繼續煮。5、十至二十分鐘,加入適量的鹽起鍋即可...
1、食材:豬大腸500克,菠蘿片150克、大紅蜇醋60克,蜂蜜25克,白糖50克,鹽、薑片、蔥段各5克,飯酒20克。2、豬肥腸洗淨,放入鍋中加水、鹽、姜段、蔥片、加飯酒煮至九成熟撈出,瀝乾水分,切成條狀。3、鍋中放入色拉油燒至六成熱,下肥...
我們在吃蝦的時候,去蝦線有的是把蝦頭直接去掉,這樣不但不好看,而且還很浪費。尤其是在做油炸、椒鹽蝦的時候,蝦頭脆脆的口感更好吃。具體步驟如下:1、拿起一隻洗淨的皮皮蝦,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再順便用...
1、脆皮腸能生吃。2、因為脆皮腸本來就是熟的,買回來之後再加工只是為了提升它的口感。若是冷凍的脆皮腸,還是需要解凍之後再吃,但是脆皮腸在加熱加工之後,味道和口感才會更棒,所以,脆皮腸是可以生吃的,但是再次加工才會提高...
1、豬肉1000克(瘦多肥少),小腸4根,鹽22克,米酒80克,十三香2克,糖65克,玉米澱粉60克,清水70克,胡椒粉適量。2、把小腸加澱粉洗淨後,把裡面反過來,用刀背把小腸刮薄。3、刮好後再反過來,小腸刮成透明就可以。4、把豬肉攪成粒狀後加入...
1、用料:魚腸4根、雞蛋1個、麵包糠50克、麵粉60克、番茄醬適量。2、準備好所有材料備用,烤箱180度預熱。3、香腸穿上竹籤。4、然後在麵粉裡面均勻的裹上面粉,蘸滿蛋液。5、在麵包糠裡面蘸面面包糠。6、用錫紙包上竹籤。7...
1、食材:肥腸50克,大蔥1根,幹調料1碟,料酒3勺,薑片5塊。2、洗腸頭去腸油。這個菜必須用腸頭來做,就是一整根肥腸的最頂端。3、切腸頭。厚實的腸頭切下來,翻過來,把腸油清理乾淨。4、煮肥腸。鍋裡放冷水,料酒,鹽,薑片,放入肥腸煮大...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料香腸:12個;植物油:適量;香煎脆皮腸的做法將脆皮腸切麥穗刀平底鍋刷薄薄的一層油,調最小火放脆皮腸下去煎至兩面微黃即可盛出(煎的過程大概一、二分鐘就...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬腿肉:600克;紅薯澱粉:60克;大米:1把;桔皮:1把;食鹽:15克;生抽:12克;老抽:3克;白砂糖:20克;味精:3克;黑胡椒:碎2克;色拉油:15克;蔥:適量;姜:適量;八角:適量;...
1、食材:豬後腿肉1000克,羊腸衣3根,鹽20克,蜂蜜20克,澱粉50克,料酒10克,生薑末2克,黑椒粉5克,紅曲粉3克,清水50克,生抽30克,牙籤1根,棉線適量2、肉洗乾淨切小塊。3、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。4、再把以上調料加入裡面。5、繼...
1、鍋中加水,放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。3、下入幹豆腐,小火煮10分鐘左右。4、再下入適量小蘇打粉,小火煮1~2分鐘。注意不能過火。5、取出幹豆腐,用紗布將其捲成卷,再用細繩纏緊,晾...
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