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1、配方:淡奶油130克,牛奶130克,白砂糖50克,鹽3克,高筋麵粉300克,芝麻粉50克,耐高糖酵母4克,黑芝麻粒8克,白芝麻粒8克。2、所有材料按序倒入麵包機中,啟動兩個揉麵程式至光滑擴充套件麵糰。3、揉完後不用發酵,把麵糰分成八份。4、取...
1、中種麵糰材料:高筋麵包粉180克、耐高糖酵母3克、細砂糖20克、水110克。2、主麵糰材料:高筋麵包粉200克、低筋麵粉70克、糖65克、鹽6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒釀70克、水75克、黃油32克、融化黃油...
1、食材:高筋麵粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、鹽3克、黃油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、製作中種,高筋麵粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、食材:高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、酵母3g、水140g、蛋液40g、白砂糖20g、奶粉20g、黃油20g、鹽2g、香腸20cm長8根、香蔥碎少許(撒表面)、芝士粉少許(撒表面)、刷表蛋液少許2、除黃油外將所有材料放入麵包機揉一個程...
1、筋麵粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成團。3、放溫暖處發至3倍大。4、高筋麵粉60g,糖47g,鹽1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面發好的中種麵糰揉一起。5、揉至稍光滑後將黃油放入。6、將麵糰揉到可拉出...
1、先做餡料:香腸2根,玉米粒一小把,食用油少許,胡椒粉少許,香腸切小丁,熱鍋放一點油,倒入香腸丁和鮮玉米粒翻炒至八成熟,出鍋前加少許胡椒粉。2、500克面揉成麵糰,麵包機揉麵15分鐘後加入黃油,麵糰揉至擴充套件階段。3、把麵糰放到...
1、中種麵糰材料:高筋麵包粉180克、耐高糖酵母3克、細砂糖20克、水110克。2、主麵糰材料:高筋麵包粉200克、低筋麵粉70克、糖65克、鹽6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒釀70克、水75克、黃油32克、融化黃油...
1、蓮藕120克、細砂糖30克、鹽2克、蛋清33克、麵包粉250克、耐高糖酵母3克、黃油23克。2、新鮮蓮藕打成蓉,用篩網壓出蓮藕汁。3、蓮藕汁放入到麵包桶裡,加入蛋清,對角放糖和鹽。4、加入麵粉和切成小塊的黃油,在麵粉頂端放...
1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、煉乳54克、全蛋液30、乾酵母3克、鹽3克、黃油24克、杏仁片適量、刷表面的蛋液適量。2、揉麵、一發完成後,分成6個麵糰,揉圓蓋保鮮膜或者裝在盒子裡鬆弛20分鐘。3、鬆弛完成後,取一...
1、筋麵粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成團。3、放溫暖處發至3倍大。4、高筋麵粉60g,糖47g,鹽1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面發好的中種麵糰揉一起。5、揉至稍光滑後將黃油放入。6、將麵糰揉到可拉出...
1、先做餡料:香腸2根,玉米粒一小把,食用油少許,胡椒粉少許,香腸切小丁,熱鍋放一點油,倒入香腸丁和鮮玉米粒翻炒至八成熟,出鍋前加少許胡椒粉。2、500克面揉成麵糰,麵包機揉麵15分鐘後加入黃油,麵糰揉至擴充套件階段。3、把麵糰放到...
1、食材:高筋麵粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、雞蛋一個、黃油15克、蜜紅豆80克、水20毫升、蜂蜜適量、芝麻適量、酵母3克、鹽3克。2、把雞蛋、淡奶油、糖、水加入到麵包機內,低速攪拌均勻。3、攪勻後加入過篩的面...
1、高筋粉過篩下,和酵母混合。2、加入低筋粉混合均勻。3、加入牛奶,揉成中種麵糰。4、放到一邊去發酵成兩倍大。5、中種麵糰撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,開始揉麵。6、揉到出現厚一點的膜。7、加入切碎的黃油。8、繼續揉麵...
1、高筋粉過篩下,和酵母混合。2、加入低筋粉混合均勻。3、加入牛奶,揉成中種麵糰。4、放到一邊去發酵成兩倍大。5、中種麵糰撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,開始揉麵。6、揉到出現厚一點的膜。7、加入切碎的黃油。8、繼續揉麵...
