有關鮮菌的精選大全
1、食材準備:番茄、菇類洗好切片待用,肉丸及蝦滑備好。2、大火煮開,放入菌湯調料40g,用勺子攪拌開。3、煮沸的菌湯中,倒入菌類。4、依次放入肉丸、蝦滑。5、待丸子、蝦滑浮到水面後,放入番茄。6、蓋上鍋蓋,煮約3分鐘。7、煮...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料金針菇:100克;雞蛋:1個;平菇:50克;芹菜葉:少許;水:3碗;濃湯寶:1塊;雞蛋鮮菌湯的做法將所有原料準備好將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘後撈出沖洗乾淨平菇洗...
1、主料:200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇。配料:適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量胡椒粉、適量白糖、適量香油。2、苦瓜去掉瓤和裡面的黃色筋膜,順刀切成絲。3、苦瓜絲上撒鹽,醃十分鐘,然後用清水...
1、將菌類洗乾淨,除去根處的細沙殘渣,隨後,提前準備一盆食鹽水,把新鮮的菌類放進在其中侵泡十五分鐘。時間到了之後,撈起來瀝水分晾一下,再裝進薄膜袋中儲存。2、在10°C到25°C中間置放五六個鐘頭,菌類表面會越來越顏色鮮豔...
1、食鹽保鮮。將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。2、焦亞硫酸鈉保鮮。將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上,向菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻...
1、食材準備:新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、蔥、鹽。2、做法步驟:羊肚菌切大片,胡蘿蔔斜切片,荷蘭豆頭尾修剪出燕尾,黃瓜芽洗淨,蒜切片,小蔥切蔥花;3、燒一鍋開水,先下入山藥段、荷蘭豆焯水1分鐘,再加入黃瓜芽和胡蘿蔔...
1、使用白菜葉將新鮮的松菌包裹起來,放在陰涼潮溼的地方,這樣可以保鮮四天左右。2、新鮮的松菌放在冰箱的冷藏室可以儲存三天左右的時間。3、洗好後切片儲存在冰箱冷凍層可以儲存3-5天。4、用吸水紙或者報紙之類的分散...
1、樅樹菌用保鮮膜包起來,放入冰箱的冷藏室中,能讓樅樹菌儲存10到15天不變質。如果採收的樅樹菌不能及時食用,需將其風乾後再儲存。2、將風乾後的樅樹菌放入保鮮袋密封,放在陰涼通風處即可。食用時需提前用清水泡發。...
1、食材準備:新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、蔥、鹽。2、做法步驟:羊肚菌切大片,胡蘿蔔斜切片,荷蘭豆頭尾修剪出燕尾,黃瓜芽洗淨,蒜切片,小蔥切蔥花;3、燒一鍋開水,先下入山藥段、荷蘭豆焯水1分鐘,再加入黃瓜芽和胡蘿蔔...
1、除雜:去除雞樅菌柄基部雜質,對雞樅進行分揀除雜。2、預冷:將步驟(1)分揀除雜後的雞樅在1~5℃下預冷6~8小時;3、分揀:對步驟(2)所得預冷後的雞樅進行下列分揀:剔除褐變或有病斑的菇體,挑選菇體完整、顏色潔白、菇蓋未開傘、無病...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞蛋:3個;平菇:150克;胡蘿蔔:半根;小蔥:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;鮮菌菇滑蛋的做法準備材料幾種鮮菌菇洗淨,胡蘿蔔去皮,切成絲將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放...
1、超低溫儲藏:先除去殘渣,放到包裝袋中(最好是打好多個孔)並扎口,隨後放於凍庫中儲藏,可冷藏7~10天。2、休眠狀態冷藏:採摘後於25℃以上溫度的房間內建放3~5鐘頭,使其充沛吸氣,隨後再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下...
1、食材準備:番茄、菇類洗好切片待用,肉丸及蝦滑備好。2、大火煮開,放入菌湯調料40g,用勺子攪拌開。3、煮沸的菌湯中,倒入菌類。4、依次放入肉丸、蝦滑。5、待丸子、蝦滑浮到水面後,放入番茄。6、蓋上鍋蓋,煮約3分鐘。7、煮...
1、冷藏保鮮:用白菜葉子把新鮮的菇包裹起來,或是覆蓋起來,放置在冰箱內,溫度在8-10度的時候為宜,這種方法可以延長4-5天的保鮮期。2、食鹽保鮮把新鮮採摘的菇,整理以後互恥浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋...
1、冷藏保鮮:用白菜葉子把新鮮的菇包裹起來,或是覆蓋起來,放置在冰箱內,溫度在8-10度的時候為宜,這種方法可以延長4-5天的保鮮期。2、食鹽保鮮把新鮮採摘的菇,整理以後互恥浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋...
1、新鮮雞樅菇去除根部後,洗淨,不能泡水,泡水會失去口感,然後用手撕成小條即可。2、準備材料:雞樅菌500g、幹辣椒50g、花椒10g、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量、五香粉1g。...
1、食鹽保鮮。將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。2、焦亞硫酸鈉保鮮。將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上,向菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻...
1、羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。2、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨,雞洗淨切塊,用熱水淖水去浮沫並洗淨。3、鍋放入高湯(清水),大火燉雞到脫骨,加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗,雞肉燉爛即...
1、清水浸泡:將菌類洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒菌類,如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免某些菌類變黑。2、鹽水浸泡:將菌類根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝...
1、主料:新鮮羊肚菌28個;輔料:瘦肉一塊,雞蛋1個。2、調料:姜3片,蒜2個,食鹽、生抽、油適量。3、將豬肉剁碎,姜和蒜切碎,雞蛋打散;4、將新鮮羊肚菌去掉泥腳,清洗乾淨,分離菌腳,將菌腳切碎;5、將豬肉、姜、蒜、雞蛋、菌腳放在一個碗裡...
1、羊肚菌燉排骨。新鮮羊肚菌用淡鹽水浸泡20分鐘清洗乾淨、切段。排骨飛水洗淨,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻...
1、新鮮雞樅菇去除根部後,洗淨,不能泡水,泡水會失去口感,然後用手撕成小條即可。2、準備材料:雞樅菌500g、幹辣椒50g、花椒10g、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量、五香粉1g。...
1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中,5分鐘...
1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中,5分鐘...
1、冷凍存放。把採摘回來的松樹菌弄乾淨,然後放入冰箱的冷凍櫃內進行冷凍即可,這樣可防止松樹菌出現變質的現象。2、放到陰涼通風處。外界溫度比較低的話,可把新鮮松樹菌放在陰涼通風的地方即可,這樣可延長松樹菌的保質期...
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也被譯為伊甘酒莊)
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