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1、食材:新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、蔥花一小把、味精1勺。2、兔肉切成小丁,跟小指母節差不多大就行了,切好之後的兔肉...
1、在菜場買魚後打理乾淨,要整條的。回家後拿水沖洗乾淨,拿點鹽和芡粉把魚醃一下,大概10分鐘左右。2、鍋內燒油,油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃,撈出鍋外待用。3、炸魚的油留在鍋內繼續使用,將鮮椒炒一下,然後姜蒜切丁放入...
方法如下:1、準備三斤新鮮肥腸,加入食鹽使勁抓捏,然後用清水沖洗乾淨,這個動作至少進行兩次,直到肥腸表面粘連液洗乾淨。2、把表面洗好的肥腸翻過來,撕掉裡面多餘的油和髒東西後,加入澱粉然後再使勁抓捏後。用清水洗乾淨這個...
1、食材:新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、蔥花一小把、味精1勺。2、兔肉切成小丁,跟小指母節差不多大就行了,切好之後的兔肉...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用,將剁好的鴨肉放入涼水鍋中,大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用,燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、主料:牛裡脊肉400克。2、輔料:辣椒(青、尖)200克。3、調料:醬油-15克,白砂糖-5克,料酒-15克,澱粉(玉米)-10克,鹼-2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克。4、做法:(1)牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿;(2)杭椒洗淨拍鬆;(3)鍋燒熱入油,待油溫...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用,將剁好的鴨肉放入涼水鍋中,大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用,燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用,將剁好的鴨肉放入涼水鍋中,大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用,燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、在菜場買魚後打理乾淨,要整條的。回家後拿水沖洗乾淨,拿點鹽和芡粉把魚醃一下,大概10分鐘左右。2、鍋內燒油,油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃,撈出鍋外待用。3、炸魚的油留在鍋內繼續使用,將鮮椒炒一下,然後姜蒜切丁放入...
1、材料:肥牛卷200g、金針菇50g、豆芽50g、萵筍半根、泡椒8粒、野山椒少許、花椒少許、鹽少許、老抽1勺、蔥、姜、蒜、少許。2、焯好水的豆芽、萵筍和金針菇,撈出放在碗中備用。3、鍋中少油,將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、...
1、小公雞一隻,青杭椒100g,小米辣50g。2、小公雞去毛去內臟,將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內腔薄膜撕除乾淨,肛門切除待用。3、小公雞斬小塊,用辣妹子、味達美蠔油、玉米澱粉、香料粉、米酒、薑片抓勻,醃製2小時。4、青杭椒切...
1、雞腿剔骨切成雞丁。2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘以上。4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。5...
1、麻椒油:花椒粒入鍋,開文火加溫至飛出香味,再倒進沙拉油或葵花油等食用油,用文火煸出香味,直至出現泡沫,最終歇火、濾除花椒粒即可。2、泡麻椒油:花椒粒裝進玻璃瓶,倒至5分滿,加溫少量沙拉油後,將滾油倒進玻璃瓶子裡至九分滿,制...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料紅尖椒:500克;豬肉餡:300克;花生:150克;白芝麻:1撮;豆瓣醬:300克;色拉油:80~100克;芝麻:50克;米醋:40克;白糖:20克;食鹽:15克;小蔥:末50克;蒜:末50克;料酒:適...
1、準備乾淨袋子,然後再帶中撒入一些食鹽,接著將辣椒放入袋子裡,最後將袋子封口綁緊,防止空氣進入。用手按壓袋子排出袋子中的空氣,最後我們再把袋子放在陰涼通風處,這樣的辣椒儲存一個月都會變質,因為食鹽有起到乾燥的作用...
1、沙藏法:青椒的貯藏保鮮,應以中、晚熟品種為好,貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2~4天,共攤放4~5層,最上面蓋13釐米厚的沙土,隨著氣溫下降,逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋,一層沙土一層青椒擺放,直至距上口5...
1、將新鮮花椒清洗乾淨,只需要將表面灰塵洗淨即可,然後放在通風處陰乾水分。2、將陰乾的花椒分別裝入小塑料袋中,加入適量的涼開水,然後封口。3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍,要用的時候取出來即可。...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、沙藏法:青椒的貯藏保鮮,應以中、晚熟品種為好,貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2~4天,共攤放4~5層,最上面蓋13釐米厚的沙土,隨著氣溫下降,逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋,一層沙土一層青椒擺放,直至距上口5...
1、準備一個大一點的空盆,盆裡放適量涼水,注意水一定不能過青椒。2、把買回來的青椒挑出來,把有疤的青椒挑出來,剩下的完好的青椒裝進保鮮袋。用手將保鮮袋內的空氣體排空,並擰緊保鮮袋封口。(這一步,不要把保鮮袋的封口打...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、主料:青辣椒。2、配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖。3、醃製方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨,再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味,又可以防止生水使辣椒腐爛),晾乾。然後逐一在辣椒...
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