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1、材料:黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25-30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、方法:(1)將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。(2)將豆料倒在席上,與麵粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天...
1、醬豆需要煮熟。2、材料:幹黃豆500克。3、黃豆洗淨,在鍋中炒熟。4、鍋中放入水,水燒開後下入黃豆,將黃豆煮偏軟後,撈出黃豆瀝乾水分,放到面板上面,用刀剁成泥狀。5、將剁碎的黃豆,捏成方塊,壓好後在面板上面摔幾下,方便擠出裡...
1、首先選豆,將黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時,在器加入麵粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的器中晾...
製作醬豆方法如下:食材:黃豆500克、鹽、水。用冷水泡黃豆至粒粒飽滿;煮熟豆子,瀝乾水份,撒上面粉攪拌均勻,均勻的平鋪在簸箕裡,厚度3至5釐米,用棉布上下包裹起來,豆子不要暴露在外面,用夾子一圈夾緊,放在陰暗有點潮溼的地方,底部...
1、原料:黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25~30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上,與麵粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動...
1、煮豆把預備好的黃豆用淨水洗淨當前,放在鍋中,加淨水煮煮熟當前掏出來,放在篩子中,把水份控掉,然後再加入適量的麵粉調勻,讓每一個黃豆表面都平均,裹上薄薄的一層面粉,如此有利於當前的發酵。2、發酵把黃豆煮好當前能夠乾脆...
1、準備用料:黃豆、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黃豆加水浸泡四小時以上,倒入鍋中,加清水至沒過黃豆。3、然後加入幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接著大火煮開,調製小火,小火煮40分鐘,再大火收汁即可...
1、準備食材:紅辣椒、黴好的豆子、鹽、糖、白酒、香油。2、首先我們把準備好的辣椒洗乾淨,然後瀝乾水分備用。3、用菜刀把所有的紅辣椒全部切碎,如果覺得麻煩可以用料理機打碎。4、然後我們再倒入已經黴好的豆子,然後再倒...
1、方法一:(1)將大豆清洗放放鍋裡熟(深紅色);(2)隨後放到盆或罐內密封性三天到一週(依據室內溫度);(3)等黃豆發醇出一層乳白色小毛毛時,原材料就可以了;(4)把大白菜切割成窄片、蘿蔔切割成條、與豆攪拌,再切些碎薑片、蔥末,再加上...
1、首先把黃豆清洗乾淨再加水浸泡四小時以上,倒入鍋中,加清水至沒過黃豆。2、然後加入準備好的幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接著大火煮開,再調製到小火,小火煮40分鐘,再大火收汁即可。...
1、牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽醃15分鐘。2、洋蔥洗淨,切小塊。3、準備豆瓣醬3勺。4、準備剁椒1勺。5、鍋里加熱適量食用油,小火,倒入紅油豆瓣醬翻炒,炒出香味。6、倒入洋蔥塊,慢慢炒軟。7、加入牛肉粒,炒至變色。8、加入...
1、準備醬豆,豬肉切絲,辣椒切絲。2、鍋中放入清水煮沸,倒入醬豆,焯水30秒。3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色。4、加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻。5、加入辣椒,扁豆,雞粉,鹽,大火翻炒即可。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃...
1、第一步是煮豆。把精選黃豆在涼水中洗淨後,直接放在鍋裡添入自來水,沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜,涼透。黃豆涼好後開始拌麵,在黃豆外均勻裹上一...
1、準備好食材:黃豆500克,麵粉100-200克,鹽150-200克,姜適量,八角適量,花椒適量,花椒葉適量,西瓜瓤500-1000。2、首先是將黃豆泡一晚上第二天煮熟,吃著發麵。把麵粉炒熟放涼備用。3、黃豆均勻裹上炒熟的麵粉攤開拿被子捂上大約...
1、黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25~30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上,與麵粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動一次...
1、準備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、蔥、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜麵醬、芝麻、糖、白酒。2、黃豆用水浸泡6個小時,然後把黃豆晾乾。3、鍋裡放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽,蓋上蓋子燜煮20分鐘。4、將香菇洗乾淨,...
1、材料:黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25~30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上,與麵粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動...
1、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。3、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。4、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水...
1、醬豆需要煮熟。2、材料:幹黃豆500克。3、黃豆洗淨,在鍋中炒熟。4、鍋中放入水,水燒開後下入黃豆,將黃豆煮偏軟後,撈出黃豆瀝乾水分,放到面板上面,用刀剁成泥狀。5、將剁碎的黃豆,捏成方塊,壓好後在面板上面摔幾下,方便擠出裡...
1、方法一:(1)將大豆清洗放放鍋裡熟(深紅色);(2)隨後放到盆或罐內密封性三天到一週(依據室內溫度);(3)等黃豆發醇出一層乳白色小毛毛時,原材料就可以了;(4)把大白菜切割成窄片、蘿蔔切割成條、與豆攪拌,再切些碎薑片、蔥末,再加上...
1、準備材料:黃豆:200克、桂皮:1小段、八角:2粒、香葉:3片、白扣:3粒、老抽:1茶匙、生抽:3茶匙、冰糖:15克、幹辣椒:4個。2、黃豆洗淨,放到容器裡,加適量的清水浸泡12小時。3、黃豆泡好後放到煮鍋中,加入所有調料,適量的清水。4、把...
1、材料:幹黃豆500克、麵粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖。香油適量。2、黃豆洗淨用清水泡一夜,放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝乾水。3、黃豆瀝乾水後篩入麵粉拌勻,使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開,用布蓋...
1、選豆,將黃豆中不飽滿,及不好的去掉,選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟,煮到吃起來有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時,在容器內加入麵粉攪勻,至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器...
1、醬豆需要煮熟。2、材料:幹黃豆500克。3、黃豆洗淨,在鍋中炒熟。4、鍋中放入水,水燒開後下入黃豆,將黃豆煮偏軟後,撈出黃豆瀝乾水分,放到面板上面,用刀剁成泥狀。5、將剁碎的黃豆,捏成方塊,壓好後在面板上面摔幾下,方便擠出裡...
1、準備用料:黃豆、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黃豆加水浸泡四小時以上,倒入鍋中,加清水至沒過黃豆。3、然後加入幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接著大火煮開,調製小火,小火煮40分鐘,再大火收汁即可...
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