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1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。4、接著...
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮,切滾...
方法:選用肉質堅韌,而且顏色青綠的新梅果,梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少,一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用於食品加工,可製成果乾和梅湯等...
1、食材:筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。2、五花肉洗乾淨,冷水沒過肉,中火煮微開。3、關火,看到有很多浮沫,洗乾淨就行了。4、瀝乾水分備用。5、起油鍋,油熱生薑爆一下,肉下...
1、食材:楊梅1500克,清水適量,鹽1勺,冰糖200克,白砂糖適量。2、準備新鮮楊梅,清水沖洗幾遍,瀝乾水分備用。3、把清洗好的楊梅倒入鍋裡,加適量清水,再加一勺鹽,開大火煮開,然後把煮出來的楊梅水倒掉。4、加入冰糖,繼續加熱,把冰糖煮...
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。4、接著...
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮,切滾...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、主料:話梅。2、調料:食鹽、香葉、白糖。3、鮮筍剝去外殼,留筍尖1/3處,分成兩半備用;4、湯鍋中加入清水,放入4-5顆話梅,3片香葉,3勺白糖、1勺鹽煮勻;5、放入鮮筍段,繼續用小火燜煮,直到筍熟透為止,然後端離火源,自然晾涼最好能浸...
1、食材:楊梅1500克,清水適量,鹽1勺,冰糖200克,白砂糖適量。2、準備新鮮楊梅,清水沖洗幾遍,瀝乾水分備用。3、把清洗好的楊梅倒入鍋裡,加適量清水,再加一勺鹽,開大火煮開,然後把煮出來的楊梅水倒掉。4、加入冰糖,繼續加熱,把冰糖煮...
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹,晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層...
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹,晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
第一步:洗好竹筍,從中切開,一根竹筍切割塊。第二步:把切好的竹筍放進沸水中煮熟,然後將煮熟的竹筍拿出來,晾乾。第三步:晾乾後將竹筍切成小片。第四步:將切成片的竹筍放在太陽下晒,如果太陽比較大的情況下,晒個兩天就差不多了。...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
方法一:我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹,晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層...
1、食材:梅花肉300g,蔥1把,姜3片,蒜1瓣,蔓越梅乾200g,水,紅燒汁2大勺,叉燒醬1/3瓶,白酒少許,蜂蜜適量,冰糖2塊。2、蔓越梅乾提前一晚加水浸泡,第二天放鍋內加冰糖煮開後用攪拌機打成醬。3、梅花肉放入盆內,撒上少許白酒,翻面,加入蔥...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、材料:筍乾菜、梅豆。2、調料:鹽、雞精。3、將筍乾菜用溫水泡發開淘洗乾淨,撈出待用。4、將梅豆摘洗乾淨撈出,待用。5、燒鍋倒油燒熱,下入梅豆翻炒一下。6、接著,合入筍乾菜翻炒一下。7、然後,加入一些水煮至梅豆斷生至熟...
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮,切滾...
1、食材:筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。2、五花肉洗乾淨,冷水沒過肉,中火煮微開。3、關火,看到有很多浮沫,洗乾淨就行了。4、瀝乾水分備用。5、起油鍋,油熱生薑爆一下,肉下...
1、準備材料:竹筍600克、鮮香菇45克、胡蘿蔔60克、白菜250克、鹽適量、味精少許、植物油1湯匙;2、竹筍去外殼洗淨切片,胡蘿蔔洗淨去皮切片,白菜、香菇洗淨切片;3、把竹筍放鍋裡煮,加入鹽小火煮15分鐘,再加入白菜、胡蘿蔔煮5...
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、食材:楊梅1500克,清水適量,鹽1勺,冰糖200克,白砂糖適量。2、準備新鮮楊梅,清水沖洗幾遍,瀝乾水分備用。3、把清洗好的楊梅倒入鍋裡,加適量清水,再加一勺鹽,開大火煮開,然後把煮出來的楊梅水倒掉。4、加入冰糖,繼續加熱,把冰糖煮...
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