1、食材:老面65g,高筋粉250g,細砂糖25g,鹽3g,煉乳30g,牛奶110g左右,蛋液20g,黃油25g,高糖酵母3g,蛋液(表面)少許,肉鬆適量。2、用後油法將麵糰揉到能拉出明顯的薄膜,取出攪拌棒,將麵糰滾圓後放回麵包桶內,表面包上保鮮膜,室溫發酵50分...
1、用料:雞蛋40克。2、裝飾材料:糖5克、黃油40克、高筋麵粉400克、牛奶220克。3、主材料:鹽2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液(刷表面)適量。4、把主材料除了黃油外,都放入和麵桶,順序為牛奶、雞蛋液、奶粉、糖和鹽對角放,然後放...
1、先做餡料:香腸2根,玉米粒一小把,食用油少許,胡椒粉少許,香腸切小丁,熱鍋放一點油,倒入香腸丁和鮮玉米粒翻炒至八成熟,出鍋前加少許胡椒粉。2、500克面揉成麵糰,麵包機揉麵15分鐘後加入黃油,麵糰揉至擴充套件階段。3、把麵糰放到...
1、高筋麵粉200克,牛奶40個,雞蛋1個,水50克,酵母2.5克,白糖20克,鹽1克,黃油20克。肉鬆50克,鹹蛋黃3個,蔥花適量。2、將材料中除了黃油外的材料混合揉成麵糰,不用過分去揉。蓋上保鮮膜靜置30分鐘或1個小時都可。3、經過靜置過面...
1、高筋麵粉280克,細砂糖40克,奶粉15克,全蛋液50克,酵母5克,水60克,黃油30克,鹽3克。2、麵粉70克,清水70克,酵母1克攪拌均勻。3、四小時後,麵粉膨脹了四倍,看狀態,冬天時間比夏天長,四倍就可以了。4、波蘭種和主麵糰材料放廚師機低...
1、主料:南瓜泥280克、高筋粉720克、雞蛋110克。2、輔料:糖100克、煉乳25克、酵母10克、鹽8克、黃油40克。3、準備南瓜約300克左右蒸熟,蒸20分鐘左右。4、取南瓜泥約280克,搗碎,因為品種不同,如果像紫薯一樣特別幹,酌情加水,...
1、食材:高筋麵粉540g,黃油105g,白糖65g,酵母8g,藍莓125g,溫水30g,雞蛋2個,牛奶250g。2、酵母和溫水混合,攪拌均勻。3、牛奶和80g黃油倒入鍋內,小火,攪拌均勻。4、加入酵母液、500g高筋麵粉、50g白糖和雞蛋,攪拌均勻。5、發酵至2...
1、筋麵粉140g,水100ml,酵母2g,糖8g全部加一起。2、揉成團。3、放溫暖處發至3倍大。4、高筋麵粉60g,糖47g,鹽1g,奶粉10g,蛋白35g,淡奶油12g,再加上上面發好的中種麵糰揉一起。5、揉至稍光滑後將黃油放入。6、將麵糰揉到可拉出...
1、食材:高筋麵粉310克、清水85克、酵母1.5克、蛋清15克、酵母3克、全蛋液30克、牛奶75克、白糖40克、奶粉15克、鹽3克、黃油55克、奶粉85克、全蛋液38克、糖粉45克。2、製作中種,高筋麵粉150克清水85克酵母1.5克蛋清。...
1、準備食材:麵包粉350克;糖10克;鮮酵母9克;水217克;麵包粉150克;糖60克;鹽6.5克;奶粉15克;鮮酵母6克;全蛋液60克;牛奶95克;黃油35克;芝士片6片;沙拉醬適量;海苔肉鬆適量。2、做法:種麵糰材料混合揉成均勻的麵糰,完成溫度26度左右。3、...
1、高筋麵粉200克,牛奶40個,雞蛋1個,水50克,酵母2.5克,白糖20克,鹽1克,黃油20克。肉鬆50克,鹹蛋黃3個,蔥花適量。2、將材料中除了黃油外的材料混合揉成麵糰,不用過分去揉。蓋上保鮮膜靜置30分鐘或1個小時都可。3、經過靜置過面...
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