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1、芹菜葉、鹽、雞精粉、蔥花、蒜、花椒。2、芹菜葉洗淨，稍瀝水，放乾淨盆裡，撒如麵粉拌勻。蒸鍋水開十分鐘左右，取出倒在大盤子上，用筷子輕輕挑散，稍晾下熱蒸汽。3、鍋熱關火，等溫度稍下降，把白芝麻倒入，不停的來回搖動鍋，讓芝...
1、食材：麵粉300克、香菇少許、芝麻油2茶匙、鹽適量、黑胡椒粉適量。2、準備好麵粉;加適量冷水和好，成光滑麵糰，鬆弛10分鐘。3、韭菜摘洗乾淨，切細粒。4、香菇、臘肉切細粒備用。5、韭菜、香菇、臘肉放入碗中，加適量芝麻油...
1、長豆角蒸菜蒸8分鐘到15分鐘。蒸長豆角最好先把它切成多段，以加快蒸熟速度，蒸長豆角的時間一定要把握好，蒸太短時間會不熟，太長時間會蒸得豆角發黃，不好吃。長豆角味道美味又有營養，可以作為炒菜，也可以作為泡菜食用。2、...
1、用料：鹽少許、麵粉三湯勺、食用油少許、辣椒油少許、香油少許、芹菜葉子/萵筍葉子一份。2、做法：（1）葉菜洗乾淨，控水，不要有太多水分，然後蔬菜放在乾淨盆裡，倒入食用油少許，然後把菜葉拌勻，這樣可以防止葉子出水，蒸出來的菜比...
1、清燉羯羊肉此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統糊羊之美味於一碗，先經文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。2、紅燒犛牛肉此菜以淨犛牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨後蒸而成，色澤微紅，汁濃味...
傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。...
1、用保鮮膜。如果蒸菜經過簡單加熱就可以成熟的時候可以使用保鮮膜覆蓋在蒸菜的上面，比如說蒸水蒸蛋，那麼就用保鮮膜覆蓋就可以了。2、用燒烤用的錫箔紙。燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜...
1、先把魚頭清洗乾淨，控水備用。2、再把魚頭塗少量鹽和蠔油，和少量料酒。3、再把生薑放幾片在盤子裡，再倒少許醬油在盤子裡。4、把香蔥洗乾淨切碎，生薑去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。5、把魚頭擺在盤子裡，再...
1、取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土，洗淨後稍微泡一會再衝洗一下，然後控水待用。2、控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，切碎待用。3、把切好的地瓜葉子撒上適量鹽，然後加入一...
1、材料：魚、蔥、姜、蒜、小辣椒；將蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用；2、將魚放入大盤中；3、向大盤中放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油，用手攪拌，醃10分鐘；起蒸鍋，將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘；4、蒸好端出，趁熱撒上事先...
1、材料：魚、蔥、姜、蒜、小辣椒；將蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用；2、將魚放入大盤中；3、向大盤中放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油，用手攪拌，醃10分鐘；起蒸鍋，將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘；4、蒸好端出，趁熱撒上事先...
1、材料：土豆1個、胡蘿蔔1個、麵粉適量、鹽適量、食用油適量、大蒜5個、香菜2根、米醋1勺、蠔油1勺、香油1勺。2、準備一個土豆、一個胡蘿蔔去皮備用。3、土豆和胡蘿蔔分別切絲，土豆用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，控幹水分...
蒸菜疙瘩需要多長時間：答案是15-20分鐘。1、蒸上10—15分鐘就可以出鍋了。2、蒸菜疙瘩是一道開胃健脾的美食，首先將油麥菜葉清洗乾淨，晾乾水分。均勻裹上面粉，放在籠屜上，涼水上鍋蒸，蒸上10—15分鐘就可以出鍋了。然後可以...
1、把芹菜葉摘好，用水洗一下。2、把菜葉控幹水，加入麵粉，攪拌均勻。3、把攪拌好的芹菜葉放在蒸籠上蒸5分鐘，關火悶2分鐘盛出。4、炒鍋裡放入適量色拉油，油熱倒入蒸好的芹菜葉，翻炒幾下，放入適量鹽，蒜瓣，香醋，喜歡吃辣的可以放紅...
