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1、主料:瑤柱2-3粒,雞肉3兩(120克),雞蛋4只,水3/4杯,蔥1條,蒜頭1粒,青豆1湯匙。配料:調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。醃料:鹽及糖各1/4茶匙,生粉各1茶匙,水及油各1/2茶匙,麻油少許。芡汁料:水3/4杯,生抽2茶匙,蠔油1茶匙,糖1/2茶匙,生粉3/2茶...
1、雞蛋2個,蔥花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、主料:瑤柱2-3粒,雞肉3兩(120克),雞蛋4只,水3/4杯,蔥1條,蒜頭1粒,青豆1湯匙。配料:調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。醃料:鹽及糖各1/4茶匙,生粉各1茶匙,水及油各1/2茶匙,麻油少許。芡汁料:水3/4杯,生抽2茶匙,蠔油1茶匙,糖1/2茶匙,生粉3/2茶...
1、雞蛋2個,蔥花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、原料:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個,打到碗裡。3、開始往裡加水:這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這...
1、雞蛋三個,打到碗裡。2、開始往裡加水:呵呵,這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,儘量讓雞蛋液不...
1、材料:蝦仁50克,雞蛋50克,胡蘿蔔15克。2、胡蘿蔔去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然後再切碎;3、蝦仁洗淨,切碎;雞蛋打散;4、雞蛋、蝦仁同放深碟內,加入涼開水攪勻;5、中火蒸約5分鐘,蛋熟後加入胡蘿蔔。...
1、將雞蛋打入碗裡打散,一定要打得很散。2、加入溫開水,邊加水邊攪拌,多攪拌幾分鐘。3、加入適量的鹽,繼續打散,用小勺撇去上面的一層泡沫不要。4、碗上蓋上蓋子,也可以用保鮮膜,蒸鍋里加好水燒開,把蒸碗放入蒸鍋。5、蓋好蓋...
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
1、雞蛋2個,蔥花少許,錫紙適量。2、調味料:鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水,雞蛋與水的比例是1:2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻,攪勻後才加入少許的調味料,特別是油,只要一...
1、原料:雞蛋、蔥花、蝦皮。2、碗裡打入2個雞蛋,打散,充分攪拌。3、加入小蔥碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水,攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開,再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘,出鍋。...
1、食材:雞蛋2顆,豬油1小勺,鹽適量,涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水,少許鹽,繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中,蒸雞蛋的碗要用蓋子改好,這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、...
1、原料:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個,打到碗裡。3、開始往裡加水:這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這...
1、主料:雞蛋三個;輔料:蔥花少許、香菜少許、鹽三克、生抽三克、香油少許。2、首先把雞蛋兩個打入碗中,用筷子打散(一定要把蛋清和蛋黃打到一起,這樣後期蒸出來才均勻),然後開始加入清水(清水與蛋液的比例2:1,就是清水是蛋液的2...
1、準備食材,新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗,碗最好是寬口的,不要太厚,也不要太深。2、雞蛋打散。3、邊倒溫水,邊攪打蛋液(水溫35-40之間,溫而不燙即可,如果雞蛋比較小,加水時水量要酌情減少。4、加1小勺鹽和食用油,攪打均勻。5、用細網...
1、準備一個碗,把雞蛋打入碗中,然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來,這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡,先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液,然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左...
1、雞蛋2個,水溫鹽水適量,醬油適量,蔥花少許,香油少許。2、雞蛋兩個,碗一隻,蛋抽一個,濾網一隻。3、雞蛋打入碗中,用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅上放上濾網,把蛋液過濾一遍。7、過...
1、雞蛋2個,水溫鹽水適量,醬油適量,蔥花少許,香油少許。2、雞蛋兩個,碗一隻,蛋抽一個,濾網一隻。3、雞蛋打入碗中,用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅上放上濾網,把蛋液過濾一遍。7、過...
1、準備食材,新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗,碗最好是寬口的,不要太厚,也不要太深。2、雞蛋打散。3、邊倒溫水,邊攪打蛋液(水溫35-40之間,溫而不燙即可,如果雞蛋比較小,加水時水量要酌情減少。4、加1小勺鹽和食用油,攪打均勻。5、用細網...
1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟:雞蛋打入碗中備用,放入和雞蛋等量的涼開水(不要用涼水,會有氣泡),如果把握不準用量,可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味,放入少許料酒,可起到去腥的作用。用筷...
1、食材:雞蛋2顆,豬油1小勺,鹽適量,涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水,少許鹽,繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中,蒸雞蛋的碗要用蓋子改好,這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、...
1、原料:雞蛋、蔥花、蝦皮。2、碗裡打入2個雞蛋,打散,充分攪拌。3、加入小蔥碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水,攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開,再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘,出鍋。...
1、原料:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個,打到碗裡。3、開始往裡加水:這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這...
1、雞蛋敲開進碗,加入等量的水(一定得等量)。2、攪拌均勻,需兩分鐘。3、加入鹽繼續攪拌三分鐘。4、拿調羹把表面泡沫挖乾淨,蒸出來才美觀。5、鍋燒水,水開下鍋蒸,一定要在水蛋上面再蓋一個蓋子或者保鮮膜封住,然後合上鍋蓋蒸...
1、取幾個蛋,放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例,下溫開水,攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末,這一步很重要,去除浮末,蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口,並用牙籤在保鮮膜表面插一些孔。5、蒸鍋加...
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