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鮮肉月餅的做法及配方竅門是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。鮮肉月餅的做法及配方竅門鮮肉月餅材料:油皮:中筋麵粉200g,豬油76g,糖粉20,水90g;油酥:低筋麵粉160g,豬油80;餅餡:豬肉200g,白芝麻7g,蜂蜜15g,糖15g,香油10g,生抽8g,料酒5g,鹽5...
1、食材:菜椒400g,食鹽20g,八角2g,蔥3g,蒜4g,生抽3ml,白糖2g,陳醋2ml。2、:油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒,但不是那種圓圓的甜椒哈,長長的胖乎乎的那種大辣椒。把辣椒清洗乾淨,裡面的辣椒籽去掉。3、將辣椒放進盆子裡,上面撒上一層...
自制酥皮月餅的做法及配方竅門有哪些?讓我們一起了解一下吧。自制健康酥皮月餅的做法1、將南瓜去皮切成小塊,放入微波爐高溫微波5-6分鐘,取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙,趁熱將南瓜搗成南瓜泥,分成等份,團成團備用;2...
1、原料:雞蛋3枚,香蔥200g,水澱粉2湯匙30ml,油1湯匙15ml,豬後腿肉300g,鹽、白砂糖各1茶匙5g。2、香蔥擇洗乾淨,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉1湯匙,攪打均勻。3、豬後腿肉洗淨,瀝去水分,剁成細細的肉...
1、主要原料:肥羊蹄。2、輔料:上海青。3、調料:精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉。4、選料處理:肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。5、製作過程:將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色,再用祕製...
1、配方:瘦肉400g,韭菜500g,餃子皮500g,鹽適量,雞精適量。2、先準備好400g肉,剁碎,剁的越碎越好。3、500g韭菜,剁成細小的段段。4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。5、放入少量鹽和雞精,帶上手套拌勻。6、準備好500g餃子皮。7、...
1、主料:挪威三文魚淨肉300克、生薑2片、日式姜2塊、紫蘇葉、或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥、末膏調料:日本濃口醬油各適量。2、做法:三文魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中,生薑切細末,日式姜切...
1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時後便成。3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後,最好是隔日使用...
1、豆腐1塊、大蒜3瓣、蔥一段、澱粉一勺、臭豆腐乳適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、生抽1勺、蠔油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好選擇老豆腐,先把豆腐切片,然後改刀切小。3、取幾塊豆腐乳,倒一點臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆...
1、配方:瘦肉400g,韭菜500g,餃子皮500g,鹽適量,雞精適量。2、先準備好400g肉,剁碎,剁的越碎越好。3、500g韭菜,剁成細小的段段。4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。5、放入少量鹽和雞精,帶上手套拌勻。6、準備好500g餃子皮。7、...
1、食材:排骨600g、蔥5~6根、老薑200g、去皮蒜頭1/4顆、辣椒2根、太白粉少許;調味料:醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、冰糖50g、米酒2大匙;2、醃料:糖2大匙、醬油4大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、油桂粉1/5小匙...
1、準備純馬蹄粉250克,椰漿400ml,純牛奶150ml,煉奶50克,黃片糖140克,清水650ml。2、一個碗裝入150克馬蹄粉,另一個碗裝入100克馬蹄粉,在150克馬蹄粉的碗里加入300ml清水,用手動打蛋器攪勻,過篩一遍成馬蹄粉生漿。3、不粘鍋裡放...
1、食材:五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽,生抽,香油,花椒麵,雞精各適量;2、五花肉剁碎,放盆中。3、加入鹽,生抽,花椒麵,雞精,雞蛋清,按著一個方向攪伴均勻。5、蔥,姜,切成末加入,也按著一個方向攪伴均勻。6、最後加入香油...
1、工具原料原料:白蘿蔔500克,胡蘿蔔500克,香芹300克,泡椒100克,大料50克,姜100克,鹽50克,冰糖50克,蒜50克,白醋50克;2、蘿蔔冼淨份切條涼幹水份,香芹切段。3、泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒,切碎的泡椒比較辣)。4、涼...
1、肉串類:(有兩種配方)5公斤鮮肉計應加入香料的份量。【配方1】鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料...
1、用料:豬頭肉1000克、白糖50克、紅燒醬油適量、生抽適量、腐乳1塊八角2朵、陳皮2片、沙姜2片、薑片6片、幹辣椒2個、十三香5克、料酒適量、鹽、雞精適量、花生油少許。2、豬頭肉整理乾淨,過熱水。3、少許花生油、白糖...
清熱祛溼茶,扁豆30克、枳殼15克、山楂15克;清肝明目茶,溪黃草15克、車前子10克、黃芩10克;複方羅漢果茶,羅漢果1/8、紅棗5顆、玫瑰6朵;清熱瀉火茶,崗梅根30克、山芝麻15克、五指柑12克。1.選用新鮮或乾燥的草藥,如菊花、金銀...
1、肉串類:(有兩種配方)5公斤鮮肉計應加入香料的份量。【配方1】鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料...
1、主料:白條鴨10只。2、香料配方:花椒30克,八角20克,良姜10克、草果10克、黃梔子10克、小茴香10克、香葉10克、山楂片10克、山奈5克,香砂5克、桂皮5克,丁香5克,肉寇5克,白芷5克,陳皮5克,香茅草1克。3、配料:生薑、蔥結、精鹽、...
茶葉蛋是一道非常經典的中式小吃,下面是它的配料以及製作方法和一些竅門:所需配料:-雞蛋10個-紅茶葉10克-料酒25毫升-生抽25毫升-老抽25毫升-水適量(能夠將蛋全部淹沒即可)-八角數個-花椒數個-鹽適量製作步驟:1.首先將雞蛋...
1、準備食材:牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒,香葉少許、蔥,姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。2、把牛筋面剪成短一點的小段。3、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。4、然後...
1、用料:炒熟芝麻150g,普通麵粉400g,花生150g,白糖適量,油適量,各類乾果適量。2、用料理機將炒熟的芝麻打碎,放入碗中備用。將花生炒熟,去皮,再用料理機將花生打粉。3、燒熱鍋,先不放油,用最小火慢炒麵粉。4、依據麵粉多少,大概炒...
1、食材:五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽,生抽,香油,花椒麵,雞精各適量;2、五花肉剁碎,放盆中。3、加入鹽,生抽,花椒麵,雞精,雞蛋清,按著一個方向攪伴均勻。5、蔥,姜,切成末加入,也按著一個方向攪伴均勻。6、最後加入香油...
1、食材:木薯粉120克、紅薯粉300克、幹香菇13克、菜脯(蘿蔔乾)45克、蝦米20克、大蒜45克、豆乾35克。2、材料準備,香菇泡發。3、把大蒜切末,香菇切丁,豆乾切丁。4、把豆乾過一下油。5、把所有的材料混合在一起,加入一點點鹽...
1、溫水和麵,面色稍加了點玉米麵和高粱面。2、胡蘿蔔4根,蔥1根,姜半塊,豬肉餡根據自己的喜好新增。3、胡蘿蔔擦絲,蔥姜切末,加了片白菜葉,全是胡蘿蔔吃不慣那個味道,和肉餡一起剁,相互入味。4、加醬油1湯勺,鹽5克(根據自己餡料的...
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