蒸菜的時間因具體情況而定，不同的菜蒸熟的時間也會有所不同。一般來說，材質細嫩的食物需要蒸10-15分鐘左右，如魚或雞蛋羹；綠葉蔬菜需要10-15分鐘左右的時間能熟透；土豆紅薯山藥等肉質比較厚實的食物需要適當延長10-15分鐘...
準備所需原料，將胡蘿蔔、香蔥清洗乾淨，大蒜剝去表皮，再將胡蘿蔔切成細絲，大蒜、香蔥切碎；將胡蘿蔔絲裡倒入1勺食用油攪拌均勻，再倒入麵粉；再次攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔均勻沾上面粉；蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開後，將胡蘿蔔絲均勻...
1、食材:豆角適量，麵粉適量，香油適量，蒜適量。2、先選出要用的豆角，並且摘乾淨。再在清水裡洗乾淨。為了把殘留的農藥洗乾淨，也可以將豆角多在水裡泡一會兒再洗。3、把豆角洗乾淨後，就可以開始切豆角。大概切成1-2釐米即可...
1、將菜乾洗淨，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。2、將泡軟的菜乾切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。3、五花肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘。4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。注意：因為剛焯好的，所以小心燙...
1、主料：楚樹果子400克。2、輔料：蒜泥30克、幹辣椒麵25克、鹽5克、生抽5克、蠔油3克、玉米油60克。3、楚樹果子洗淨摘取果子控幹水分。4、控幹水分後，上籠蒸制15分鐘。5、蒜泥30克、幹辣椒麵25克和鹽5克、用50克玉米熱油...
1、蒸香菇鵪鶉蛋香菇10朵用淡鹽水浸泡一下清洗乾淨，然後剪掉根掉，擺放到一個有些深度的盤子裡。10個鵪鶉蛋先用清水浸泡一下再清洗乾淨，將鵪鶉蛋磕碎，放到每一個香菇裡。將裝香菇的盤子放到蒸鍋裡，上鍋蒸10分鐘左右即可。...
1、白蘿蔔洗淨,切絲放在碗中;蔥、姜切末。2、米粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。3、拌好的蘿蔔放進鍋內蒸15分鐘。4、蘿蔔從鍋中取出後,加入蔥末、醬油、香油、味精調勻即可。食物相剋白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西...
1、材料：蒸好的地爪菜適量、雞蛋2個、青蒜苗適量、色拉油少許、鹽少許。2、將雞蛋打散，蒜苗打丁。3、鍋中加油，倒入雞蛋液，滑炒。4、炒至雞蛋凝固成塊。5、倒入蒸好的地爪菜，翻炒至蒸菜稍幹。6、加入蒜苗丁、鹽，翻炒均勻即...
1、吃多了蒸菜不會溼氣重。蒸不產生自由基：食物在進行煎炸等高溫烹調時，會使得食物油氧化，當人體進食後會在體內產生對人體有害的自由基是加速人體衰老和加劇各種心血管疾病發生的罪魁禍首。2、蒸品衛生又健康：蒸的過程和...
1、玉米麵，黃豆粉，肥肉，韭菜，小蘇打。2、三分之二的玉米麵和三分之一的黃豆粉，再加上1-2克的小蘇打，加水攪拌均勻，合成軟硬合適的麵糰。一兩的半肥肉切粒，韭菜切成5mc左右的小段，加醬油、薑末、醬油、植物油、鹽巴拌勻備用。電...
1、用料：白蘿蔔一根、青紅椒1/5根、生薑一塊、油適量、花椒一小把、香醋1湯匙、生抽2湯匙、鹽1/3鹽勺。2、蘿蔔削去皮，洗乾淨切成薄片。3、切好的蘿蔔擺在盤子裡。4、放鍋裡隔水蒸10分鐘。5、青紅椒和姜切成絲。6、用一...
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